Norvēģu brūnais siers «Брюност»

Норвежский коричневый сыр "Брюност" Apraksts: Brunost. Šodien gardēdis recepte. Būsim gatavot slaveno norvēģu brūno sieru. Krāsa vārītas сгущенки, karameļu aromāts, saldena garša ar skābumiņu — tas ir nepieciešams, lai mēģinātu, lai novērtētu neparasts, ne uz ko nav līdzīga pušķis šī siera. To ir vērts pagatavot kaut paplašināt savu kulinārijas redzesloku. Un neaizmirstiet, ka tas var pagatavot dāvanu! Gatavošanas laiks: 90 minūtes porcijas Skaits: 130

Sastāvdaļas, lai «Norvēģu brūnais siers «Брюност»»:

  • Sūkalas (свежайшая, mājas) — 1,5 l
  • Saldais krējums (30% (10 % + 2 ēd. k. plūmēm. eļļas)) — 250 ml

Recepte «Norvēģu brūnais siers «Брюност»»:

Норвежский коричневый сыр "Брюност" Ir nepieciešama mājas sūkalas no tikko vārītas vai biezpiena vai siera tipa пани, p vai рикотты… Ja сывоторка būs vecās un skābu, tad arī biezpienu sanāks ļoti skāba! Serumu уварить ar 1,5 litriem līdz 0,5. Tas aizņem aptuveni stundu. Periodiski iet pa dibenu koka lāpstiņu, lai serums nav пригорела.
Норвежский коричневый сыр "Брюност" Ielej 250 ml saldā krējuma, man nebija taukskābju, tāpēc es paņēmu 10% un 1 ēd. k. eļļas. Domāju, ka labi būs 2. Un ideālā gadījumā, iespējams, lauku krējums.
Норвежский коричневый сыр "Брюност" Уварить līdz ķekars.
Норвежский коричневый сыр "Брюност" Tālāk мешаем толкушкой, cenšoties sasmalcina masu.
Норвежский коричневый сыр "Брюност" Перетрем caur sīku sietu. Sākotnējā siera masu перетерают līdz viendabīgai masai koka traukā koka īpašu karoti. Es vienkāršotu procesu un vienkārši взбила погружным blenderi.

«Atkarībā no tā, cik карамелизована laktoze, sūkalu un cik ir pievienoti krējuma, brūno sieru, kas atšķiras pēc krāsas un garšas intensitātes. Jo mazāks laiks, alus, siera, jo tajā paliek vairāk mitruma, un, attiecīgi, viņš ir mīkstāks pēc konsistences.» — pracooking.livejourn al.com
Норвежский коричневый сыр "Брюност" Liekam mazo pannu. Прогреваем, nepārtraukti maisot, trīs minūtes piecas, kad makaroni tiks vākti mīklu, noliek uz formu…

READ  Сотэ no baklažāniem

Норвежский коричневый сыр "Брюност" Man ir silikona. Pēc atdzišanas glabājam ledusskapī hermētiskā iepakojumā, līdz dāvinājuma завернем ar pārtikas plēvi, lai nebūtu gaisa piekļuves. Un kad būs par dāvanu, mēs ieliekam jaungada kasti un перевяжем skaistu lenti.
Cik patīkami no rīta jan 1, разгядывая dāvanas, iedzert tasi tējas ar tādu sieru. Jauns gads — jaunas garšas!
Норвежский коричневый сыр "Брюност"

Šis brūnais siers, šodien kļuva «vizītkarti» Norvēģijā un tiek uzskatīts par vienu no populārākajiem nacionālajiem produktiem.

Nosaukums
Šis neparastais siers ir sava vēsture. Norvēģijā tika pieņemts vāra serumu, pārvēršot to mīksts, salds, brūna sieru. Ekonomiski smago 1860-tajos Annie hof bei salzburg, sieva lauksaimnieks, pirmās nojauta pievieno saldo krējumu, vārītu krēmu. Sanākušo siers tika novērtēts atzinīgi, un, pateicoties viņam ieleja Гудбрансдален tika glābta no finanšu krīzes 1880.

Garša
Garša Гудбрансдален sākumā līdzīgs karamele – maigu, saldu un patīkamu stringy, bet nedaudz vēlāk, Jūs sajutīsiet vieglu skābumu, un pēc tam un pikantu asumu kazas piena (Гудбрансдален ražo, pievienojot kazas piena).

Faktūra un krāsa
Tekstūra ir pietiekami cieta, bet elastīga un viegli sagriež сырорезкой. Brūna krāsa ir sasniegts ražošanas procesā un temperatūras apstrādes.

Lietošana
Tradicionāli Гудбрансдален lieto kopā ar vafelēm, kā arī бутербродах, тостах. Šo sieru var arī izmantot mērču gatavošanai un saldas šokolādes fondī. Var lietot kā desertu, piemēram, ar tēju vai šampanieti.
Norvēģijā tā patīk siera Гудбрандсдален, ka ēd tās katru dienu brokastis, pusdienas un vakariņas, kā arī kā patstāvīgu ēdienu, gan sastāvā sarežģītu ēdienu. Vidēji katrs норвежец apēd 3,5 kg šī siera gadā, bet vidusmēra krievam ir iztērējot nedaudz vairāk siera visu gadu.

Norvēģijā pastāv vairāki veidi, kā šo sieru: tikai no kazas piena, pievienojot govs piena, savaldīgs, jauns, ciets, krējuma u.c. Krieviju nāk vairāk mīkstais un patīkami stringy Гудбрандсдален pievienojot коровьих saldā krējuma un piena.

READ  Salāti Cimdiņš

Informācija no mājas jarlsberg.ru

Норвежский коричневый сыр "Брюност"

Norvēģijā vispirms ieziež siera smalks maizi, mīkstu вафлю, bet jau pēc tam liek ievārījumu, tradicionāli melleņu.

Норвежский коричневый сыр "Брюност"

kitri Anna no Zviedrijas : «Etot sir ochen polezen,shvedskie i norvezskie lizniki,kotorye lidirujut pochti na vsex mirivyx sostjazanijax,shutjat,chto svoej sile i vinoslivosti oni objazany imenno etomu siru!»

Норвежский коричневый сыр "Брюност"

Норвежский коричневый сыр "Брюност"


Добавить комментарий