Virtuve Islandē

Кухня Исландии

Pamatojoties uz islandiešu virtuvi, kā nav grūti uzminēt, ir zivis un jūras veltes. Tradicionālās receptes pavēstīja līdz mūsu laikiem ļoti oriģinālu veidu, kā tos pagatavotu, kas parādījās vēl ir periods Viduslaikos. Daudzi no tiem, tiesa, непривыкший ar tādu savdabīgu ēdieniem kuņģi nevar pieņemt. Galvenā sastāvdaļa izvēlne īriem – zivis, īpaši siļķes, laši, mencas, kas sagatavo visdažādākā veida. Ļoti populārs marinēts lasis «гравлакс», marinēta siļķe – «силд», dāsni приправляемая garšvielas, žāvēti vai cepta zivs «хардфискур», экзотичная tūristiem no citām valstīm zivis «хакарл» (patiesībā, протухшая), sviestmaizes ar zivīm visos tās veidos, gaļa, zīdītāju, kas dzīvo jūrā.

Seno izcelsmi ir gaļas ēdieni (galvenokārt, tas ir jēra gaļa). Jo tradicionālā īru кушаньям no gaļas gadsimtu, tie atšķiras arī ar ļoti savdabību. Ko vien vērta ir, piemēram, «svid» – замаринованная pilnībā aitas galva, vai «блейкйа» – nav vienkārši зажаренное, bet сожженное burtiski līdz oglēm gaļa. Ir vērts atzīmēt «хангикьот» – kūpināta jēra gaļa, īpašas kebabs no jēra gaļas un citus ēdienus.

Pats bieži pienskābo ēdiens — «скир», kas ir kaut kas vidējs starp biezpienu un jogurtu.

Salīdzinoši nesen popularitāti ir ieguvuši dažādi dārzeņu ēdieni, kas līdz pagājušā gadsimta uzturā šīs valsts iedzīvotāji gandrīz nepiedalījās.

Populārākais dzēriens – kafija. Atšķirībā no pārējām skandināvu valstīm, šeit nav iemantojusi lielu popularitāti alus (kas, turklāt, te vēl ir diezgan dārgi). Tradicionālo vietējo dzērienu — «бреннивин», līdzīgi vienlaicīgi uz degvīnu un viskiju. Par laimi, Islandē bez problēmām var iegādāties dažādus vīnus un citus alkoholiskos dzērienus no Eiropas.


Добавить комментарий