Virtuve Luksemburgā

Кухня Люксембурга

Luksemburgas virtuve ir daudz kopīgu iezīmju ar francijas, beļģijas un vācijas. Tajā pašā laikā, gastronomijas tradīcijas šajā valstī ir pietiekami самобытны. Tajās ir saglabājies milzīgs skaits recepšu, kas aizgūtas no seniem laikiem, kas ar pilnām tiesībām var saukt par «objektiem» valsti.

Visvairāk šeit patīk gaļas ēdieni, piemēram, kūpinātu cūkgaļu grēda ar piedevām no pupiņām, kas pazīstama visā pasaulē арденнская šķiņķis, телячье sirds vai smadzenes ar капустным piedevām, aknu klimpas, ko pasniedz ar vārītu kartupeļiem un kāpostiem. Tas želejā поросячьи ausis vai veselas piena поросята, īpašā veidā pagatavota заячье cepeti, pastēti no zosu aknas, liellopu mēle ar dārzeņu garnējumu, zupa no buļļu astes, dažāda veida tradicionālās un asins desu. Turklāt kartupeļi, kā garnīrs gaļas ēdienus bieži izmanto, bietes, redīsi, zaļumi. Visiem ēdieniem vienmēr pasniedz ar sieru. Люксембургские pavāri ir arī lieliski gatavo ēdienus no zivs un jūras veltes. Vasarā populāri vēži. Visiem ēdieniem tiek pasniegtas dažādas marinādes.

Vēl viena valsts lepnums – konditorejas izstrādājumi. Ir vērts atzīmēt, pīrādziņi un āra kūkas ar krēma pildījumu no dažādiem augļiem, no daudzu sugu šķirņu kūkas un cepumi. Nedaudz par savu slavu piekāpjas šveices люксембургские konfektes un šokolādes. Bieži vien tos izgatavo uz mazo privāto ģimenes uzņēmumos, un tos var atpazīt pēc īpašā почерку» meistariem, kuri daudzus gadus nodarbojas tieši ar to.

Vēl viens «vizītkarte» Luksemburga — baltvīni, bet garums Mozeles ielejā, kas zina visā Eiropā. Populārākās šķirnes — sausie Оксеруа, Бофор, Элблинг. Tuvumā galda — Риванер, Кемих, Вормелданг, En, Крехен, Riesling, Эннем, Маетум. Ir vērts izmēģināt Balts un Pelēks Pinot, kā arī ļoti neparasta Гевюртцтрамминер vai Silvaner.

READ  Virtuve Ganas

Luksemburgā dara un labu savai kvalitātei alus, kā arī putojošās vīna pagatavošanas tehnoloģija, kuru atgādina ražošana šampanieša. Plaši zināms, upeņu vīnu pils Бофор, «Аанский паломберг» un «Эненский виссельт», izgatavotas nelielos ciematos, un kam piemīt sevišķas īpašības. Garšīgi un vietējie liķieri — ābolu, bumbieru, plūmju, «ķiršu liķiera», «Кетш». No bezalkoholiskajiem dzērieniem var pievērst uzmanību dabīgas augļu sulas un minerālūdeni.


Добавить комментарий