Virtuve Sv

Кухня Доминиканы

Cooking Dominikānas Republikas savieno sevī receptes āfrikas un eiropas receptes, pievienojot vietējo kolorītu. Tās galvenais raksturīga iezīme – dažādas ēdienu banāni, pupas, dažādi dārzeņi, kas sader ar gaļu vai zivi. Vērš uzmanību uz sevi, bagātīgas garšvielu, kas sākumā var nobiedēt. Taču patiesībā viņi izmanto tik gudri, ka nekādā gadījumā nav перебивают ir garša pamatēdienu.

Dominikānas Republikā cepti banāni. Lai to izdarītu, ņem tikai īpaša šķirne «платано», kas ir zaļā krāsa un svaigā veidā, ir pārāk stingrs lietošanai pārtikā. Pie tradicionālajiem ēdieniem attiecas blīvi zupa «асопао» no gaļas, rīsu un dārzeņu. Gaļas ragū-asorti ar rīsiem, pupiņām, ceptiem banāniem un salātiem – «бандера» — ļoti bieži, tur uz galda parasto dominikāņi un nereti izrādās vienīgais. Populāri cūkgaļas ēdieni: cepta gaļa «puerco cn-puia» un «puerco-асадо», cūkgaļa-grils ar piedevām no grauzdētu banānu, sautētas cūkgaļas liemeņa pilnībā. Arī sautē kopā ar dārzeņiem un garšaugiem курятину, muļķības. Oriģināls vietējo ēdienu – «пастеле cn-охас» — gaļa ar dārzeņiem, kas cep banānu lapām. Visā pasaulē ir zināmas dažādas variācijas «санкочо» — sautējumi, gaļas un dārzeņu.

Visbiežāk piedevas – rīsi, manioks, sarkanās pupiņas, biezeni, sīpolu un savvaļas banānu «manga», kā arī visdažādākos salātus. Visbiežāk uzkodas – cepta banānu šķēlītēm «тостонес» un «касабе» — karaša no maniokas, ar pildījumu vai bez tā. Paradoksāli, ēdienus no zivs un jūras veltes, ko tradicionālajā virtuvē Dominikānas Republikas gandrīz nav, lai gan pēdējos gados tie ieņem arvien nozīmīgāku vietu izvēlne, ko piedāvā vietējie restorāni un kafejnīcas. Tas var būt cepta zivs ar kokosriekstu skaidiņās; «пескадо-con-coco» — cepta zivs ar mērci no kokosriekstu piena; zivis, ceptas uz grila vai iesma. Ir vērts izmēģināt «кангрехо гисадо» — krabji ar mērci un grilētas jūras velšu «марискос».

READ  Virtuve Abhāzijā

Protams, ir plaši izplatītas un eksotisko tropu augļi – ananāsi, kokosrieksti, mango, gvajaves, панш, зест (citrona zaļa) un, protams, arī banāni. To lieto paši, bet arī padara no tiem ir lieliskas sulas un kokteiļus. Šajā valstī, ir ļoti labu kafiju, jo īpaši šķirne «Santo Domingo».


Добавить комментарий