Aivars

Айвар Apraksts: es Pirmo reizi uzzināju par «Айваре» tālajos 80-tajos. Katrā uzņēmumā, tad tika praktizēta izsniegšana «pārtikas preču pasūtījumu» pie svētkiem. Jau oktobrī mēs sākām gudrot: vai bankas majonēzi kopā, un var būt, un zaļie zirnīši dos? Izsalcis mēs sēdējām, nekādā ziņā, bet svētki ir svētki, «pārtikas preču pasūtījumu» reizēm bija tādi produkti, par kuru eksistenci mums nav sapņojis! Par сырокопченой колбасе vai bankā bulgārijas persiku конфитюра, piemēram! Bet sanāca tā, ka mūsu galvenais iepirkumu Jaunā gada priekšvakarā devies pelnītā atpūtā, bet par jaunu viņa nākamo mēs maz ko zinājām. Bet izrādījās, ka laulātais ir mūsu jaunās «Aladdin» darbojas зав. ginekoloģijas nodaļu, slimnīca, un, izmantojot to, un to ļoti plaši sakari, mūsu «pārtikas preču pasūtījumus» ir krāšņi! Vienkārši šiks! Kā tur tikai nav! Tai skaitā, un югославский «Aivars». «Aivars» patika visiem, bez izņēmuma! Atceros, ka es ilgi glabāja to simpātisku burciņā, aromāts saglabājas ļoti ilgi! Сунешь viņam deguns un uzreiz tādu aromātu! Bet, lūk, pagatavot pati nevarēju, receptes nezināju… gatavošanas Laiks: 60 minūtes

Sastāvdaļas, lai «Aivars»:

  • Pipari sarkanie čilli (asu garš, bet ne čīle) — 1 kg
  • Tomātu — 0,5 kg
  • Sīpoli — 0,125 g
  • Ķiploki — 0,025 g
  • Augu eļļa — 50 ml
  • Sāls (bez kalna) — 2 ēd. k.
  • Cukurs (bez kalna) — 4 ēdk.
  • Etiķis 1 ēd. k.

Recepte «Aivars»:

Айвар Aivars – serbijas nacionālo ēdienu,
прозванное tautā «melnajiem ikriem trūcīgos»,
ideāli, lai грилованного gaļas šašliku!
Izrunā šo vārdu ar uzsvaru uz pirmo burtu, Ai-iespēja,
ko nozīmē «namaz»- krievu apmēram tikpat:
namazs – tas, ko ieziež maizes šķēle!

Pēdējo gadu laikā es vairākkārt gatavoju «Aivars».
Pat 4 recepte vārīšanai zinu!
Варила katru. Un katru вкусен.
Tagad, ar kuru gandrīz katrā virtuvē virtuves kombaina vai электромясорубки, pagatavošana «Aivara» aizņem ļoti maz laika, kā agrāk, uz parasto «мясокрутке» — jāstrādā bija!
Bet, par lietu!…

READ  Salāti "Обалденный"

Lai pagatavotu «Aivara» ir vajadzīgs pipari.
Var ņemt vienkāršu bulgāru, bet viņš ir salds un receptē būs tikai imitēt «Aivars»,
jums ir nepieciešams, lai atrastu lūk, šādu:

Айвар Tas ir garš un островатый pipari. Lai фарширования viņš nav piemērots.
Ja to sagatavošanā, jābūt uzmanīgiem: rokas deg!
Un nepieskarieties gļotādai, mutes vai acu (deguna īpaši)!

Айвар Recepte 1: «Aivars» ar tomātiem
Nepieciešams (precīzi pēc svara):
1 kg paprikas
0,5 kg tomāti
0,150 g sīpolu
0,025 g ķiploku
50 ml saulespuķu eļļas
2 ēdamkarotes (bez kalna) sāls
4 ēdamkarotes smalkā cukura
1 ēdamkarote galda etiķa

Айвар Visu rūpīgi manā, no pipariem noņemam serdi, ļaujam, lai ūdens notek (nožūt) un noejam dārzeņi dzirnaviņas.
Айвар Tad vāram uz lielas uguns 30 minūtes, PASTĀVĪGI MAISOT.
Vispirms «Aivars darīts, tad šķidrums sāk выкипать, pēc tam to ir maz, bet, kad to praktiski vairs nav palicis, noņemam no uguns. Rūpīgi apsvērt foto, es centos to parādīt.

Айвар 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojam etiķi, tad liekam burkās. Sterilizācija nav nepieciešama. Izejas par šo recepti precīzi 1 litru. Ja vairāk – tas nozīmē, ka «Aivars» nepareizi metināts (недоварен). Pareizi сваренном «Айваре» karote būtu jāstāv!
Айвар Recepte 2: «Aivars» ar baklažāniem
Nepieciešams (precīzi pēc svara):
1 kg paprikas
0,5 kg baklažānu
0,150 g sīpolu
0,025 g ķiploku
50 ml saulespuķu eļļas
2 ēdamkarotes (bez kalna) sāls
4 ēdamkarotes smalkā cukura
1 ēdamkarote galda etiķa

Айвар Visu darām tieši tā pat, tikai vēršu jūsu uzmanību, lūk, ko: baklažāni – ne tomātu, sulas viņi nedos.
Айвар Tāpēc laiks vārīšanas īsi minūtes 10, un izeja ir lielāka par 200 gramiem.

Айвар Etiķis, ko es izmantoju
Айвар Ja jūs neatradāt pārdošanā šāda piparu, ņem parasto bulgāru, tikai šeit ir nepieciešams pievienot akūtas перчика Čili. To var ritināt kopā ar sēklām, tad būs ļoti nopietna, ja pats bez sēkliņām – garša ir mīkstākas.
Айвар Recepte 3: «Aivars» ar āboliem
Uz 2 kg pipari: 1 kg tomāti, 1 kg ābolu (bez miziņas), skaits pārējās garšvielas, nedaudz palieliniet.
Recepte 4: «Aivar» — maisījums.
Uz 2 kg pipari: 1 kg baklažāni, 1 kg ābolu (joprojām).

READ  Emerald mērce pie gaļas

Pēc foto redzams, kā «Aivars», kas atšķiras viens no otra.
Meitenes! Es iesaku Jums pagatavot «Aivars». Ļoti garda uzkoda un «мазалка»! Остренькая! Pie gaļas pats! Ja jūs pievienot «Aivars» uz rīsiem, tad sanāk дювеч rīsi — populāra балканское ēdiens (no vecā žurnāla «Dienvidslāvija» gads pēc 1985-tais, tā apmēram). Es arī pievienoju dažādas mērces (īpaši labs ir klāt!).

Un vēl: ziemā ar «Aivars», var pagatavot ļoti garšīgu uzkodu: sajauc to ar деревенским (rupji зерновым) un biezpienu. Turklāt, to var pievienot gaļas ēdieniem izejot. Tas dod gaļai kādu asumu (vieglu pikantumu!) un ļoti skaista krāsa.

Uzglabāšana: var uzglabāt ne закатывая, vienkārši iebērt nelielas bankas un pārklāj no augšas подсолнечным eļļu (lai ir plānas eļļas plēvīte). Var iesaldēt, garša no tā nemainās.


Добавить комментарий