Apraksts: Pagatavot šo mērci mani iemācīja mans jaunais cilvēks. Viņa ģimenē mērce, pasniedz хинкалу (nacionālā дагестанское ēdiens), bet viņš tikpat labi der pie gaļas, лапше, пельменям, var paņemt uz dabu, uz шашлыку vai vienkārši макать viņu maizīte. Mērce sanāk ļoti asu cienītājiem «погорячее», un ar spilgtu tomātu garšu. Gatavošanas laiks: 30 minūtes porcijas Skaits: 10
Sastāvdaļas, lai «Asā tomātu-ķiploku mērce»:
- Tomātu pasta (ne mērce!) — 2 ēd. k.
- Ķiploki — 5 zobs.
- Tomāts — 1 gab
- Buljona (gaļas — liellopa vai jēra) — 300 ml
- Melnie pipari (malti; uz naža galiņa)
- Zaļumi (pēc garšas)
Recepte «Asā tomātu-ķiploku mērce»:
Pirmā lieta, attīra 5 ķiploku daiviņas, var arī vairāk. Viena atlaist.
Tomātu обдаем ar verdošu ūdeni un darām krustveida iegriezumus, tad noņemam miziņu.
Sagriežam sīkā кубиком.
Izgreznot līdz mīksti, protams, vislabāk gatavot no īstām vasaras tomātu, mums tādu vēl nav, tāpēc es vēl размяла masu толкушкой.
Es mīlu, lai bija jūtamas gabaliņos tomātu, tāpēc gatavoju tā, bet vispār, šo soli var izlaist, izmantojot tikai tomātu pastu.
Ķiploku sasmalcina ar preses palīdzību vai piestā, kura sajaucam ar cepamo eļļu un apcepinām nedaudz, līdz parādās smarža, bet nav novedam līdz brūnā krāsā.
Pēc tam pievieno divas ēdamkarotes ar kaudzi tomātu pastas, salātiem un izgreznot ar vēl pāris minūtes.
Pievienojam томатную masu un izgreznot vēl minūtes divas-trīs.
Tagad liekam томатную maisījums dziļā bļodā (cukuru krūzītē) un разбавляем buljonu. Vislabāk ņemt buljonu no jēra, tad mērce sanāks piesātinātu garšu. Man bija uz zemes, bija par aptuveni 3 standarta половника, tāpēc es nezinu, cik precīzi миллилитрах.
Nedaudz взбиваем noslaucīt, pievienojam sāli, pievienojam piparus un atlikušo ķiploka daiviņa, измельчив.
Aromātiska un asa mērce gatava! Ja nepatīk gabaliņus, ķiploku, var lauzt mērce погружным blenderi — es tā arī izdarīju.
Garšīgi ir ar чебуреками — tik ļoti patīk mans brālis, viņam, starp citu, arī gatavoju.
Mērce labi pievienot sasmalcinātu zaļumu — pētersīļu vai kinzas.
