Mājas siers

Сыр домашний Apraksts: Kā saka – «tas bija vakarā, to darīt nebūtu ko»… Sēžu pie компом, sieva darbā, mazās лопает sviestmaizi ar sieru… un ienāca man prātā gaiša doma – lūk, nekā nav izskatījušas viņa ilgu un pretējās dzīvē – tā ir сыроварением… Нуу – visādas фетты un рикотты man nav interesanti, bet, lūk, brinza mājas – laba lieta! Rezultātā vairākiem eksperimentiem, izveda recepti, kas ir piemērots manai ģimenei. Protams, tas ir ne gluži siers — bet garšīgi! Un tikai! Un ātri! Lai gan viss process aizņem aptuveni diennakts laikā, bet «real» laika Jūs iztērēsiet ne vairāk kā 2 stundas… gatavošanas Laiks: 120 minūtes

Sastāvdaļas, lai «mājas Siers»:

  • Piens (mājas) — 1.5 l
  • Skābais krējums (mājas) — 300 g
  • Vistas olas — 4 gab
  • Sāls 40 g

Recepte «Siera mājas»:

Сыр домашний 1,5 l piena вливаем 2,5…3 litru katlā un vāra uz mazas uguns, bieži maisot. Kā tikai sākt vārīties (gāja пузырики) – pievienojam sāli. Pastāvīgi cepums…
Сыр домашний Atsevišķā kuģi izliekam 300 g skāba krējuma un вбиваем 4 olas…
Сыр домашний Nedaudz взбиваем krējumu ar olām mikseri vai noslaucīt – kam ko pa prātam…
Сыр домашний Вливаем maisījumu nedaudz «пузырящееся» pienu, vāra 5…10…15 minūtes. Laiks vārot, ir atkarīgs no vairākiem faktoriem, tāpēc es pielāgojās noteikt tā lieta prātā piena un tīrības karotes…
Сыр домашний Šāds atlikums uz karotei — nav vēl gatavs…
Сыр домашний Un lūk, tas ir tas, kas vajadzīgs…
Сыр домашний Lūk, apmēram tā…
Сыр домашний Liels sietu застилаем marli divās — trīs kārtās. Сцеживаем. Kad šī masa ir nedaudz auksti – подвешиваем to marlett часика 3…4 pār kādu pavedienu посудиной, ka būtu stikla liekais šķidrums…
Сыр домашний Kuģis uz отпрессовку. Tieši marlett. Lai to izdarītu, var lietot kādu pavedienu formu tipa sieti, var vienkārši pieskrūvēt marlē un likt starp diviem dēlīšiem. Es darīju tā – pie litru plastmasas ведрышек izgriezt, dibeni, un saņēma lielu «veidlapas».
Par preses: jo lielāks svars prese – jo cietāks siers. Mums (optimāli) ir piemērota svars prese – 2 kg (var likt arī 3). Pielāgot šim nolūkam visvairāk parastās hanteles. Un pēc izmēra viņi uz manu самодельным formām neder.
Выдерживаем zem spiediena apmēram 12 stundas, un tad vēl часиков 5…6 ledusskapī…

READ  Mērce ar vārītiem картошке, gandrīz Dza-Дзыки

Сыр домашний Lūk, rezultāts. Šajā foto — 3 «galviņas» siera, 500 g katra (aptuveni). Tas sanāca no 4,5 l piena…
Сыр домашний Tagad par «pildījumu».
Te paveras plašs spēlēt uz Jūsu fantāzijas. Man nebija «tīrs» siers, bija darījis ar zaļumiem un darīja ar olīvām un garšvielas, darīja ar sēnēm, plānos – siers ar garnelēm …
Būtība te nekā: vārot pienu ar krējumu un olām, pēc tam, kad masa «створожилась», kur tad 2 minūtes līdz beigu procesā ir nepieciešams pievienot «apjoma palielinātāji» vai tas ir zaļumi, olīvas vai kaut ko citu, kārtīgi samaisa, lai izturētu siltumu un отцедить…

1. variants
Ņem mazliet mīļākie svaigiem zaļumiem (man dilles un kinza) – 30 g Промоем, подсушим, измельчим. Pievienojam masai pāris minūtes pirms gatavības…

Variants 2
Ņemsim 7…9 melno olīvu bez kauliņiem (27…30g), нарежем tos ripiņās, промоем un подсушим. Garšvielas es pievieno šādu (1,5 tējk.): saldie pipari, kaltēti (pārslas) – 2 daļas, čilli pipari (smalki malta) – 1 daļa, tomātu, kaltēti (pārslas) – 2 daļas…
Tāpat pievienojam tas viss pāris minūtes līdz отцеживания…

Variants 3
Šampinjonus запечем darblapā cepeškrāsnī. Tieši запечем! Порежем vidējo кубиком un pievienojam 30…35 g divas minūtes pirms «izslēgšanas uguns»…
Сыр домашний Šeit ir līdzīgs un visa recepte.

Gatavojiet uz veselību!!!


Добавить комментарий