Apraksts: Atradu grāmatā, kas veltīta mājas gruzijas virtuvē, pilnīgi neticami recepte засолки zaļo tomātu — bez sālījumā, savā sulā. Ziņkārība ņēma virsroku virsroku, un rezultāts pārspēja visas cerības! Tātad…
Sastāvdaļas, lai «Zaļi tomāti «-грузински»»:
- Tomātu (zaļā krāsā) — 2 kg
- Paprika, peperoni (zaļā krāsā) — 5-10 gab
- Ķiploki (liela galviņa) — 1 gab
- Dilles (liels ķekars) — 1 puig.
- Pētersīļi (liels ķekars) — 1 puig.
- Selerijas черешковый (черешковый, zaļumi, liels ķekars) — 1 puig.
- Koriandrs (liels ķekars) — 1 puig.
- Sāls
Recepte «Zaļi tomāti «-грузински»»:
Tomāti man tika viens, mazie un izturīgi. Svaigi zaļumi-asorti, pipari (man zaļā peperoni, ja patīk поострее — veikt čīle) — viss ir zaļš.
Visu rūpīgi manā un сушим.
Tomāti надрезаем gandrīz līdz pamatiem, lai veidotos kabatiņa. Kārtīgi ierīvējam tos ar sāli no iekšpuses, nodot to bļodā un отставляем ielaist sulu.
Tikmēr rūpīgi rūpīgi, koncentrēta-сосре доточенно, smalki-smalki крошим zaļumus un перчик))). Ķiplokus es натерла uz rīves, bet var arī smalki sagriežam. Visu samaisa bļodā.
Katru tomātu начиняем ar zaļumiem — apmēram ēdamkarote uz vienu помидорный kabatiņa.
Nodot to burkā vai citā dziļā traukā, nedaudz пригружаем no augšas, uzklājam vāku un liekam tur, kur ir tumšs un vēss. Sāļo nekādu nav — tomāti paši laiž sulu. Tikai es laiku pa laikam pawing to, mainot augšējo apakšējo, lai просолились visu sulu līdz malām joprojām nav pietiekami.
Dienām desmit tomāti gatavi. Pikantās, sulīgs, garšīgs!
