Basturma

Бастурма Apraksts: Nu ko, mani maz cienītāji dāvanām.. let me introduce.. daru pirmo reizi, tāpēc ja jums būs piebilde — озвучивайте. Gatavošanas laiks: 16 minūtes porcijas Skaits: 16

Sastāvdaļas, lai «Basturma»:

  • Cūkgaļa (fileja, филейная daļa) — 700 g
  • Sāls (rupjais) — 4 ēdk.
  • Cukurs ir brūns (мускавадо) — 5 ēdk.
  • Pikantas — 3 ēd. karotes
  • Koriandrs
  • Paprika saldā (malts)
  • Paprika sarkanā čilli
  • Ūdens (vārīts)

Recepte «Basturma»:

Бастурма Gabals cūkgaļas filejas (cūku filejas daļas) grami uz 700.
Бастурма Cukurs bija sajaukusi ar sāli.
Бастурма Kārtīgi обваляла. Aizsūtīju ledusskapī uz 3 dienām просаливаться.
Бастурма Izbrauc no ledusskapja, noslaucīja. Gaļa ir ļoti interesanti pieskarties. Fermentācijas process ir taisnība un tas ir kļuvis mazliet gumijas.

Бастурма Затянула uz laiku pārsēji, piemēram, mūmiju un atstāja zem 20 litru presi vēl uz diennakti.

Бастурма Darām панировку, rupji runājot. Paņēmu kaudzi garšvielu, pauda visas sastāvdaļas, bet var mainīt. Ja nemaina atmiņa, papildina vēl mazliet sumaha.
Бастурма Kā garšvielas pievieno ūdeni, размешала.
Sanāca tāds, lūk, spoža un skaista putra.
Бастурма Gaļa izvilka no zem preses, затянула virves.
Бастурма Kārtīgi обмакнула-обваляла.

Бастурма Un tādā, lūk, veidā karājās uz 3 dienām, lai žaut uz string pagalmā.
Бастурма Pēc vēlamā laika, noņēma, atkal укутала, перетянула un подвесила jau pilnvērtīgi вялить uz 14 dienām.
Бастурма Noņēma un напевала dziesmiņu par: «Lūk, tā nu tas ir, kaut kur намотано».
Бастурма Размотала kopumā, bet tur taka stila. Bet smaržo gan. Uzreiz bija nogriezuši uz tiesu. Nu ko lai saka, pirmie kucēni нифига nav pīšļi. Un pat ļoti. Vajadzīgo резиновости, bez nepiederošām smaržām. Smaržo pēc garšvielām, gaļu, tik labi smaržo. Iepirkšanās балыки tipa Дарницкого un Karaliskās nervozi smēķēja stūrī.
Бастурма
B nākamreiz mēģināšu liellopu gaļu.
Labi gāja ar svaigu maizi un tumšo beļģijas alus.

READ  Mājas siers a la "Maskarpone"


Добавить комментарий