Ham, cepts ar žāvētām plūmēm

Окорок, запечeнный с черносливом Apraksts: Garšīga, maiga un aromātiska šķiņķis ar plūmju gabaliņiem (pamatojoties uz Cūkgaļa ***Grāmatiņa***), aizstāj jums jebkuru desu brokastīs.

Sastāvdaļas, lai «Šķiņķis, cepts ar žāvētām plūmēm»:

  • Šķiņķis (cūkas) — 1,200 kg
  • Žāvētas plūmes (bez kauliņiem, pēc garšas)
  • Majonēze — 2 ēd. k.
  • Sinepes («krievu») — 1 ēd. k.
  • Garšviela (pie gaļas, man apiņu stādi-сунели pēc garšas)
  • Sāls 1 tējk.

Recepte «Šķiņķis, cepts ar žāvētām plūmēm»:

Lai gaļa labi промариновалось un bija mīksts un smaržīgu, es мариную uz nakti.
Tātad: gabals šķiņķa labi noskalot ar ūdeni un jānosusina ar salveti, lai liekais mitrums, mums ar kaut ko. Tālāk kā recepšu «Cūku grāmata» gabalos gaļas veikt dažas šķērsvirzienā pakāpēm lai pievienotu plūmēm. Man bija sausa, un es, ne замачивая un nav распаривая, нашпиговала viņiem šķiņķis.
Uz mazas ietilpības sajauc majonēzi ar sinepēm, pievieno sāli un garšvielas.
Uz nesalocītā lapā folijas kārtīgi ierīvē gaļu no visām pusēm. Ietin обмазанное gaļa vairākas reizes (3-4 kārtas), lai nav izplūdis sulu. Un nolikt ledusskapī līdz rītdienas. Jo ilgāk gaļa маринуется, jo labāks. Bet es nedomāju, ka tas jums vedīs uz šajā reģionā nedēļu.
Nākamajā dienā ieliekam gaļu formu, un tad uz lapu. Разогреваем cepeškrāsni līdz 180-200*C, un kuģis запекаться 1,5 stundas.
Laiks cepties cūkgaļas nosaka pēc svara: — 1 kg uz 1 stundu.
Pēc laika ņemam gaļu, pa virsu kārtīgi надрезаем virsas foliju, протыкаем ar nazi, ja izcēlās rozā sulas, tas nozīmē, ka gaļa vēl nav gatavs. Ja caurspīdīga, tad dodam mazliet мяску vēl подрумяниться. Atklājam pa plašāks top un kuģis atkal cepeškrāsnī kaut kur uz 15 minūtēm. Vēlaties labu прожаренной miziņas
paturiet ilgāk, bet ne пересушите.
Paņemiet savu laiku tā ir! Tas vēl nav viss!
Atstājiet gaļu cepeškrāsnī, прикрыв foliju, līdz pilnīgai atdzišanai. Lieta tāda, ka, ja остывании gaļa absorbē to sulu, kas tika izcelts procesā cepties.
Nu un tagad ciešam gabals uz griešana kuģa, sagriežam uz пласточки un baudīt to garšu un aromātu.
Окорок, запечeнный с черносливом
Bet, ja no rīta зажарить ar глазуньей, tas būs krāšņs un sātīgas brokastis.
Uzglabāt šķiņķis vajag svaigu folijā. Atlikušo sulu выливаем.
Visas meitenes, ar savu aprakstu es jums утомила iespējams?
Labu apetīti!!!

READ  Sautējums no dārzeņiem ar gaļu


Добавить комментарий