Bieza vācu zupa «Пихельштайнер»

Густой немецкий суп "Пихельштайнер" Apraksts: es Mīlu receptes ar vēsturi, vai ar interesantu nosaukumu… Lūk, uzdūros internetā uz šo recepti. Preambula ir šāda: Sautējumi Bismarka — tā sauc arī par «пихельштайнер» — наваристый bieza zupa, ko gatavo ar trim dažādiem gaļas šķirnēm. Viņš īpaši gāja pie sirds vācu канцлеру Бисмарку, kad tas atpūtās bavārijas kūrortu Bad Kissingen. Biezas un bagātīgas, «пихельштайнер» ietilpst zelta kolekciju 100 slavenākajiem receptes no dažādām pasaules valstīm. Viņam par godu vācijas pilsētā Регене jau 130 gadus notiek svētki ar nakts катаниями laivas, костюмированным шествием, raibi tirdziņiem un uguņošanu. Nu, un kā jūs domājat, nespēju es pretoties tādā recepti. Protams, ka nē! Sagatavojusi… ļoti garšīgi un sātīgi, bet… man šķita простовато. Sāku meklēt… un atradu. Un, ko atrada, par to turpmāk.

Sastāvdaļas ar «Biezu vācu zupa «Пихельштайнер»»:

  • Liellopu gaļa (vai teļa gaļa, fileja — 200 g
  • Cūkgaļa (fileja) — 200 g
  • Vistas fileja — 200 g
  • Sīpoli (vidēji) — 2 gab
  • Burkāni (mazi) — 3 gab
  • Selerijas saknes, 200 g
  • Kartupeļi — 750 g
  • Puravs — 1 gab
  • Paprika salda — 1 tējk.
  • Sāls
  • Melnie pipari
  • Pētersīļi
  • Buljonu (vai ūdeni, pēc nepieciešamības)

Recepte «Bieza vācu zupa «Пихельштайнер»»:

Густой немецкий суп "Пихельштайнер" Šī zupa noteikti gatavo no trīs šķirņu gaļas.
Tātad, gaļa, apmazgāt un sagriež kubiņos.
Густой немецкий суп "Пихельштайнер" Dārzeņus rūpīgi nomazgāt, nomizot.
Sīpolus sasmalcina. Seleriju sagriež kubiņos, kartupeļus kubiņos nedaudz veikšanai, burkānu — ripiņās, puravi — plānās ripiņās.
Sīpolu es обжарила līdz zeltainai krāsai (recepšu nav vajadzīgs, bet man nepatīk, vārīti sīpoli, tāpēc vienmēr to iepriekš обжариваю).
Густой немецкий суп "Пихельштайнер" Lielā dziļā pannā (ideālā gadījumā tas būtu čuguna) nolikt gaļas.
Es paņēmu diezgan lielu, kā man šķita, keramikas panna, bet rezultātā visi produkti ir knapi-knapi ietilptu… Tā ka, ņemiet vairāk, nenožēlosiet.
Густой немецкий суп "Пихельштайнер" Tālāk kārtām nolikt dārzeņus. Vispirms kartupeļus.
Густой немецкий суп "Пихельштайнер" Pēc tam sīpolus.
Густой немецкий суп "Пихельштайнер" Burkāni.
Густой немецкий суп "Пихельштайнер" Selerijas.
Густой немецкий суп "Пихельштайнер" Puravus.
Густой немецкий суп "Пихельштайнер" Pievienot garšvielas, papriku, piparus.
Густой немецкий суп "Пихельштайнер" Ieliet karstu ūdeni vai buljonu, lai tas nosegtu dārzeņus apmēram pirkstu.
Густой немецкий суп "Пихельштайнер" Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un sautē zem vāka uz ļoti mazas uguns 1,5 stundas.
Густой немецкий суп "Пихельштайнер"
Gatavā zupa ir kārtīgi samaisa, sadala (ieliet tur, iespējams, nebūs piemērota ) pa šķīvjiem un pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.

READ  Biezzupa ātra zemnieku gaumē

Густой немецкий суп "Пихельштайнер"
Labu apetīti!

Bet tagad sīkāk. Es перерыла visu savu plašo kolekciju kulinārijas grāmatas un atradis, tomēr īsta recepte vācu kulinārijas grāmatā «Gatavojam mājas gaumē», kuru sarakstījis Gudruna Рушицка. Ēdienu sauc «Айнтопф no Пихельштейна». Bez pieteikto minētajiem produktiem uz to īstenot vēl savojas kāpostus, bet no gaļas izmanto liellopu gaļu, cūkgaļu un ягнятину. Un daudz garšvielu: ķimenes, raudene (mandātu), lauru lapas, svaigs rozmarīns. Citādi viss tiek darīts tik pašu. Tā ka, kamēr tikko novārīts mana zupa bija vēl ļoti karsts, es pievieno tai garšvielas un, lūk, šeit zupa spēlēja. Meitenes, izmantojiet garšaugus, viņi piešķir mūsu ēdieniem neatkārtojamā garša un aromāts!!!


Добавить комментарий