Vistas piena-ķiploku mērcē «Шкмерули»

Курица в молочно-чесночном соусе "Шкмерули" Apraksts: Šodien jums piedāvāju vēl vienu otrais ēdiens, šoreiz no putniem, kurai ir sava vēsture, un precīzu izcelsmes vietu.

Sastāvdaļas, lai «Vistas piena-ķiploku mērcē «Шкмерули»»:

  • Sāls
  • Ūdens, 80 ml
  • Ķiploki (galviņa ) — 1 gab
  • Piens — 100 ml
  • Vistas — 1-1.200 kg
  • Augu eļļa

Recepte «Vistas piena-ķiploku mērcē «Шкмерули»»:

Курица в молочно-чесночном соусе "Шкмерули" Šī vistiņa nāk no Рачи. Рача (грузински šie vārdi skan nedaudz savādāk, bet latviešu valodā nav līdzskaņu, kas būtu precīzi varētu nodot dažus gruzijas skaņas) — tā arī rietumu un arī vēstures un этнографиче ский rajons Gruzijā. Рача augstkalnu reģions, daba tur ir skaistums neaprakstāms, cilvēki ir ļoti mierīgi, pat lēni un brooding, tāpēc par рачинцев stāsta smieklīgus stāstus, kur viņi saprot, kas notiek vēlāk ilgu laiku, dažreiz pat gadus. Tas, protams, joks, bet ne bez pamata.
Domāju, daudzi no jums kaut reizi, jā, dzirdējuši vārdu «Хванчкара», tas ir fantastisks vīns arī nāk no Рачи, vīnogas, no kura tas ir iegūts aug vienā vienīgajā laukos — Хванчкара, augstumā 560 metrus virs jūras līmeņa.
Vēl Gruzijā ir slavena ar рачинская šķiņķis, выделанная īpašā veidā un лобио. Tik garšīgi, kā gatavo лобио uz Раче, ne gatavo nekur citur! Un, protams, лобиани — maize ar pupiņām, ir populārs visā valstī ir ne mazāk kā hačapuri.
Un tagad par šodienas курочке. Fakts ir ļoti neparasts, bet fakts. Zemnieku ēdiens ir precīza izcelsmes vieta un pat zināma, uzvārds, pirmo reizi sagatavotājs. Шкмерули atvasināts no vārda рачинского lauku Шкмери, kas atrodas augstumā 1720 m virs jūras līmeņa, tur viegli var dabūt mākoņi roku un sagatavojis to kāds Гловели, bet tas kā reizi ir ļoti vienkārši, gandrīz visi, kas tur dzīvo, ir šo uzvārdu. Saka (par ziņu patiesumu nav galvot), ka ēdiens ir kļuvis rezultāts zemnieku taupība. Kaut kā pie šī paša zemnieka radās, teiksim tā, ir problēma ar забитой putniem. Žēl bija atdot suņiem veselu vistu, lūk, un viņš nolēma mēģināt to glābt, un izmantoja to, kas bija pa rokai. Toties tagad tas ir ļoti populārs un ļoti garšīgs ēdiens!
Un vēl viena atkāpe, bet par tēmu. Lai pagatavotu шкмерули izmanto tradicionālo Rietumu Gruzijas māla panna — кеци, kas раскаляется uz oglēm un ilgi un labi saglabā siltumu. Es saprotu, ka jūs šo pannu nevis to ka ir nevar, bet dzirdēt par viņu, iespējams, pirmo reizi, izmantoju to, lai saglabātu autentiskumu, bet gan mierīgi iztikt bez tā, tas kļūs skaidrs no receptes
Курица в молочно-чесночном соусе "Шкмерули" Vistu pievienojam sāli, обмазываем augu eļļu un cepam, var cepeškrāsnī, varat uz pannas, kā jums ir ērti un pazīstami
Курица в молочно-чесночном соусе "Шкмерули" Kamēr жаритяс vistas, почистим un раздавим (vai растолчем, pēc tam nedaudz izplaucējam ūdeni) ķiploku un отмерим pienu un ūdeni
Курица в молочно-чесночном соусе "Шкмерули" Gatavo vistu разделаем, tauki, veidojas, kad жаоке, сольем uz krūzītē
Курица в молочно-чесночном соусе "Шкмерули" Ievietojam vistas gaļas gabaliņi uz pannas ar augstu pusēm vai pannā ar zemu, bet labāk skaistu keramikas formu, kuru var likt uz uguns
Курица в молочно-чесночном соусе "Шкмерули" Un gatavojam mērci. Pārlejam ar ūdeni un pienu, novedam līdz vārīšanos, nedaudz pievienojam sāli, ne pārāk, vistas, jo sāļš, вливаем tajā ir maz tauku, kas paliek no cepšanas, liekam ķiplokus, salātiem un izslēgts
Курица в молочно-чесночном соусе "Шкмерули" Karstu mērci pārlejam ar vistu. Jo кеци, kurā ir vistas vajadzētu būt karsts un mērci arī, tikai ar uguni, oriģināls ēdiens ir gatavs, bet jo nav šīs iekārtas, mēs поступим ir ļoti vienkārši — ņemam pannu ar vistu un mērci uz zemas uguns 1-2 minūtes.
Iesniedz šo ēdienu karstu, tā lai mērce пускал пузырики, bet ja pēc pusdienām kaut kas paliks, ievietojot tas kaut ko ledusskapī, nākamajā dienā jūs atradīsiet vistas желированном mērcē, un tas būs arī ļoti garšīgi!

READ  Sacepums "Varavīksnes"

LABU APETĪTI!

Курица в молочно-чесночном соусе "Шкмерули"

Курица в молочно-чесночном соусе "Шкмерули"

Курица в молочно-чесночном соусе "Шкмерули"


Добавить комментарий