Kūka», Kijevas krievzeme»

Торт "Киевская русь" Apraksts: Divas māsas tautas — vienoti licis… Kur-to esmu dzirdējis tādus vārdus, vai dziesmu, vai vēl kaut kur, vairs neatceros, vecais, iespējams, ir kļuvis… Bet garšo šī kūka nevar aizmirst, tas iesūcas kā neaizmirstamas ar bērnības bildes букваря, kaut ko siltu un priecīgu, maz, bet var būt, un pat vairāk, nekā ir tagad, garšas baudas, tiem svētku gaišas dienas bērnības… man kopš tā laika katru svētki, kad atveda kijevas torte, likās daudz spilgtāks un garšīgāks, un vienmēr ar nepacietību gaidīju to minūti, nu kad tad sāks sagriež šo вкуснятину. Tagad tiek pārdotas ļoti daudz izstrādājumu (grūti piemeklēt citu vārdu) ar šo nosaukumu, bet visi — nožēlojami kopija tās vai citas firmas, nu, un es ne apgalvot uz visiem 100 %, ka tas ir kijevas torte, jo ļoti grūti atkārtot mājās ir kaut kas, ko ražoja fabrikā, tāpēc nosaukšu pieticīgi — «KIJEVAS KRIEVZEME», sāpīgi nosaukums patika, bet pēc garšas… gatavošanas Laiks: 30 minūtes

Sastāvdaļas, lai «Kūka», Kijevas krievzeme»»:

  • Vistas olas (olbaltumvielas — корж dzeltenumi — krēms) — 7 gab
  • Cukurs (300 g — корж, 200 g — krējums) — 500 g
  • Grūbas (корж) — 4 ēdk.
  • Kakao pulveris (krēms) — 2 tējk.
  • Indijas rieksti / indijas Rieksti (vienmēr, корж) — 200 g
  • Piens (krēms) — 200 g
  • Sviests (krēms) — 300 g
  • Konjaka (vai brendija) — 1 ēd. k.

Recepte «Kūka», Kijevas krievzeme»»:

Торт "Киевская русь" Šī kūka nav nepieciešams daudz produktu galvenā sastāvdaļa ir olas un cukuru, nu, un mazliet piedevām.
Izgatavošanai kūkas (divi коржа 28см) un krēma Charlotte.
Торт "Киевская русь" Ja jums tas viss ir, tad droši var ķerties klāt pašam procesam.
Торт "Киевская русь" Bezē kūkas, nedaudz mazu, bet noderīgu
noteikumu…
Pirmā lieta, sagatavosim rieksti, izliekam uz cepešpannas, pieliekam karoti cukura, nedaudz ūdens, un kuģis cepeškrāsnī uz dažām minūtēm, kā variantu var arī apcept uz pannas.
Торт "Киевская русь" Ņemam olbaltumvielas (ir divi varianti — vai aukstu no ledusskapja, vai arī istabas temperatūras). Liekam baltumus bļodā sviestu, pievienojam шепотку sāls.
Ir ļoti svarīgi, lai miksera bļoda bija вытерта «sausu» un обезжирена, vēlams izmantot mikseri ar metāla bļodu…
Ja jums miksera bļoda plastmasas, tad labāk noslaucīt bļodā citrona šķēli (ja jums metāla bļoda, tad pietiek tās vienkārši noslaucīt ar «sausu» ). Noslaucīt arī ir jābūt sausai un to arī var notīrīt ar citronu.
Sākam putot baltumus, pakāpeniski palielinot ātrumu, līdz izveidojas stabilas putas, tad pa nelielām porcijām sākam papildināt cukuru un pēc katras «aizbēršanas» gaidām 1-2 min vai kamēr cukurs neizšķīdīs. Pie tam ātrums miksera jābūt maksimāli… Un tā, lūk, mēs pie tām strādājam, kamēr mums nav izšķīdīs visu cukuru, bet pati masa nebūtu jāstāv «pie uzmanību».
Visa procedūra aizņem apmēram 10-12 min.
Торт "Киевская русь" Mūsu mīklu bezē jau ir gatavs un nepieciešams (bet mūsu gadījumā ir, tā kā runa ir par «Kijevas»), pievieno riekstus atdzisušās un sāli, kā arī ciete… Pievienojam manuāli.. jau gatavu olbaltumvielu masu… Uzmanīgi, drīzāk maigi, maisot ar metodi «noliktavas» (draw «8» no apakšas uz augšu).
Торт "Киевская русь" Tagad sagatavosim formu zem bezē, labāk, protams, ja ir divi vienādi разъемных formas,
Торт "Киевская русь" lai pēc tam корж nav jāgriež uz pusēm (муторное lieta, gribu jums teikt), un cept pa vienam vēl муторней, tā ka izejas ir divas — vai divas formas vai darblapā pergamenta, zīmējam to konfigurāciju коржа, ko gribam redzēt, apgāzties aizmuguri un izlīdzina mīklu saskaņā ar
attēlam.
Sadalīt masu uz cepešpannas, izlīdzina (labāk to darīt ar īpašu lāpstiņu (starp citu, neaizstājamā lieta кондитерском faktiski)).
Торт "Киевская русь" Cepeškrāsns jau ir uzsildīts līdz 155-160 gr. Liekam cepešpannas, es izmantoju režīms «turbo». Pirmās 10 minūtes пеку temperatūrā 160гр., pēc tam снижаю līdz 135-140 gr. un vēl пеку tik 10 min, bet pēc tam 2-2.5 stundas пеку uz 100-110 grādiem.
Торт "Киевская русь" Tā kā līdz gatavībai kūkas ir vēl daudz laika, veiksim izgatavošanu krēma
Piemērots ietilpības sajauc cukuru, burkānus un pienu.
Торт "Киевская русь" Likt вариться uz lēnas uguns (vai ūdens peldē) un, nepārtraukti maisot, līdz brīdim, kamēr masa sāk vārīties (līdz parādās лопающихся burbuļi), brīdinu — mazliet зазеваетесь un saņemsiet salda omlete vakariņās.
Торт "Киевская русь" Uzreiz noņemt no uguns (vēlams likt bļodā ar aukstu ūdeni (var pat bļodu ar ūdeni, ieberiet ledu). Tas tiek darīts, lai pārtrauktu šo procesu vēl vairāk «alus». Tiek pārbaudīta uz blīvumu karstā krēmveida masa nedrīkst смыкаться. Dod labi masai atdzist.
Торт "Киевская русь" Mīksto līdz istabas temperatūras sviestu, liekam bļodā sviestu un взбиваем, pakāpeniski pievienojot krēmveida maisījumā. Pievienojam ēdamkaroti brendija. Взбиваем krēmu līdz brīdim, kad tā kļūs par lielisku un viendabīga.
Торт "Киевская русь" Накроем plēvi un nosūtīsim kamēr atpūsties ledusskapī.
Торт "Киевская русь" Izslēdziet krāsni un atstāj tajā корж uz kādu laiku. Iepriekš pārbaudīt vai labi корж досушен: ļoti vieglas (brīdinu, ka nav «проломите viņam galvu») постукивании izdod «nedzirdīgo skaņa», un ir viegli atiet no papīra.
Торт "Киевская русь" Kūkas испеклись un atdzesēšana, noņem papīru ar коржа un veiksim ēku paša kūka.
Торт "Киевская русь" Pielabot корж (šeit, nevis ar parasto nazi, es jums ieteiktu izmantot maizes vīli vai sliktākajā gadījumā liels asu nazi).
Iesmērē ar apakšējo корж gaišo krēmu.
Торт "Киевская русь" Virsū liek otro корж un pārējo krējumu sajauc ar tējkaroti kakao, iesmērējiet to ar šokolādes krēmu. Arī iesmērēt boca kūka.
Apkaisa boca безейной sniedziņu vai молотыми riekstiem.
Торт "Киевская русь" Likt kūka ledusskapī.
Pirms ēdat, dot торту pastāvēt 10-15 minūtes istabas temperatūrā.
Торт "Киевская русь" LABU APETĪTI!!!

READ  Karstā baltā šokolāde ar garšvielām


Добавить комментарий