Biezpiens classic

Творог классический Apraksts: Recepte izgatavošanas gardām mājas biezpienu. Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Sastāvdaļas, lai «Biezpiens klasiskais»:

  • Piens (ne mazāk kā 2.5 % tauku) — 4 l
  • Kefīrs — 3 artā.

Recepte «Biezpiens klasiskais»:

Творог классический Сквашенное piens.
Творог классический Apsildāmi сквашенного piena.
Творог классический Откидываем iegūto masu, lai сцеживания serumā.
Творог классический Подвешиваем daļēji стекший biezpiens uz 4-6 stundām vēsā vietā.
Творог классический Gatavo biezpienu.
Творог классический Serumu var izmantot, lai pagatavotu pankūkas, pankūkas, rauga mīklas, mājas maizes.
Gatavošanas laiks norādīts neņemot vērā laika сквашивание piena un atdalīšana no biezpiena sūkalas.
Piens ir dabīgs, no sausā piena maisījuma mājas apstākļos biezpiens nesanāks. Nekā fattier piena, jo labāk garšo (bet arī augstu kaloriju) būs gala produkts. Ja Jums piens «no govs» viņa iepriekš ir nepieciešams uzvārīt un atdzesēt, tālāk atšķirības starp «dzīvs» un магазинным (kaut arī no тетрапакета) pienu nē.

Tātad: pienu ir jābūt temperatūra 35 -40 krusa. labākais termometrs šajā gadījumā — Savu pirkstu (vēlams iepriekš tīri вымытый).

Krējums vai kefīrs (vai «dzīvo» jogurtu) samaisa ar nelielu daudzumu piena, lai nav bijuši nekādi kamoliņi un выливаем galvenā daļa piena, aizveriet vāku un liekam siltā vietā, lai сквашивания. Atkarībā no kvalitātes piena un raugu šis process var aizņemt no 10 stundas, līdz 2 dienā. Rezultātā vajadzētu sanākt viens liels ir diezgan blīvs receklis, nedaudz отделяющийся no sienas trauku.
Tālāk ņemam mūsu pannā ar сквашенным pienu (tas, starp citu, un ir paniņas — un to jau var lietot, tas arī ir garšīgi)un liekam tās uz vidēju vai nedaudz mazāks par vidējo sildīšanu, ar slēgtu vāku. Periodiski raugās un skatāmies, kā receklis rūgušpiena sāk уплотняться, bet no apakšas un sāniem pannas ir atdalīta ar caurspīdīgu sūkalas. Uzsildām pirmo reizi 15 minūtes -20 līdz temperatūrai, kas ir apmēram 60, tad izslēgts, un atstāt līdz pilnīgai atdzišanai masas. Šis posms ir nepieciešams, lai palielinātu izejas gatavo produktu.
Atkal liekam uz apkures receklis sāks sadalīties atsevišķās clods. Sildīt vajag lēni un vienmērīgi, nepieļaujot vārīšanās serumā. Ja serums sāk vārīties, biezpiens Jums переварится un būs sausa un irdena. Vispār kad visa masa sadalīsies uz nelielas, bet sūkalas būs pārredzams un viegli zaļgans tonis — var izslēgt. Atkal dodam atdzist līdz istabas temperatūrai un выливаем visu masu iepriekš sagatavo lielu caurdurī, выстланный marli 2 kārtās vai x/b audumu un piegādātajām kauss vai bļoda. Dodam sūkalas notecina, saista marli узелком un подвешиваем virs jaudu uz 4 -5 stundām. Pēc tam varam baudīt pašrocīgi izgatavots biezpienu, graudā, vai gatavot no viņa mīļākie ēdieni. Personīgi es priekšroku dodu savu biezpienu ēst vienkārši tāpat, bet, lai gatavošanas pērku veikalu zaglis.
Serumu var izmantot, lai cepšanas rauga mīklas (īpaši maizes), pankūkām vai pankūkām, gatavošanas окрошек un pat vienkārši dzeršanai (vasarā no ledusskapja ļoti labi).

READ  Putra Eksotiska auzu


Добавить комментарий