Īsts plovs

Настоящий плов Apraksts: Visi noslēpumi плова. Īsts Plovs-узбекски ir ķekars noslēpumus gatavošanas tehnoloģiju. Šeit es citēju šos noslēpumus. Вызнала pie iedzimtām узбека. Ļoti garšīgi! Vijole jums būs 45 un 50 minūtes, pēc tam viņš vēl pats gatavojas stundu un полчасика uz izturību одеяле (cienītājiem klasiskās pieejas). Mēs izturēt nevaram — ēdam uzreiz ))) gatavošanas Laiks: 45 minūtes porcijas Skaits: 6

Sastāvdaļas, lai «Īsts plovs»:

  • Basturma (jēra, vistas gaļa vai cūkgaļa) — 0,5 kg
  • Burkāni — 0,5 kg
  • Sīpoli — 0,5 kg
  • Augu eļļa — 0,3 artā.
  • Sāls un garšvielas pēc garšas: apiņu stādi-сунели, bārbeles)
  • Rīsi — 1 artā.
  • Ūdens
  • Ķiploki — 6 zobs.

Recepte «Īsts plovs»:

Настоящий плов Secret # 1: Burkānu sagriež garās salmiņos!
Nekādu терок burkāniem! Salmiņu darām tā: burkānus sagriežam pa diagonāli uz plāksnītes biezums 4-5 mm
Pēc tam pārgriežam plāksnītes gar garo malu, толшина 4-5 mm.
Nebaidieties pārspīlēt ar garumu, jo garāka salmiņi, jo labāk garšo plovs.

Sīpolus sagriežam pusgredzenos. Gaļa — izmēri šķēlītes uz acīm, nav smalki!
Gaļas būtu жирненьким. Ja lietojat vistu, tad nav, fileja un šķiņķis, apakšstilbs un tml., ar ādu.
Настоящий плов Secret # 2: attiecība gaļa : burkāni : sīpoli = 1:1:1!
Es taisu no vistu — бедрышки es samazināt uz 4 daļām, kā arī veselas kājas apakšstilba. Piemēram, šeit ir 2 gurni + 3 apakšstilba.
Iegādājieties 3 vienādi trauki un отмеряйте 1:1:1 tieši pēc tilpuma, i nepievērsiet uzmanību.
Настоящий плов Secret # 3: gatavojam Зирвак — pamatu плова. Tas ir maisījums gaļas, burkāni un sīpoli.
Uz pannas ielej 0,3 glāzes augu eļļas, раскалить to, iebērt gaļa, burkāni, sīpoli.
Nebaidieties, ja sanāks nedaudz «ar kaudzi» — tas ir упарится.
Настоящий плов Secret # 4: Зирвак gatavojam patiešām lielas uguns, apmēram 20-30 minūtes.
Pusi no laika, bez vāka un salātiem.
Pusi no laika, kas zem vāka, reizēm salātiem.

READ  Putra пшенная "Дембельская"

Labākā panna — bieza čuguna vai bieza čuguna казан. Vāks — cieši pieguļ.
Uzmanīgi ar uguns spēku, ja jums ir gāzes plīts, tie parasti jaudīgāka pārējiem. Izmēģiniet.
Настоящий плов Secret # 5: vidū vārīšanas Зирвака sāli un ieber garšvielas, pēc tam упариваем zem vāka.
Sāls — kā garšas pastiprinātājs, burkānu-sīpolu, nav pārspīlēt to!
Garša ir jāsanāk nedaudz sāļš, piesātināts burkānu un sīpolu.
Garšvielas: es nolieku apiņu stādi-сунели (bez rozmarīna sastāvā!) un bārbeles.
Vēl var: malta кумин, baziliks, koriandrs, malti melnie pipari, ķimenes, lauru lapas (nedaudz!), visas citas garšvielas no sastāva apiņu stādi-сунели.
Faniem: kelly, un var pievienot sagrieztas plūmes un/vai курагу — узбеки tas patīk, bet man ne ļoti.
Настоящий плов Secret # 6: rīsi ir vārīti, kā aprakstīts tālāk.
Pēc упаривания Зирвака atbrīvojās vieta — pārklāti rīsi, tieši рассыпаем no augšas un ne cepums.
Un pārlejam ar aukstu! ūdeni, tā lai nedaudz piesegt attēls.
Nekavējoties aizveriet vāku un apmainīt uz citu degli — vāja uguns.
Es lieku uz 2 (kopā man ir 6 atzīmes).
Gatavot aptuveni 1 stunda, ne sajukt.
Atvērt nav ieteicams.
Настоящий плов Secret # 7: 5-10 minūtes pirms gatavības no augšas iedurt daiviņas ķiploku — lobīti (5 min. līdz gatavībai), vai tieši miza (10 min).
Plovs ir gatavs.
Lai uzlabotu garšu ietīt segā un izturēt 30-60 minūtes.


Добавить комментарий