Крымские čebureki

Крымские чебуреки Apraksts: Kraukšķīgs, sārts, sulīgs čebureki ar gaļas pildījumu, dārzeņiem, sieru un vēl viena ekskluzīva pildījums no Карима — pavāri krimas чебуречной porciju Skaitu: 21

Sastāvdaļas, lai «Крымские čebureki»:

Mīklu

  • Kviešu milti / Milti — 500 g
  • Vistas olas — 1 gab
  • Sāls — 1/2 tējk.
  • Cukurs — 1 tējk.
  • Ūdens (karsts ūdens) — 300 ml
  • Augu eļļa — 2 ēd. k.
  • Degvīns — 1 ēd. k.

Gaļas pildījums

  • Maltā gaļa — 500 g
  • Sīpols — 1 gab
  • Zaļumi — 1 puig.
  • Ūdens — 150 ml
  • Sojas mērce — 2 ēd. k.
  • Garšvielas (sāls, melnie pipari maltie)
  • Olu formiņām var vārīt paipalu (2 gab. uz 1 чебурек)

Dārzeņu pildījums

  • Ķiršu tomāti — 6 gab
  • Pipari bulgāru — 1 gab
  • Zaļumi — 1 puig.
  • Sīpols — 1 gab
  • Sojas mērce — 2 tējk.
  • Garšvielas (melnie pipari, sāls)

Siera pildījumu

  • Cietais siers (легкоплавкий — сулугуни, mozzarella, parmesan, čedaras…) — 100 g

Recepte «Крымские čebureki»:

Крымские чебуреки Pēc vasaras atpūtas, man likās, ka es наелась чебуреков uz visu atlikušo mūžu)) Nu, bet kā gan citādi, ja ko gribas likteņus, mēs ar draugiem atņēma māju Форосе blakus чебуречной. Protams, mēs gatavojām, bet dažreiz vēlas, un atpūsties… brīvdienas vēl))) Un, lūk, tad mums palīgā nāca čebureki no Карима… labā, чебуречная burtiski aiz vārtiņiem) Droši vien, šajās 2 nedēļās mēs esam tur bijuši paši bieži klientiem un mūsu vīrieši vispār sadraudzējās ar smaidīgs labvēlīgs tatāru un uzzināja viņam mīklas recepte. Tā, lūk, jau pēc mēneša atvaļinājuma vīrs sāka dot mājienus, ka nebūtu slikti чебуреков no Карима izmēģināt. Un šodien es esmu padevusies) Turiet recepte.

Vārīties 300ml ūdens, sadalīt to 2 daļās — 200 ml un 100 ml 100 g miltu izsijāt bļodā, pārlej ar 200 ml verdoša ūdens un maisot ar karoti.
Крымские чебуреки Sanāks заварное mīkla ir tāda, lūk, konsistences.
Крымские чебуреки Citā bļodā izsijāt 300 gr miltu, pievieno olu, sāli, cukuru, konjaku, eļļu un atlikušo karsto ūdeni. Samaisa.
Крымские чебуреки Savienot abas mīklas, samaisa.
Крымские чебуреки Un pieber atlikušos 100 g miltu. Mīcīt mīklu.
Крымские чебуреки Tas sanāk ļoti elastīgs un послушное, nelīp pie rokām un galda. Es mīklu вымешивала uz galda, ne подпыляя to ar miltiem. Pārklāj bļodu ar plēvi un ļaujiet mīklai atpūsties, kamēr gatavojat pildījumu.

READ  Bagetes no nakts tests "Astes pūķis"

Uzmanību! Atkarībā no kvalitātes miltu viņas var būt nepieciešams nedaudz vairāk!
Крымские чебуреки Gatavojam pildījumu. Mans vīrs vēlas ar gaļu, meita — ar sieru, bet man patīk ar dārzeņiem, tāpēc gatavošu uzreiz 3 pildījumiem.
Smalki sakapājiet sīpolus un zaļumus. Man — dilles, pētersīļi, kinza, loki. Samaisiet. 2/3 no maisījuma sāk pildījumu, bet 1/3 — овощную pildījumu.
Крымские чебуреки Malta, lai чебуреков padara nedaudz жидковатым, lai tā būtu sulīga pēc cepšanas. Lai to izdarītu, maltā gaļa, pievieno ledus aukstā ūdenī. Es izvēlējos malto nav sālīt, un pievienot sojas mērci.
Tātad, ledus ūdeni ielej sojas mērci, malto gaļu pielieciet zaļumus ar sīpoliem.
Крымские чебуреки Ielejiet auksto ūdeni ar mērci, malto*, samaisiet. Malto gaļu vajadzētu būt sulīga bļodas dibenā ir krāties šķidrums. Ja jums sākotnēji жиденький malto gaļu, tad ūdens var būt mazāk, ja ir ļoti blīva un sausa, — vairāk. Jo man ir maltā liellopa gaļa bez taukiem, tad tas ir uzsūcis visu ūdeni ar mērci un, iespējams, varētu vēl pievienot, bet nav kļuvusi.

*Maltā gaļa, ideāli būtu jēra, liellopa gaļas vai liellopu gaļa+jēra gaļa, bet es redzēju čebureki arī ar vistas gaļu, un ar cūkgaļu, un kombinācijas iepriekš minētās iespējas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka vistas maltā gaļa iet mazāk ūdens, bet uz zemes vairāk.
Крымские чебуреки Dārzeņu pildījumu, gatavojam parasts salāti ir smalki sasmalcinātu tomātu (man cherry) un bulgārijas piparu, pielej atlikušo sīpolu, zaļumi, melnie maltie pipari un sojas mērci.
Dārzeņu salāti, es vienmēr sāls vietā pielej sojas mērci, ļoti man patīk šī kombinācija. Ja tomāti jums ir ļoti sulīgs, izņemiet mīkstumu, citādi būs ļoti daudz mitruma.
Крымские чебуреки Sieru es nopirku jau gatavu, натертый, un pat nav kļuvusi par izkaisīt no iepakojuma.
Крымские чебуреки Sadaliet mīklu uz 20 vienādās daļās. Man svars katras lodītes 50 gr. Bumbiņas testu obligāti pārklāts ar plēvi, tie ātri žūst.
Крымские чебуреки Припылите galds miltiem un тоооненько roll. Mīkla ir ļoti elastīgs, viegli раскатывается līdz biezuma papīra lapas un nav saplēsts.
Крымские чебуреки Uz pusi apļa plānā kārtiņā nolieciet pildījumu*, atstājot pietiekami daudz vietas pie malas, lai stingri apžilbināt malas.

READ  Biezpiena pīrāgs "Tīrās rociņas"

*Katru reizi, kad накладываете gaļu pildījumam, malto gaļu samaisiet ar šķidrumu apakšā bļodas.
Крымские чебуреки Pārklāj ar otru pusīti, uzmanīgi piespiediet plaukstas, nospiežot gaisā, stingri piespiediet novads pusloka un samazināt lieko ar šķīvjiem vai dekoratīva lāpas picu.
Крымские чебуреки Tāpat лепятся čebureki ar dārzeņiem.
Крымские чебуреки Un sieru.
Крымские чебуреки Un tagad solītā pildījums no Карима. Viņš gatavoja mūsu vīriešiem pildījumu ar gaļas pildījumu, riekstus un olas. Slānī gaļas pildījums ar karoti darīja divi padziļinājumi
Крымские чебуреки Un вбивал tur divas paipalu olas. Vēl viņš rok no augšas горстью ciedru riekstiem, bet, paskatoties uz to cenu veikalā, nolēmu, ka šoreiz обойдемся bez tām))
Крымские чебуреки Ceļam līdzīgi.
Крымские чебуреки Pannā ar biezām sienām ielej 200-250 ml augu eļļas, разогреваем to un apcepinām čebureki uz vidējas uguns no vienas puses
Крымские чебуреки Un no otras puses.
Крымские чебуреки Izliekam čebureki uz papīra salveti, lai впитались lieko tauku
Крымские чебуреки Noteikti izmēģiniet pirmo чебурек uz sāls, pipari. Ja kas, tad nav par vēlu vēl sāli pēc malto gaļu.
Крымские чебуреки No šī daudzuma testu man sanāca 21 чебурек (vēl viens no atgriezumiem tests), 11 sagatavoju ar pildījumu un заморозила, bet 10 — ar pildījumu un olām, sieru un dārzeņiem mēs ēst uzreiz. Kaut gan, nē, 4 lietiņas palikušas, es to разогрела uz микроволновке un iesniedza ar salātiem vakariņas.
Крымские чебуреки

Крымские чебуреки

Крымские чебуреки

Крымские чебуреки

Крымские чебуреки

Крымские чебуреки


Добавить комментарий