Lecho «Ģimenes recepte»

Лечо "Семейный рецепт" Apraksts: mūsu ģimenē ir ļoti ciena šo salātu, tāpēc sarakstā saistošo закруток tas ir katru gadu. Recepte, pārbaudīts gadiem, šķērsoja no manas vecmāmiņas mamma, bet pēc tam pie manis. Ļoti organisku garša, ar mēru salda, bez pārpalikuma eļļas, ar dabīgu un bagātīgu garšu piparu. Visi mani paziņas, reiz izmēģinājuši Lecho par šo recepti, tagad gatavo tikai pa to. Pamēģiniet arī jūs! Gatavošanas laiks: 90 minūtes porcijas Skaits: 5

Sastāvdaļas ar «Lecho «Ģimenes receptes»»:

  • Tomāti — 3 kg
  • Pipari bulgāru — 4 kg
  • Ķiploks — 2 gab
  • Sāls — 2 ēd. k.
  • Cukurs — 0,5 artā.
  • Augu eļļa (bez smakas) — 150 ml
  • Etiķskābi esence (70%) — 1 ēd. k.

Recepte «Lecho «Ģimenes receptes»»:

Лечо "Семейный рецепт" Uzreiz jāsaka, ka salāti par šo recepti maksimāli pietuvināts dabīgajam patika, neskatoties uz to, ka receptē ir etiķi un augu eļļu. Gatavā salāti viņi pilnīgi nav jūtamas, un nezinātājs, izmēģinot šo salāti, nav pat nenojautīs par to esamību tur. Bet šīs sastāvdaļas ir nepieciešamas, lai garša ir Lecho iegūtu vairāk organisko un salātus labāk glabājās mājās. Turklāt, internetā daudz receptes ar lielu daudzumu eļļas, uzskatu, ka tās liekos tikai pasliktina garšu. Jā un cukura daudzi noliek visu glāzi pat uz mazāku produktu daudzumu (šis saldums jau черезчур pārtrauc aromāts un garša, pipari).

Tātad, sastāvdaļas, kas mums nepieciešams (visi produkti завешиваю ar плодоножками un sēkliņām): tomātus sagriežam gabaliņos (3 kg), tīrām ķiploki (2 galviņas) un pipari atbrīvojam no sēkliņām (4 kg).

Лечо "Семейный рецепт" Tomāti перекручиваем caur gaļasmašīnu. Šķirnes labāk ņemt nav ļoti mīkstus (viena «дульки»nav piemērotas, tā, lai sula viņiem ir pavisam maz), labāk ņemt parasto, apaļie tomāti.
Помидорную masu переливаем lielā katlā apjoms ir trīs-četras reizes lielāks, nekā tomātu. Liekam uz vidēja uguns, dodam uzvārīties un vārām 20 minūtes, periodiski apmaisot un noņemot putas.
Лечо "Семейный рецепт" Papriku sagriežam uz pusēm un katru vēl 4-5 daļām.
Šoreiz man krāsaino papriku (zaļo, dzelteno, sarkano un pat violeto), приоритетней, protams, ir izmantot sarkanā paprika, tā Lecho izskatās vairāk skaisti, jā, un sarkano piparu garša ir vairāk salds. Bet arī daudzkrāsainu arī laba, galvenais nosacījums, lai paprika būtu толстостенными. Tieši no tā ir atkarīgs puse no panākumiem šo salātu.
Лечо "Семейный рецепт" Pēc 20 minūšu vārīšanās помидорной masas pievienojam tajā 2 ēdamkarotes ar nelielu ūdensslīdkalniņu, sāls, 150 ml augu eļļas, bez smaržas un 0,5 glāzes cukura (glāze uz foto 280 ml) (ja nosvērt uz virtuves svariem tas ir 130 grami cukura) (ja nomērītu karotēm, tad tas ir BEZ kalna 9 ēdamkarotes cukura).
Maisot, ļaujam покипеть 5 minūtes.
Лечо "Семейный рецепт" Pēc tam помидорную masu pievienojam uzreiz visu pipari. Nav jābaidās, ka pipari pēc pirmā acu uzmetiena būs 2 reizes vairāk, nekā tomātu. Tā tam arī ir jābūt! Pakāpeniski pipari, kurš atrodas pašā apakšā, sāks iesildīties un dot sulu.
Лечо "Семейный рецепт" Gaidām 10 minūtes (pēc grāmatzīmes tikai piparu) un uzmanīgi lielu karoti pipari salātiem no apakšas uz augšu, gaidīsim vēl 5 minūtes un atkal cepums, pēc tam vēl 5 minūtes un atkal cepums. Process «niršanas piparu томатную daudz» nedrīkst aizņemt vairāk par 20 minūtēm!
Лечо "Семейный рецепт" Pagāja 20 minūtes, piparus deva vajadzīgo daudzumu sulas, nedaudz уварился un pilnībā iegrimis томатную masu (uz foto pipari es придавила karoti, lai vienmērīgi pipari bija томате).
Лечо "Семейный рецепт" Kā tikai перчик ēzelis vienā līmenī ar sulu, pievieno 1 ēdamkaroti etiķa esences 70%.
Atkārtošos, ka etiķa šajā Lecho jūs nesajutīsiet, bet viņš noteikti ir nepieciešams, lai salāti veiksmīgi ir saglabājusies mājas apstākļos (es turu parastā skapī).
Kopš etiķa засекаем 15 minūtes, un visu vāram uz vidējas uguns, periodiski apmaisot.
Лечо "Семейный рецепт" Bet tikmēr, перекручиваем 2 galviņas ķiploku uz gaļas mašīnā (es to daru posmā savīšanās помидорной masas, ti, pēc tomātu перекручиваю ķiploku atsevišķu tasi, накрываю pārtikas plēvi un kārtīgs ledusskapī) un pievienojam katlā (arī ķiploki var vispār nelikt, bet ar viņu ir daudz ароматнее sanāk). Vārām vēl 10 minūtes.
Лечо "Семейный рецепт" Bankām uz šo laiku jau būtu sagatavoti (mazgāti un пастеризованы). Salātu es izmantoju šādu uzgali uz pudeles (nekas nav gaidāmas garām), bet arī bez tā var iztikt.
Pēc pēdējās 10 minūtes no vārīšanās uzreiz sākam likt salātus bankām, smeļoties mērce ar перчиком. Kad līdz malas paliek 1 cm, придавливаем salātu dakšu, lai iznāktu liekais gaiss, доливаем līdz malām ar mērci un uzreiz закатываем.
ŠEIT IR SVARĪGS MOMENTS! Salāti būtu izkliedēta pa bankām tieši līdz malām, tāpēc mēs предотвращаем gaisam bankām! Bankas apgāzties kaklu uz leju (pie reizes pārbaudīt pieejamību gaisa bankās) un atstājam atdzist. PĀRKLĀŠANAI (УКУТЫВАТЬ) BANKAS NE AR KO NAV NEPIECIEŠAMS!
Лечо "Семейный рецепт" Lecho pēc šīs receptes sanāk ļoti garšīgi, ar mēru saldu, перчик nav разваренный, ar vieglu-vieglu хрустинкой. Bet pats galvenais, ka mērci pēc šīs receptes sanāk ideāls daudzums, ti, tā jums nebūs переизбытке (bija ciemos izmēģināt Lecho, kur салатнике мнооого mērces, taisni šķidrums viena un ducis перчинок), tad uzreiz visu ar mēru, nekādu liekā šķidruma!
Лечо "Семейный рецепт" Par šo recepšu nāk 5 litru kannas (bet atkal, tas viss ir atkarīgs no sulīgumam tomātu un piparu).

READ  Konditoreja mastika


Добавить комментарий