Mīklu «Утопленник» ar sauso raugu

Тесто "Утопленник" с сухими дрожжами Apraksts: Recepte no kaut kurienes no ineta. Mīklas no kategorijas «vienmēr sanāk». Mana mīļākā, «ikdienas», mīkla, jau piecus gadus. «Noslīkušo līķus» uz vietas daudz, bet ar sauso raugu, es neatradu. Bet поваренок Тамюшка gribēja. Un vēl tas briesmīgais «мстя» Ире Улитыч par tās siera pīrāgu, kuru dēļ es tagad nav влезаю džinsi. Tātad, Тамюшке un Улитыч veltīts…

Sastāvdaļas ir «Mīkla «Утопленник» ar sauso raugu»:

  • Piens 0.5 l
  • Raugs (саф 11.d.) — 1 пач.
  • Margarīns (vai sviests) — 150 g
  • Sāls (tējkarote ar kaudzi) — 1 tējk.
  • Cukurs 2 ēd. k.
  • Vistas olas — 2 gab
  • Kviešu milti / Milti — 1 kg

Recepte «Mīkla «Утопленник» ar sauso raugu»:

Uzreiz gribu atvainoties поварятами par to, ka, atkārtoju patiesības. Bet pēkšņi kāds tests nav sadraudzējas, un šī ir pirmā pieredze?

Tātad, sākam!

Lūk, tas, kas mums nepieciešams. Tikai šeit piena vietā es paņēmu krēmu. Vispār var ņemt, jebko: sviestu, krējumu, ar ūdeni, tikai ūdeni. Tikai nemainiet šķidruma tilpums. Un pirmo reizi dariet visu to pašu ar pienu.

Тесто "Утопленник" с сухими дрожжами
1. Sagatavošanas procedūras. Вытаскиваем no ledusskapja olu un margarīnu. Tie ir istabas temperatūrā.

2. Viegla опарка. Подогреваем piens, izšķīdināt cukuru un samaisa raugu. Liekam šo maisījumu siltā vietā minūtēm 10-15, lai вспенилась. Ja ne, siltas vietas, ne laika, ne — плюем un sajaucam невспененной, vienalga vai izdosies, bet ar опаркой vēl labāk: piemērots ātrāk un kuplākas.

Тесто "Утопленник" с сухими дрожжами
Вспенилось? Lieliski! Pārejam pie замесу.

3. Mīcīšanas. (Par pārkāpumu visiem kanoniem, тестоводства, vispirms šķidrums, tad bulk! Nav кидайте tomātiem!)

Par piemērotu, lai gatavotu traukā ielej mūsu pienu ar raugu un разболтанные olas. Pievienojam sāli un ierīvējam ar margarīnu uz lielas rīves. Samaisa visu šo lietu. Pēc tam turpat atvesto materiālu izsijājam miltus. Izsijāt obligāti! Cik daudz miltu? Parasti kilogramus trūkst, un uz mīklas, un uz разделку, un uz подсыпку. Kad kopā ar miltiem paliks aptuveni trešdaļu, sākam вымешивать. Вымешиваем rūpīgi, vispirms ar karoti, tad ar roku, pakāpeniski подсыпая miltus. Mīkla būtu elastīga, bet nav blīvs. Galu galā, jums ir palikuši apmēram glāze miltu. Tagad to rūpīgi, mīklu, вымешиваем. Tik daudz laika, cik nepieciešams, lai sešas reizes lasīt pareizticīgo lūgšanu «mūsu Tēvs». No mīklas veidojam bumbu.

READ  Biezpiena kēkss ir gandrīz ГОСТу

Тесто "Утопленник" с сухими дрожжами
4. Noslīkšana un glābšanas uz ūdeņiem. Lielā katlā vai spainī ielej aukstu-прехолодной ūdens. Опускаем tur mūsu mīklu. Bez marles, bez pakas, a-la-натюрель, tā teikt. Visu, tā утонуло.

Тесто "Утопленник" с сухими дрожжами
Mums ir laiks nodarboties ar pildījumu. Mazliet laika, minūtes 10-20. Atkarīgs no tā, kā вымесили. Всплыло?

Тесто "Утопленник" с сухими дрожжами
Ņemam to, промокаем dvieli, nedaudz вымешиваем ar чуточкой miltiem, atlikušo no mīcīšanas, un dodam atpūsties 10 minūtēm ar salveti. Tomēr viņam ir stress — gandrīz утопло!

Тесто "Утопленник" с сухими дрожжами
5. Afterword. Vai pēcgaršu. Tālāk viss, kā ar parasto mīklu: формуем pīrāgi, pīrādziņi, maizītes, smalkmaizītes, беляши, siera, dodam расстояться minūtes 15, cep vai cepam. No šī daudzuma testu man sanāca 50 пирожков. Разделывала gabaliņos lielumu valriekstu. Nu lūk, tas arī viss. Laika сэкономилось pieklājīgi. Garša ir brīnišķīga. Mīklu мелкопористое un viendabīgu. Jā, aizmirsu! Bet maizes lieliski palielinās apjomā. Tā ka atstājiet viņu «dzīves telpu».

Тесто "Утопленник" с сухими дрожжами

Pamēģiniet, tas nav grūti!


Добавить комментарий