Siers «Feta»

Сыр "Фета" Apraksts: Protams, šo sieru gatavo no kazas vai aitas piena, bet es nolēmu pagatavot to no govs. Gribu jums teikt, ka izveidojās pat ļoti labs biezpiena. Un салатики no tā var gatavot вкусненькие, jā un tā ēst.

Sastāvdaļas, lai «Siers «Feta»»:

  • Piens — 2 l
  • Skābais krējums — 200 g
  • Siera fermenta (Ацидин-пепсин, tabletes) — 8 gab
  • Ūdens (vārīts) — 2-3 ēdk.

Recepte «Siera «Feta»»:

Сыр "Фета" No kopējā skaita piena atliet 1 glāze, izšķīdināt tajā skābo krējumu.
Pārējo pienu uzsildīt līdz 35-38 grādiem, noņem no uguns, pielej glāzi piena, kas sajaukts ar krējumu, labi samaisa ar slotu.
Tabletes сычужного fermentu, t.i., Ацидин-пепсин (pārdod aptiekā, ir burbulis, 50 tabletes) izkustināt, izšķīdināt siltā ūdenī un pārlej ar pienu, samaisa ar slotu.
Сыр "Фета" Atstāt, lai сквашивания uz nakti vai uz 5-6 stundām.
Lūk, kas sanāk. Piens заквасилось un осело, bet sūkalas palika augšā.
Сыр "Фета" Nolejam serumu, tā būs тягучая, bieza.
Сквашенную masu ar karoti izliekam uz sieta, застеленное marli. Pajautājiet, kāpēc ar karoti? Jā, tāpēc, ka, kā es uzrakstīju, serums ir ļoti bieza un gļotāda, ja плюхнуть visu uzreiz, tad viņai būs grūti tecēt pa piena masu un notiks tas būs ļoti ilgi.
Tā, lūk, tad, kad lielākā daļa sūkalu sausa, tas ir, apmēram, pēc 1-2 stundām, masu pārlikt audekla maiss vai aizlocīt novada marles, nolikt plakanais apakštase un no augšas likt jūgu, izvirzīju 3 litru burkā, kas piepildīta ar ūdeni.
Сыр "Фета" Tagad, lai notek visa pārējā serums pilnībā.
Atstājam masu mierā uz 5-6 stundām (var uz nakti).
Pēc tam ņemam gatavu sieru un liekam uz šķīvja.
Сыр "Фета" Protams, siers vēl nav gatava līdz galam, bet mēs ne nenoturējās un garšoja… nav sāļa vēl, bet elegants!
Сыр "Фета" Jums noslēpums, скушали mums labo pusi vēl nav īsti notika siera, nācās доделываеть pavisam чуточную daļa.
Tātad, sagriež sieru kubiciņos, bet ne mazu, apmēram izmērs ir 5×5 skatīt
Сыр "Фета" Nu, ir pienācis pēdējais posms mūsu сыроварения: ja jūsu siers izdotos, ir pārāk mīksts un maigs, tad vajag to noblietē, siera gabalu ierīvē ar sāli un atstāj uz kādu laiku lai стекания tomēr nav pilnībā стекшей serumā. Tādā veidā mēs sasniedzam un siera sāļuma un blīvuma.
Ja siers jums-sanāca ciets, bet irdena (kā gaidīts), tad var likt šķēles sāls serumu vai sālītu aukstā ūdenī un izturēt aptuveni stundas (pusstundas izmēģināt, ja siers vēl недосоленый, tad atstāj vēl uz kādu laiku)

READ  Mājas desiņas ar sieru un sēnēm

Sāļš šķīdums: 200-300 ml ūdens vai seruma — 1-1,5 ēd.k. sāls. Ilgstoša uzglabāšana sāls šķīdumu padarīt nedaudz послабже.

Izmēģiniet, cienājieties!!!
Šis siers ir ļoti garšīgs, bet vienalga veikalu zaglis, vai viņš ir mājās, nu ļoti līdzīgs brinzu!


Добавить комментарий