Trīs mērces «Pesto»

Три соуса "Песто" Apraksts: PESTO -«Pesto& ;quot;, no pestato, pestare (итал). — stomp, atslābina, virzīt) — viens no populārākajiem mērces itāļu virtuves. Gatavojas pamatā ir olīveļļa, baziliks un siers. Gatavošanas laiks: 10 minūtes porcijas Skaits: 3

Sastāvdaļas, lai «Trīs mērces «Pesto»»:

  • Baziliks (svaigs: sarkanā un riekstkoka — 20g.) — 60 g
  • Ciedru rieksti (sēklas, priežu rieksti vai ciedru rieksti) — 3 ēd. karotes
  • Ķiploki — 2 zobs.
  • Cietais siers («pecorino» vai «parmesan», «grand padano»), 30 g
  • Tomātu (вяленый vai kaltēti tomāti+tomātu pastas (1:1) — sarkanās «pesto») — 100 g
  • Kaperi (pēc vēlēšanās — lai sarkanā «pesto») — 1 ēd. k.
  • Etiķis (balzāma, pēc vēlēšanās — lai sarkanā «pesto») — 1 ēd. k.
  • Valrieksti (sicīlijas «pesto») — 1 ēd. k.
  • Ricotta (Ricotta — sicīlijas «pesto») — 150 g
  • Olīveļļa
  • Sāls (visiem trim mērces, pēc garšas)

Recepte «Trīs mērces «Pesto»»:

Три соуса "Песто" [color=green][b]zaļā pesto:[/b][/color]
Izmantojot marmora piestas un koka piestu vai (vairāk vienkāršota versija) blenderī sasmalcina baziliku, riekstus (vai priežu rieksti, sēklas), ķiploki, siers.
Три соуса "Песто" Pieliekam sāli un pakāpeniski разбавляем olīveļļu aukstā spieduma, līdz krējuma konsistencei.
Три соуса "Песто" [color=red][b]sarkanais pesto:[/b][/color]
Izmantojot marmora piestas un koka piestu vai (vairāk vienkāršota versija) blenderī sasmalcina baziliku, riekstus (vai priežu rieksti, sēklas), ķiploki, siers, kaltēti tomāti. Pēc vēlēšanās var pievienot kaperus un balzamiko etiķi (bet tas nav obligāti sastāvdaļas).
Три соуса "Песто" Pieliekam sāli un pakāpeniski разбавляем olīveļļu aukstā spieduma, līdz krējuma konsistencei.
Три соуса "Песто" [color=orange][b]sicīlijas riekstu pesto:[/b][/color]
Izmantojot marmora piestas un koka piestu vai (vairāk vienkāršota versija) blenderī sasmalcina baziliku, riekstus (vai priežu rieksti, sēklas), valrieksti, siers, рикотту.
Три соуса "Песто" Pieliekam sāli un pakāpeniski разбавляем olīveļļu aukstā spieduma, līdz krējuma konsistencei.
Три соуса "Песто" BUENO APPETITO!
Piezīme: vairākas sastāvdaļas nav stingri регламентируемым — to var mainīt, atkarībā no garšas gaumes.

READ  Вертута ar gaļu no лаваша

Ir arī šķirnes mērcei: sarkanā krāsā (Pesto rosso), kad mērce ir pievienoti kaltēti tomāti un riekstu pesto, (vai citu nosaukumu Pesto alla Siciliana)ar valriekstiem un рикотты.
Klasiskais Pesto alla genovese produkts tiek sagatavots no bazilika, kas audzētas ap Dženovas, sāls, sēklas, priežu rieksti, ķiploks, ligūrijas olīveļļas extra virgin (pirmā spieduma) un pecorino siera «pecorino». Lētākās versijas mērces vietā sēklu, priežu rieksti tiek izmantots riekstkoks vai indijas rieksti, pecorino arī tiek aizstāta ar lētākām sieriem (parmezāna vai grana padano «grana padano» ). Gatavots ar marmora piestas un koka piestu.
Pesto pēc izcelsmes лигурийский, reģions Ligūrija, ar galveno pilsētu — Dženova. Saimniece Лигурии bieži vien mērce mājās, un katrai ir sava recepte, sava «rozīnīte, un savas proporcijas gatavošanas.
Visbiežāk pesto gatavo ar pastu, ko izmanto, pagatavojot zupu vai vienkārši uzliek uz maizes. Var izmantot arī mērce ar gaļu zivīm vai dārzeņiem. Tas palīdzēs jums dažādot savu ēdienkarti un ēdieniem piešķirtu jaunu vidusjūras garšu!


Добавить комментарий