Ziemassvētku kutya ar узваром no dzērvenēm un āboliem

Рождественская кутья с узваром из клюквы и яблок Apraksts: Ilgi domāju, ko tādu svētku sagatavot 100-ais recepte. Un pēkšņi atrada risinājumu. Jo Ziemassvētki nav aiz kalniem. Tātad, kāpēc ne pagatavot divus ēdienus, bez kuriem neiztiek tradicionālās ukraiņu Святвечір (Vakars): kutya un узвар.

Sastāvdaļas, lai «Ziemassvētku kutya ar узваром dzērveņu un ābolu»:

  • Dzērvenes (uzvara) — 2 artā.
  • Ābols (lielas; uzvara) — 3-4 gab
  • Cukurs (uzvara) — 3 ēd. karotes
  • Ūdens (uzvara + 3 glāzes ūdens, lai кутьи) — 2,5 l
  • Putraimi, kviešu (viengabala; кутьи) — 1 artā.
  • Rozīnes (кутьи) — 100 g
  • Žāvētas aprikozes (кутьи) — 100 g
  • Rieksti (чищеные, tradicionāli valriekstus, bet es paņēmu kešju (lai man piedod tie senči) ) — 100 g
  • Medus (кутьи) — 2-3 ēdk.
  • Marmelāde (кутьи) — 100 g
  • Gatavu ēdienu (узвар; кутьи; diemžēl «узвар» sastāvdaļas man pievienot nedeva :() — 1 artā.
  • Mc — 100 g

Recepte «Ziemassvētku kutya ar узваром dzērveņu un ābolu»:

Рождественская кутья с узваром из клюквы и яблок Es pati krievu dzimis Pleskavas apgabalā, bet 6 gadiem pārcēlās uz Dņepropetrovska. Šeit es esmu uzaugusi un iemīlēju šo valsti, tāpēc gribu pastāstīt par ukraiņu ziemassvētku тридициях. Tie ļoti līdzinās krievijas, bet ir savas īpatnības.
Ukrainā vakara maltīte Святвечер, 6. janvārī, kopā ar daudzām tradīcijām un rituāliem. Ziemassvētku priekšvakarā baznīca предписывала stingrais gavēnis – visu ziemassvētku dienā ticīgajiem nevar ēst un dzert. Vakariņas uz Святвечер bija to pirmo maltīti šajā dienā viņiem un beidzās 40 dienu ziemassvētku gavēnis. Pie galda varētu sēdēt ar parādīšanos debesīs, pirmajai zvaigznei, pieminot Bētlemes zvaigznei, возвестившей ganiem par Kristus dzimšanas.
Galvenie ēdieniem ukraiņu Svēto vakarā ir kutya – kviešu vai rīsu putra ar medu, magoņu sēklas un rozīnes, un узвар – kompots no žāvētiem augļiem. Tikai uz galda Svēts vakars būtu 12 постных ēdienus, starp kuriem senos laikos gatavoja nojume borščs ar sēnēm, zirņi, smieklīgu video salikumu, zivju ēdieni, pelmeņi ar kāpostiem, griķu biezputru, kāpostu tīteņi ar rīsiem, ātri pankūkas, sēnes, kūkas.
Sāksim ar to uzvara. Vispār tradicionāli to gatavo no сухфруктов, bet, ja godīgi, man tādas nepatīk.
Рождественская кутья с узваром из клюквы и яблок Es esmu atradis kaut kā vēl viens variants: no dzērveņu un svaigu ābolu. Personīgi es esmu par to sajūsmā. Ceru, ka Jums patiks! Patiesībā, viņš ir «ar odziņu», šo recepti!
Рождественская кутья с узваром из клюквы и яблок Dzērvenes fray biezeni.
Рождественская кутья с узваром из клюквы и яблок Caur sietu сцеживаем sulu.
Рождественская кутья с узваром из клюквы и яблок Raušus liekam uz pannas,
Рождественская кутья с узваром из клюквы и яблок Pārlejam ar ūdeni un novedam līdz vārīšanos.
Рождественская кутья с узваром из клюквы и яблок Tikmēr sagriežam ābolus kubiņos.
Рождественская кутья с узваром из клюквы и яблок Novārījums no клюквеного raušu tad izkāšam, raušus выкидываем. Tajā tagad precīzi nekas nav!
Рождественская кутья с узваром из клюквы и яблок Pievieno cukuru un āboli. Sākotnējā receptē tika piedāvāts nodot glāzi cukura. Man tas likās ļoti daudz, un es, kad gatavoju pirmo reizi, ielika pusi glāzes, bet pat tas likās ļoti salda. Nākamajā reizē noliku 3 ēdamkarotes. Bet man nepatīk saldā, un, jā, manas mājas ir arī dzērieni, kas nevēlas, ļoti salds, tāpēc orientējieties uz savu garšu. Galu galā, cukura vienmēr var pievienot.
Рождественская кутья с узваром из клюквы и яблок Vāram узвар līdz gatavībai ābolus. Man tas aizņēma minūtes 20, tā kā, ābolu smalki sagrieztas.
Рождественская кутья с узваром из клюквы и яблок Pievienojam отцеженый sākumā клюквеный sulu un labi pārmaisām. Šeit āboli vēl grozās pēc samaisīšanas, tāpēc фотка iznāca nedaudz izplūdis.
Рождественская кутья с узваром из клюквы и яблок Atdzesē. Узвар gatavs! Plus par to, ka beigās pievieno svaigu клюквеный sulu, bez jebkādas termiskai apstrādei, kas saglabā visus vitamīnus! Tā ir taisnība, un dzert to ir nepieciešams 1-2 dienas.
Рождественская кутья с узваром из клюквы и яблок Кутью tradicionāli gatavo no kviešu, jo viņas uzskata, simbols mūžīgajai dzīvei. Bet ir receptes кутьи no rīsiem un pat no makaronu izstrādājumu. Es gribētu tomēr to izstrādājumus.
Kviešu vakarā labi izskalot vairākas reizes, līdz brīdim, kamēr ūdens būs caurspīdīga. Atstāj ūdenī uz nakti.
Рождественская кутья с узваром из клюквы и яблок No rīta ūdeni nolej un vēlreiz aplej ar ūdeni, attiecība ir apmēram 1:3. Pievieno šķipsniņu sāls un vāra uz lēnas uguns, periodiski apmaisot, līdz gatavs kviešu. Visur ir rakstīts, ka kvieši ir pagatavota 1-2 stundas, bet man tā ir jau pēc 30 minūtēm bija gatava. Gatavo kviešu atdzesēt.
Рождественская кутья с узваром из клюквы и яблок Rozīnes un mc запарить ar verdošu ūdeni.
Рождественская кутья с узваром из клюквы и яблок Mc mazas maltītes sarīvē vai sablenderē, pēc tam nedaudz izplaucējam ūdeni.
Рождественская кутья с узваром из клюквы и яблок Mc ir, lai dotu «pieniņš». Pardon par radošu putru uz galda.
Рождественская кутья с узваром из клюквы и яблок Курагу sagriežam kubiņos.
Рождественская кутья с узваром из клюквы и яблок Tas, protams, nav tradicionāla sastāvdaļa кутьи, mūsu пращуры likts būtu, varbūt, sukādes. Taču pasaule nestāv uz vietas. Kā tad pievieno marmelādi, кутью un mana maza pieprasīja to darīt arī turpmāk.
Рождественская кутья с узваром из клюквы и яблок Vislabāk ņemt citronu un apelsīnu šķēlītes, tie ir blīvāks un nav «размажутся» кутье. Marmelādi, kā arī курагу, sagriežam kubiņos.
Рождественская кутья с узваром из клюквы и яблок Rieksti man sagribējās nav nodiluši, pēc tam nedaudz izplaucējam ūdeni un sasmalcinātus nazi. Es paņēmu nu pavisam neparastā indijas rieksti. Tomēr svētku ēdiens un «покладено» viņam likt ka повкуснее 😀
Рождественская кутья с узваром из клюквы и яблок Pārlejam ar kviešu rozīnes, курагу, marmelāde, magones un rieksti.
Рождественская кутья с узваром из клюквы и яблок Glāzē uzvara izšķīdināt medu.
Рождественская кутья с узваром из клюквы и яблок Pievienojam узвар ar medu кутью un labi pārmaisām. Atstājam ievilkties.
Рождественская кутья с узваром из клюквы и яблок Liekam кутью skaistu trauku, узвар переливаем skaistu krūzi vai karafe un liekam uz galda blakus vēl desmit постными ēdienus! Jā, lai Kristus спустится katrā mājā šo Svēto Vakaru!
Рождественская кутья с узваром из клюквы и яблок
Колядовать sāk ne visos reģionos Ukrainas vienlaicīgi: Покутье (apvidus starp upēm Днестром, Черемошем un Karpatu kalniem) bērni iet колядовать jau Святвечер; iepriekšējā Гетьманщине, Слободской Ukrainā un Гуцульщине — pirmajā Ziemassvētku dienā, Kristus, pēc tam, kad baznīcā beigsies Dievkalpojums. Rietumu Подолье iet колядовать otrajā svētku dienā no rīta. Колядуют bērni, pieaugušie, puiši un meitenes. Bet visā Ukrainā pirmie iet колядовать bērni.
Рождественская кутья с узваром из клюквы и яблок
Dzied tikai carols. Vārds «коляда» ir Ukrainā trīs значення:
Pirmais — tā ir Ziemassvētku brīvdienas «Esiet здорові із Колядою!».
Otrā dziesma, kuru dzied Ziemassvētku brīvdienās: «Пустіть līdz хати коляду співати».
Trešā balva par воспевающую Kristus dziesmu.
Рождественская кутья с узваром из клюквы и яблок
Ak коляда, колядниця.
Dodiet мачку līdz кутиці.
Jak nav дасте, одкажіте,
Моїх ніжок nav знобіте.
Es дитинка maza,
Pie manis ніжка босенькая.
Вечір добрий, dodiet пиріг довгий!
Bet швидше tur виносьте
Ta cilvēkiem nav морозьте!.
Рождественская кутья с узваром из клюквы и яблок
Добрий вечір, тобі,
Panne господарю.
Esi sveicināta, ak, priecājies, zeme,
Sin Dieva народився.

READ  Divstāvu kūka

Застеляйте столи,
Tas viss килимами.
Esi sveicināta, ak, priecājies, zeme,
Sin Dieva народився.

Tā th кладіть калачі
D ярої пшениці.
Esi sveicināta, ak, priecājies, zeme,
Sin Dieva народився.

Bo прийдуть līdz tev,
Trīs brīvdienas гості.
Esi sveicināta, ak, priecājies, zeme,
Sin Dieva народився.

Bet перший svētki
Ziemassvētki Ir Kristus Dzimšanas.
Esi sveicināta, ak, priecājies, zeme,
Sin Dieva народився.

Bet другий svētki
Svētā Василя.
Esi sveicināta, ak, priecājies, zeme,
Sin Dieva народився.

Bet третій svētki
Святе Водохреще.
Esi sveicināta, ak, priecājies, zeme,
Sin Dieva народився.
Рождественская кутья с узваром из клюквы и яблок


Добавить комментарий