Delikatese no cūku ādas «Aizbaikāla»

Деликатес из свиной шкурки «Забайкальский» Apraksts: Tikai tāpēc, cūkas āda — produkts бросовый, kas to vārītu ēst-tad būs, bet šeit ir mazliet fantāzijas — un uz galda delikatese. Oriģināla sanāk kārtojums uzkodas no cūku ādiņām, ar mēru elastīga, ar mēru mīksta, smaržīga jā simpātiska. Lēti un tik dusmīgi, ka patīk visiem. Mums presēti, cūku, kažokādas dara vietējie apvienot un tos sauc par uzkodām zemnieku gaumē, таежному. Bet es esmu mājās варю uz savu gaumi — ar garšvielām, поароматнее. Ļoti labi aizlido ar glāzīti ledus водочки, neviens neatsakās. Gatavošanas laiks: 75 minūtes

Sastāvdaļas, lai «Delikatese no cūku ādas «Aizbaikāla»»:

  • Āda cūkgaļas (neliela прирезью gaļa un tauki) — 500 g
  • Sojas mērce — 150 ml
  • Sāls (pēc garšas), 12 tējk.
  • Cukurs (pēc garšas), 1 tējk.
  • Badian (vesela zvaigznīte) — 1 gab
  • Melnie pipari (zirnīši) — 12 tējk.
  • Jamaikas pipari (zirnīši) — 3 gab
  • Pipari сычуаньский (zirnīši) — 5 gab

Recepte «Delikatese no cūku ādas «Aizbaikāla»»:

Деликатес из свиной шкурки «Забайкальский» Nomazgā ādu liekam katliņā un pārlejam ar ūdeni. Es варю uz скороварке un ūdens lew nedaudz virs līmeņa ādiņu, bet, ja uz plīts, tad vajag ar rezervi liet — выкипание. Piebilstu uzreiz, sojas mērci, sāli un cukuru, lai ūdens būtu nedaudz пересолена ar savu garšu orientējieties. Uzreiz un garšvielas lieku. Bet, ja vāra katlā, tad labāk закипятить, bet pēc tam vai putas noņemt, vai pat ūdeni nolej, kažokādas, noskalot un svaigu pārlej ar verdošu ūdeni. Un jau pēc tam mērci un garšvielas likt. Garšvielas, arī pēc garšas ņemt var, bet man ļoti patīk ar бадьяном brūvēt: aromāts tāds ķīniešu sanāk garšīgi.
Uz скороварке варю atgādina maigu smilšpapīru 35 minūtes, uz pannas — vairāk stundas, naža galiņu pārbaudīt, ja ir iekļauts nedaudz ar piepūli — gatavs.

READ  Рийет no pelamīdas

Деликатес из свиной шкурки «Забайкальский» Hot kažokādas piemērotā traukā nodot to uz otru slāņiem, var slāņi papildus pārkaisīt ar svaigi maltiem pipariem, sarkanu vai melnu — pēc garšas. Ieklāt vienmērīgi pa perimetru trauku, ņemt labāk kvadrātveida vai taisnstūrveida.
Деликатес из свиной шкурки «Забайкальский» Virsū liek vāku vai досочку, uz tās — pienācīgas krava, ne mazāk kā 2 kg Es pankūku no izmantoju hanteles, pakete to un no augšas. Atdzesē kažokādas līdz istabas temperatūrai, tad ielieciet ledusskapī uz pāris stundām.
Деликатес из свиной шкурки «Забайкальский» Pasniedzot sagriež plānās šķēlītēs šķērsām ieguldīšanas, lai iegūtu šķēle, lūk, tik skaistu полосатость! Pasniedz ar sāļiem dārzeņiem sinepēm un чесночком, zem водочку, protams!

Cūkgaļu pērkam bieži, un cenšamies pieņemt tirgū mājas, lai āda tiktu apstrādāta: обсмолена, notīrīts. Es tādu atgādina maigu smilšpapīru срезаю ar smalkām kārtu gaļu vai speķi izciršanas un saldētavā fold — ietaupot līdz pat. Un tad – viss ir vienkārši. Galvenais, labi nomazgāt-выскрести gabaliņos kažokādas.
Деликатес из свиной шкурки «Забайкальский»

Деликатес из свиной шкурки «Забайкальский»

Деликатес из свиной шкурки «Забайкальский»

Деликатес из свиной шкурки «Забайкальский»


Добавить комментарий