La brinza

А-ля брынза Apraksts: Šeit ir recepte īstu sieru, bet man ir variācija, bet ne mazāk garšīgi. (recepte no vietnes «Gatavojam mājās», autors-Олюка) pagatavošanas Laiks: 60 minūtes porcijas Skaits: 1

Sastāvdaļas, lai «la siers»:

  • Piens (pasterizēts) — 2 l
  • Skābais krējums (15%) — 400 g
  • Vistas olas — 6 gab
  • Sāls — 2-3 tējk.

Recepte «la siers»:

А-ля брынза Salami ar brinzu
А-ля брынза Te 500 gr siera
2 litri pasterizēta! piena (lasīt uz iepakojuma, tas ir svarīgi!), vai labāk īsta piena (mājas), bet nekādā gadījumā ne стерилизованного vai super pasterizēta!
400 g krējuma (es ņēmu 15 % tauku),
6 gab. olas
2 -3 ēd. karotes sāls (oriģinālā receptē bija 2 -3 ēdamkarotes sāls, es tik daudz nav kļuvusi pievienot)
Piens, krējums un olas būtu ļoti svaigi, un ar labu kvalitāti, veic to firmu, kurā jūs esat pārliecināts.

Pienu nolej katlā, pievieno sāli, likt uz uguns, lai uzvārās.
Olas sakuļ un samaisa labi ar skābo krējumu.

Maisot pienu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, sekot līdzi, lai nepiedegtu, pēc tam nedaudz samazinām uguni un pakāpeniski pielej skābā olu maisījumu, visu laiku maisot vāra minūtes 5 -6, kamēr serums nav atdalīties no biezpiena.

sietu vai caurduri gulēja salocītu marli divās kārtās, zem lejup uzmeklēt katlā, pārliet siera masu. Dot serumā labi notecina.

Kad šķidrums sausa, makaronus ar sieru pārkārtot kauss, pārklāj ar sieru acs galus marles, virsū liek mazāku diametru šķīvis, un par to litru burka ar ūdeni. Atstāt tik uz 4 -6 stundas, pēc stundas var likt ledusskapī (es es atstāju uz nakti ledusskapī zem spiediena). Pēc tam uzmanīgi marli noņemt, siers pārlikt uz šķīvja.
LABU APETĪTI!


Добавить комментарий