Kārtainā kūka saldā krējuma «Сашка»

Торт слоеный сливочный "Сашка" Apraksts: Vēl viena mana aizraušanās pa слоеным tortēm, ak, mīlu – nevaru ))) Milzīgs состряпался torti, ar ķekars ļoti smalkas kūkas, kas nav iekļauts ne gramu eļļas, kā arī krēms, un galu galā izrādās maigā, mīkstā, saldā krējuma-samta kūka. Pēc garšas atgādina mīksto профитроли ar пломбиром, nu ļoti garšīgi, kā pūtītes zemeņu ļoti harmoniski papildina nav приторную saldums un ieskaitīt patīkamu skābumiņu un aromāts. Laika par šo torti nāksies tērēt ne mazums, un, lūk, grūtību nebūs, to es apsolu. Savu eksperimentu palika ļoti apmierināta, atkārtot un ne reizi vien.

Sastāvdaļas, lai «kārtainā Kūka saldā krējuma «Сашка»»:

  • Saldais krējums (10% ) — 350 ml
  • Cukurs (200 g — mīklu, 125 g — krējums) — 325
  • Sāls — 0,5 tējk.
  • Kviešu milti / Milti (+ 2 ēdk. papildus krēmu) — 4,5-5 artā.
  • Vistas olas (1 gab — mīklai, 2 gab. — krēma) — 3 gab
  • Iebiezinātais piens (vārīta, 1 bankas) — 380-400 g
  • Piens — 800 ml
  • Vanilīns
  • Biezpiens (2-5% tauku) — 300 g
  • Zemenes (saldētas, var svaigu) — 450 g
  • Citronu sula — 1 ēd. k.

Recepte «kārtainā Kūka saldā krējuma «Сашка»»:

Торт слоеный сливочный "Сашка" Iepriekš novāra сгущенку apmēram 2-2,5 stundas, labāk par pāris dienām. Saku pēc rūgtās pieredzes, kad, сварив reiz сгущенку 3 stundu laikā, atvēru, bet tur piena konsistence nav mainījusies, bet tikai krāsa ir kļuvusi nedaudz krēma, lūk, un tici pēc tam ar uzrakstiem GOST un sastāvam, kurā ietilpst piens, cukurs… brīnumus, un tikai.
Šoreiz man paveicās un ieraudzīju dabīga, сварилось piens labāk nekur )))
Uzreiz vārītus nopirkt man nepatīk, garša ir skaidri koncentrēts, krūtis ar pastiprinātāji, konsistence skaidri tālu no tagadnes, jā, un составчик viņai nav ļoti gards ))
Jebkura kārtainā kūka ir nepieciešams daudz laika, tas nav noslēpums, ka šī kūka nav izņēmums, bet ticiet man, tas ir tā vērts, vēl jo vairāk, ilgi, tas nenozīmē grūti,
mīkla ir ļoti patīkamu darbu, lielas pūles nav nepieciešams, krēms ir vēl vieglāk tiek darīts. Speciāli засекла laiks torti, tiesa, neko citu es nenodarbojos paralēli uzsāka 6 vakarā, beidzu pārtop 9.15 vakaram. Man nekur nav торопилась, darīt man bija nekas nav ko )))

Tātad, sāksim.

Торт слоеный сливочный "Сашка" Man glāze — 200 ml
4 glāzes miltus izsijāt. Miltus var būt nepieciešams, un vairāk, bet labāk ir ieliet tad vai раскатке.
Olu sakuļ ar cukuru.

Торт слоеный сливочный "Сашка" Сивки sakarst līdz ļoti silta statusa, gandrīz karstu. Ielikt pirkstu krējums — viņam vajadzētu būt silts, pat ļoti silts, vēl mazliet un būs karsti )))
Gribēju pat izmērīt temperatūru, tagad man ir termometrs, bet šeit ir pierast pie tā vēl nav izdevies un veiksmīgi aizmirsu, specializējās uz to, lai karstu krējumu, sajauc ar aukstu olu un cukuru palikuši būt labi siltu )))
Pēc tam, nav vairs uzkult olas ar cukuru, pievieno sāli un pakāpeniski pielej karstu krēmu.
Uzkult masu tik ilgi, līdz cukurs pilnībā nav izšķīdīs.

READ  Kūka Svētdiena

Торт слоеный сливочный "Сашка" Pēc tam uzreiz pievieno 4 glāzes sijā miltus, mīcīt mīklu: mīklas konsistence mīksta, тягучей un būs липнуть pie rokām. Ja pavisam šķidri, ieliet vēl pusglāze miltu, bet daudz bērt nevajag, kad mīkla pastāv un atdziest, tā sabiezēt. Mīklu atstāt krūzītē, bez tasi karstā stāvoklī formu uztur un расползется, pārklāj ar plēvi, dvieli un atstāj uz stundu, var arī ilgāk, bet vismaz stundu vajadzētu pagulēt.
Торт слоеный сливочный "Сашка" Kamēr mīkla un paturēt zem vāciņa, laiku velti nezaudē un darām krēms.
800 ml piena liekam uz uguns un uzsildām līdz karstā,
arī gatavojam ūdens vannā iepriekš, kur būsim vāra krēmu.
2 olas взбиваем ar 125 g cukura baltu masu, pievienojam 2 ēd.k. miltu (ar nelielu kaudzi), tad, nepārtraucot putot, ielejam šaurā straumītē karstu pienu.
Pievienojam vaniļas un liekam krēmu uz ūdens vannā.
Pastāvīgi maisot сгущаем krēms, līdz stāvoklim, kad viņš aizplūšanu no karotītes толстенькой sajust, pēc konsistences kā маложирная krējums.
Man, uz to, lai aplej krēms, pagāja apmēram 20 minūtes, vēlreiz atkārtoju, es neesmu торопилась un, lai nu protams, krējums nav krokainajām up, ūdens zem tā ritēja nav rupji.
Pēc tam tasi ar krēmu izvirzīju baseinā ar aukstu ūdeni un помешивала noslaucīt ik pēc 5-10 minūtēm. Baseinu ar ūdeni, lai ātrāk atdziest, bet traucēt, lai nav заветрился.

Торт слоеный сливочный "Сашка" Atsevišķi sajauc 300 g biezpienu un vārītus сгущенку blenderi, lai nebūtu крупинок, viendabīgā masā,
pievieno 1 ēd. k. citrona sulas, pārmaisīt un noņemt uz laiku ledusskapī.
Торт слоеный сливочный "Сашка" Nu lūk, un pagāja aptuveni 40-60 minūtes, jūs varat darīt, un коржами.
Cepeškrāsni разогреваем līdz 180-200*C.
Tagad pats galvenais, jums ir nepieciešams izlemt, kādā diametrs būs kūka, un nosaka šo diametrs dziļa līdzena gabals plāksnes, kurā būs ievilkties kūka )))
Man radās piemērots emaljas tasi ar augstu pusēm, var izmantot plakanu katlu, galvenais, lai borti bija augstas.
Diametrs kūkas ir burtiski par 0,5-1 cm mazāks trauka, kurā plānots ievilkties kūka.
Man kūkas diametrs bija 22 cm, плашка 23 skatīt
Vēl būs nepieciešama pārtikas plēve vai dūšīgs soma, kuru es arī izmantoju.
Выстелить formu no iekšpuses tā, lai gali karājās, par ko pēc tam var izraut kūka.
Tātad, atgriezīsimies pie mūsu bara… коржам)))
Griešana virsmu pārkaisīt ar miltiem, liek uz tās mīklu nedaudz apviļā miltos, lai nav прилипало, bet липучее tā, lai tā būtu.
Sadalīt mīklu uz 12 vienādos gabaliņos, ja diametrs ir lielāks gabaliņiem mazāk un otrādi, lai gan mazāk darīt nav ieteicams, тортище un bez tam veselīgu, sanāks vispār tornis.

READ  Deserts "Parīze-Brest"

Торт слоеный сливочный "Сашка" Es выпекала uz pannas ar antipiedegošo pārklājumu, bet var arī pannā, iepriekš izklāt ar cepamo papīru.
Viens шматочек testa скатываем bumbu, расплющиваем un раскатываем slim-претонкий корж, kas visu starodama ))) pārējās bumbiņas piesegt ar dvieli no virsma ir sausa.
Ja раскатке, ja mīkla būs липнуть, pārkaisīt ar miltiem galda, rokas, скалку, pats корж, kopumā, ko vien vēlaties, tikai ne липло ))
Svaigā veidā apgriezt uz vajadzīgo diametru.
Apdares testu no kūkas nav mest, kā arī apcept līdz vairāk zelta krāsā, atdzesēt un sablenderēt skaidiņas, kuru apkaisa tortes.

Торт слоеный сливочный "Сашка" Kūkas tiek cepti ātri, burtiski 3 minūtes, plus-mīnus, tikai pirmais tikai nedaudz ilgāk par pārējiem.
Kā reizi laiks — līdz раскатывала корж, apgriežu, turp-šurp vēl vienu minūti, un ir pienācis laiks, lai saņemtu to, kas cepeškrāsnī )))
krāsns līdz viegli brūnas, ne saglabāt mitrumu.
Kūkas остужать uz grila vai salvetes, uzreiz pēc cepšanas tie ir mīksti, bet burtiski pēc minūtes viņi затвердеют, jā ir tā, ka šķiet akmens )))

Торт слоеный сливочный "Сашка" Ogas vai augļus var izmantot jebkuru pēc jūsu gaumes, bet, vēlams, ar skābumu, zemenes ir vienkārši ideāls, uz сливочному garšas тортика.
Zemenes, dārza, bet sasaldēta, nāca parocīgs, aromāts ir, un formu, kā reizi, lai saglabātu ne vienmēr )))
15-20 minūtes pirms montāžas esmu izņēmusi saldēto ogu, lai viņa nedaudz atkāpās, bet ne разморозилась. Struktūra viņai ir brīvs un sasaldēts sagriež viegli. Sasmalcināt ogas. Ogas nav размораживала speciāli, lai nav devuši sulu, tā kā, lai labāk kūst uz tortes — tā būs papildus ягодная piesūcināšana un кислинка, ļoti veiksmīgi.

Торт слоеный сливочный "Сашка" Kamēr kūkas пеклись, olu krēms karsts.
Sajauc olu krēms un krēms no biezpiena līdz gludas.
Krēms sanāk жидковатым. Aptuveni kā skābais krējums, biezāka un nedrīkst būt.

Торт слоеный сливочный "Сашка" Uz промазанный корж liekam otro корж, krēms, izlīdzina 1/4 daļu ogu,
tālāk liekam vēl 3 коржа, dāsni промазывая to krēmu, atkal ogas,
pēc tam vēl 2 коржа, ogas un pēdējos ogas vēl pēc 3 коржа,
paliek vēl 2 коржа no augšas. Augšējais корж NAV SMĒRĒT krēmu!
Торт слоеный сливочный "Сашка" Ļaujiet krēms oozing ar kūkas, tas nav briesmīgi, pat gluži otrādi, tā tam arī ir jābūt, tas nozīmē, ka krēma ir pietiekami, jā un pēc tam palaist prom, viņam nav kur, visapkārt blīvā vide plēves ar veidlapa )))
Kad konstrukcija ir pabeigta, nav jābaidās, sanāk vienkārši огроменная tornis, no kura mati slējās stāvus… ))) tas viss rīcība atstājam tādā непотребном kā par vienu stundu uz galda. Jo tas ir laiks starp kārtām nedaudz пропитаются, kļūs mīkstāka, un vairs елозить viens pēc otra.

READ  Karameles-citrusu фадж-помадка

Торт слоеный сливочный "Сашка" Сооружаем kādu kravu, kas ir par aptuveni 1,5 kg
Tagad ņemam galiem karājas soma, стягиваем viņu kopā uz augšējā smilšu mīklas, sanāk kā būtu кулек ar torti ))) liekam virsū plakanu šķīvi, uz šķīvja kravu un ledusskapī vismaz uz 10 stundām.
Kūka nostājās apmēram 2-2,5 reizes, tā ka būs tas cilvēks, t.i., labās izmēra torti )))
Sprauga traukā vajadzīgs, lai nedaudz pieaugt торту, kūkas augsnes un nedaudz разбухают, bet arī starpība nedrīkst būt liels, lai izriet krēms-zem kūkas nav kaudze visu uz leju, un bija vienmērīgi visā augstumā kūka.

Торт слоеный сливочный "Сашка" Pēc pavadītās nakts ledusskapī torti dabūt, atbrīvoties no plēves un izlikt uz šķīvja, kurā доведем torti līdz prāta.
Торт слоеный сливочный "Сашка" Krēma man nav palicis ne grama, tāpēc, lai augstākā коржа es растопила apmēram 40 g baltās šokolādes, 1 ēdk. krējuma 2 ēdk. krējuma ūdens peldē, nedaudz остудила, lai krēms nesarec un вылила uz augšu.
Sāni un augša aizmigu putekļus no atgriezumiem testu.
Nu, lūk, un viss, Kungi, ēst iesniegts, nomazgājiet rokas …)))

Sanāca kaut kas maigs, кремовое, samtaina, ar попадающимся вкраплением smaržīgas zemenes, kas vienkārši ideāli iejaukti сливочную struktūru kūka.
Nezinu, ar ko pat salīdzināt, kaut kā atgādina профитроли ar пломбиром vai krēmu brulē, kur tas ir tā ))
Тортище, protams, ir iespaidīgs, mamma-nav-горюй, bet to var ēst bezgalīgi))) it īpaši, ļaujiet tai nostāvēties 30 minūtes istabas temperatūrā, tad viņš atdos visas savas smaržas un nodos īstu jautrības vilni.
Tas ir produkts, par vienu pieeja nav pat ополовинили, tāpēc, ja otrajā dienā. Kur viņš ir un aizlidoja bez atlikuma, tad, lūk, gribu atzīmēt, pa dienu viņš kļuva vēl labāk, vēl vairāk пропитанным, maigāka, un es pat vienā reizē nevarēja aprobežoties ar vienu gabaliņu ))
Nosaukums par godu mans mīļais brālīti, tā kā darīju uz viņa dzimšanas dienu, un viņš to tā arī nav mēģinājis, jā, un nav redzējuši pat. Бедолага jau 2 mēnešus komandējumā, 1. maijā savu dzimšanas dienu gribēju atbraukt, jā, ne palaida, svo…chi, nu un labi, tuvojoties mēs vēl наделаем tik yummy )))
Торт слоеный сливочный "Сашка"
Торт слоеный сливочный "Сашка"


Добавить комментарий