Kūka «Dzintars»

Торт "Янтарь" Apraksts: Kūka pilnvaras ellē, lai meitas vīrs (viņa dzīvo ar mums) U.C. Uzdevums bija ne vienkārša: lai kūka ir kā pārsteigums, kas sastāvēja no viņas mīļākie — pistācijas, šokolādi un citrusaugļiem, ir gaisīgs un garšīgs, skaists un bez miltiem! Un vēl, именинница vienkārši dievina dzintars, no šejienes arī nosaukums kūka, vēl jo vairāk tāpēc, ka ar savu krāsu paleti viņš ir tik līdzīgs šis silts un saulains gabals skaistās akmens. Ja jums ir interese, nāciet ciemos! Es dalīties ar jums, kā pagatavot kūkas дакуаз, šokolādes uzpūtenis bez olas un saldā krējuma-citronu krēms-kurdu, un, kā viegli un ātri var izrotāt torti. Porciju skaitu: 12

Sastāvdaļas, lai «Kūka «Dzintars»»:

  • Želatīns (man plāksnēm) — 12 g
  • Šokolāde, baltā — 30 g
  • Kakao pulveris- 1 ēd. k.
  • Saldais krējums (35%) — 600 ml
  • Šokolāde tumšā (270 + 100) — 370 g
  • Sviests (istabas temperatūrā) — 120 g
  • Vistas olas (lielā) — 2 gab
  • Citrona miziņu — 1 tējk.
  • Citronu sula — 90 ml
  • Cukurs ( 60 + 60 + 60) — 180 g
  • Pūdercukurs (izsijāt) — 160 g
  • Proteīns, olu (no 6 lielas olas, istabas temperatūrā) — 240 g
  • Pistāciju rieksti (nesālīti, sasmalcina blenderī, līdz gandrīz statusa miltu var aizvietot ar lazdu rieksti, mandeles vai valrieksti) — 160 g

Recepte «Kūka «Dzintars»»:

Торт "Янтарь" Дакуаз:
Produkti labāk nosvērt un pagatavot jau iepriekš. Sajauc malti pistācijas ar pūdercukuru
Торт "Янтарь" Baltumus ieliek lielā bļodā. Es speciāli izdarīja foto, lai jūs varētu redzēt, cik daudz viņi pēc tam palielināsies, ja взбивании.
Торт "Янтарь" Piekauj uz lielā ātruma miksera līdz apjomu pieaugumu, ir gandrīz trīs reizes.
Торт "Янтарь" Un bez apstāšanās putot, pamazām ieviest cukurs 60 g
Sanāk izcili un labi saimniecībā formu bezē, kas nav zaudēta, pat ja jūs перевернете bļoda «ar kājām gaisā»!
Торт "Янтарь" Vairākos etapos ievadīt меренгу ореховую maisījumu, maisot metodi locīšanas no apakšas uz augšu un pa apli.
Торт "Янтарь" Lūk, tāda izrādās «mīkla».
Торт "Янтарь" Uz cepešpannas 38х38 cm, застеленный ar cepamo papīru labas kvalitātes, vienmērīgi выстелить ореховую меренгу. Cep прогретой līdz 175*C cepeškrāsnī 20 — 25 minūtes Koncentrēties uz savu cepeškrāsni.
Торт "Янтарь" Gatavs дакуаз nedrīkst būt augsta, ne pielipt pie plaukstas nospiežot un viegli atkāpties no cepamo papīru.
Торт "Янтарь" Nedaudz atdzisušais дакуаз uzsist uz balta lapa ar cepamo papīru un uzmanīgi noņemt papīru, uz kura viņš выпекался. Kulinārijas gredzenu 20 cm diametrā izzāģēt 2 коржа. Trešais корж mums izdosies no gabaliņiem, tas nav briesmīgi, jo mēs nodot to vidū kūka.
Торт "Янтарь" Krēmīgā citronu krēms-kurdu:
Produkti ir nepieciešams, lai sagatavotu un nosver iepriekš.
Торт "Янтарь" Olas sakuļ noslaucīt ar 60 g cukura.
Katliņā ar biezu dibenu likt citrona sulu, miziņu un cukuru, 60 g Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Atlasīt trešo daļu maisījumi.
Торт "Янтарь" Un tievas strūklā, nepārtraukti maisot, ieviest olas. Tas rūdīšanas procesā.
Торт "Янтарь" Pēc tam pievienojiet, un atkal, pastāvīgi maisot, olu maisījums ar atlikušo citrona un, nepārtraukti maisot, vāra uz ļoti lēnas uguns, līdz parādās «булек» un sabiezē. Uzmanīgi, lai olas nav сварились, citādi maigs krēms pārvēršas omlete! Lūdzu, ņemiet vērā, ka pat pēc noņemšanas no uguns vārīšanas process turpinās, tāpēc labāk uzreiz uzlikt krēmu, tīrā traukā.
Торт "Янтарь" Noslaucīt ar krēmu caur sietiņu un atdzesēt līdz 50*C.
Торт "Янтарь" Pievieno sviestu un samaisa. Atstāt atdzist istabas temperatūrā.
Торт "Янтарь" Uzpūtenis no melnās šokolādes.
Nepieciešamie produkti.
Торт "Янтарь" Saputo saldo krējumu, ja vēlas, var pievienot pāris karotes pūdercukura, līdz ilgtspējīgu virsotnes. Es vienmēr sāku putot ar lielu ātrumu, starp citu, rokas miksera, bet jau procesā, to sabiezē ātrums sāku убавлять līdz vidējai un gandrīz minimālo, jo krējums ir ļoti viegli nogalināt un iegūt rezultātā gabaliņi, eļļas.
Likt saldo krējumu ledusskapī.
Торт "Янтарь" Mērcējiet želatīnu aukstā ūdenī, lai uzbriest.
Šokolādes 270 g sadrupina mazos gabaliņos. Uzkarsējiet krējumu 100 ml (atstāt 3 ēd. k.) gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, un pārlej tos šokolāde. Atstāt uz 2 minūtēm.
Торт "Янтарь" Labi samaisa, lai nebūtu graudiņiem, var nedaudz uzsildīt, MIKROVIĻŅU vai tvaika pirtī.
Noskalo želatīnu un izšķīdina to, kā arī tādu gandrīz līdz vārīšanās сливках (atstātas 3 ēdk.). Savienot ar kausētu šokolādi un maisa labi.
Торт "Янтарь" Savienot krēms ar šokolādi, samaisa un nedaudz uzkult ar mikseri (skaitīt līdz pieci!) 🙂
Atstāt istabas temperatūrā.
Торт "Янтарь" Montāža:
Kulinārijas gredzenu 22 cm diametrā ievietot корж, malas ir palikt neliela atstarpe.
Торт "Янтарь" Biezā выстелить uz to pusi šokolādes mousse.
Торт "Янтарь" Pārklāj no augšas otrais коржом, kas sastāv no gabaliņiem.
Торт "Янтарь" Un lai segtu to vienmērīgā slānī ar курда.
Торт "Янтарь" Ievietot trešais корж un выстелить atlikušo putas.
Торт "Янтарь" Pārklāj ar pārtikas plēvi, likt atdzesēt ledusskapī. Šajā posmā atdzesētu kūku var sasaldēt saldēšanas kamerā uz pāris dienām tieši tādā veidā, bet no augšas uzliek to vēl slāni folijas un ievietot torte pārtikas iepakojuma vai закрывающуюся jaudu.
P. S. es nedomāju, iesakām sasaldēt kūkas, dekorēts un pārklāts ar šokolādi. Rasas pilieni, kas parādīsies atsaldēšanas procesā, atstās uz zemenēm ir balti plankumi, un rotas var deformēties!

READ  Brokastis bankā "ir Ļoti добренькое rīts"

Торт "Янтарь" Lai rotā kūka, atkausējiet to uz vidējā plaukta ledusskapja, ja izcelties piliena mitruma, kārtīgi nosusināt papīra virtuves dvieli.
Apgriež malas un atbrīvot kūku no formas.
Торт "Янтарь" Apdare:
Es nolēmu uzvilkt boca kūka borti melnās šokolādes.
Lai to izdarītu, varat izmantot īpašu kulinārijas lentes, пекарскую papīru vai failu. Es izmantoju silikona lenti, kuru вырезала no vecā silikona paklājiņa. Garums, man ir sastāv no 2 daļām, un lentes platums ir jāatbilst augstuma un apjoma kūka.
Gulēja darba virsmas un izvietot uz tās lentes, šokolāde 70 g izkausētu, MIKROVIĻŅU vai tvaika pirtī, nedaudz atdzesēt un uzklāt uz lentes, izlīdzina ar lāpstiņu.
Торт "Янтарь" Pievienot lenti uz sāniem kūka un likt uz pāris minūtēm ledusskapī. Uzmanīgi noņemt lenti ar saldētas šokolādes. Ievieto kūku ledusskapī.
Торт "Янтарь" Šokolādes spirāles.
Uzklāt izkususi baltās šokolādes 30 g uz lentes (uz papīra nesanāks!) un darīt rievas īpašu seksti vai, kā es, dakšiņu. Dot nedaudz sacietēt istabas temperatūrā.
Торт "Янтарь" Pieveikt spirāli un, nosakot malas, liek uz pāris minūtēm ledusskapī. Tieši tāpat rīkoties arī ar melno šokolādi.
Торт "Янтарь" Virsu pārkaisa ar kakao kūka.
Uzmanīgi atbrīvot, es daru, ir tieši virs torti, spirāles no lentes.

Торт "Янтарь" Var izrotāt pāris ogas saldētas avenes un piparmētru.
Visi mūsu kūka gatava.
Торт "Янтарь" Iesaku sagriezt kūku ar asu, karstu un sausu nazi.
Торт "Янтарь" Kabata.
Торт "Янтарь" Cienājieties!
Торт "Янтарь" Именинница bija sajūsmā!
Торт "Янтарь"

Торт "Янтарь"

Торт "Янтарь"


Добавить комментарий