Siers рассольный «Коротинский mājas»

Сыр рассольный "Коротинский домашний" Apraksts: Viens no mūsu mīļākajiem sieriem, ko es daru katru reizi, kad sanāk iegādāties lielu skaitu mājas pienu, un līdz šim viņš nav apnicis. Izplūst mutē kūst uz acīm. Garša, kas tikai priecē. Cienājieties.

Sastāvdaļas, lai «Siera рассольный «Коротинский mājas»:

  • Piens (mājas) — 5 l
  • Kefīrs — 70 g
  • Sāls (uz 1,5 litriem ūdens, lai солянки) — 200 g
  • Siera fermenta (atkarībā no ražotāja un kvalitātes) — 1 g
  • Tomātu (variants — kaltēti, smalki sagrieztas)
  • Zaļumi (variants)
  • Ūdens (50 + 50, 28-30*) — 100 ml

Recepte «Siera рассольный «Коротинский mājas»:

Сыр рассольный "Коротинский домашний" Mūsu sastāvdaļas
Сыр рассольный "Коротинский домашний" Lēnām подогреваем līdz piens temperatūras 37-40*C.
Pievienojam siera ferments un kefīrs, atšķaida atsevišķi ūdenī (ja nolemjat, lai siers ar zaļumiem, žāvētiem tomātiem vai kaut ko citu, tad pievienojam tieši šajā posmā), rūpīgi мешаем vienas minūtes laikā.

Сыр рассольный "Коротинский домашний" Noņemam no plīts, uzklājam vāku un atstāj uz 30-40 minūtēm.
Сыр рассольный "Коротинский домашний" Pa šo laiku sanāks statusu «receklis»: godīgi, ne atmiņas, ne internetā neatradu piemērotāku vārdu.
Sagriežam to asu, tievu nazi uz kvadrātu 1-2 cm un atstājam vēl uz aptuveni 30 minūtēm līdz pilnīgai nodaļas serumā.

Сыр рассольный "Коротинский домашний" Откидываем sanākušo sieru uz sieta, застеленное marli. Seruma, protams, nav выливаем; piemēram, es to izmantoju, lai pagatavotu mājas рикотты http://www.povarenok .lv/recipes/show/991 33/
Сыр рассольный "Коротинский домашний" Sanākušo sieru atstājam aizplūst istabas temperatūrā uz 24 stundām.
Сыр рассольный "Коротинский домашний" 24 stundu laikā: divas stundas izņemam siers no sieti, разворачиваем marlē un, apgriežot, liekam atpakaļ sietu.
Ideālā gadījumā apgāzties siers ik pēc 1,5 stundas — pirmās 12 stundas, pēc tam ik pēc 3 stundām.
Сыр рассольный "Коротинский домашний" Pēc apgaismots kuģis sieru solo šķīdums: 200 g sāls, 1,5 litri ūdens — uz 10-12 stundām, apgrozot ik pēc 1-1,5 stundas.
Tad izņemam siers, просушиваем ar dvieli un atstājam uz grila 4-5 stundas. Pēc tam nosūtām ledusskapis.
Tas arī viss, mūsu siers ir gatavs.
Сыр рассольный "Коротинский домашний" Teorijā un praksē, var uzreiz ēst, piemēram, sasniedzot zemu temperatūru ledusskapī. Bet pēc pieredzes iesaku paturēt pāris dienas ledusskapī, viņš iemanto kas ir raksturīga gaiši dzeltenā garoza, es viņu vienkārši dievinu 🙂
Nav cieša siers cieši, jo tai elpot (iesaku piesegt gabaliņu marles)
Labu apetīti!
Сыр рассольный "Коротинский домашний"

READ  Rīsu pārslas ar burkāniem un rozīnēm

Сыр рассольный "Коротинский домашний"

Kā tas ir ar saulē kaltētiem tomātiem
Сыр рассольный "Коротинский домашний"

un zaļumiem
Сыр рассольный "Коротинский домашний"


Добавить комментарий