Kūka ar mango-putas

Торт с манго-муссом Apraksts: Kūka LIELISKS!!! Viens no labākajiem tortes, kas man kādreiz pilnvaras ellē. Pat labāk, iespējams, Irish Cream cake!!! Bet nu, maz kas var sacensties ar to ar eleganci, no garšas nianses, skaistumkopšanas… Ņam! Nē, var, un nav labāk! Meitenes (un zēni!), ļoti, ļoti iesaku!!! ĻOTI!!! Recepte no natapit ar LJ, kas mainīja lieliska recepte no elaizik, bet rezultāts palika apdullināšanas! Gatavošanas laiks: 240 minūtes porcijas Skaits: 12

Sastāvdaļas, lai «Torte ar mango-putas»:

  • Sviests (90 g — коржа; 8 dz — lai segtu augšas) — 98 g
  • Cukurs (быстрорастворимый; корж — 65 g; šokolādes mousse — 40 g) — 105 g
  • Kviešu milti / Milti (корж) — 40 g
  • Ciete, kukurūzas — 40 g
  • Ieraugu testu (корж) — 0,5 tējk.
  • Vistas olas (mazs, svaiga — tests) — 2 gab
  • Olas dzeltenums, olu (jēlas, šokolādes mousse) — 2 gab
  • Biezeņi un augļu (mango, var, kā покупным, gan veidots no mīkstuma svaiga augļa) — 750 g
  • Sula, citronu (vai 20 ml) — 1 ēd. k.
  • Saldais krējums (35% — 200 ml, lai suflē; šokolādes mousse -250 ml; lai segtu top — 50 ml) — 500 ml
  • Želatīns (мангового suflē) — 15 g
  • Šokolāde tumšā (55% kakao; 150 g šokolādes mousse; 42 g, lai segtu augšas; 70 g — šokolādes lentes) — 262 g
  • Pūdercukurs (мангового suflē) — 3 ēd. karotes

Recepte «Torte ar mango-putas»:

Торт с манго-муссом 90 g sviesta izkausē un nedaudz atdzesē.
Торт с манго-муссом Miltus (40 g) un cieti (40 g) sajauc ar sāli (uz naža galiņa), paškrāvēju (1/ 2 tējk.) un uzbērt pāris reizes, izmantojot sietu.
Торт с манго-муссом 2 mazas olas sakuļ ar 65 g cukura, noslaucīt, līdz gludas, un ielej miltu maisījumu.
Торт с манго-муссом Pievieno sviestu un visu sakuļ noslaucīt līdz viendabīgumu (bez lieka entuziasma — tikai līdz komponenšu samaisīšanas)
Торт с манго-муссом Mīklu ielej formā (mana forma — 20, 5 cm — вымеряла lineālu), izlīdzina un vārīt 15-20 minūtes, līdz gatavs.
Торт с манго-муссом Kā es parasti выстилаю no apakšas ar papīru cepšanai, смазываю sviestu un miltiem присыпаю
Торт с манго-муссом Mīklu iegūst zeltainu, pateicoties klātbūtni cietes-nedaudz trausla. Tā ka pārvietojam to uzmanīgi, lai izjauktu корж.
Gatavs корж jāatdzesē — sākumā formā, tad, uzmanīgi ārā no tā, kas ir uz grila).
Торт с манго-муссом Kamēr mūsu корж atdziest, sākam strādāt ar mango suflē.
Es ņēmu svaigi augļi mango — sveiki kaimiņiem-pieder austrālieši!!! Varētu, pardon, un cenas zemākas par ko saņēmāt kopā ar jaunzēlandi produktiem! )))
Tātad, es ne par skumjo!
Очищаю augļi (bija 2 lieli mango pa 450 g katra) no mizas. Нарезаю.
Торт с манго-муссом Облизываю visus priekšmetus, соприкоснувшиеся ar mango. Пюрирую, izmantojot погружного blendera.
Торт с манго-муссом Взбиваю 200 ml saldā krējuma 3 ēdamkarotes pūdercukura līdz cieto virsotnes. Отставляю saldo krējumu vēsā vietā.
Торт с манго-муссом Tālāk… Meitenes ( un zēni)… Želatīnu, ar kuru es parasti strādāju, — быстрорастворимый. Es rakstu recepti, kā es to darīju, atsevišķi klāt vārdus receptes, kā tas ir ierakstīts avotā.

READ  Cepumi "Mirklis" no Ляночки

Darbs ar быстрорасворимым желатином — prieks! Viss, ko man vajadzētu darīt — ir iepriekš noteiktu daudzumu želatīna (kā mūsu gadījumā — 15 g) un novietot to uz atsevišķu jaudu, skaitu un citrona sulu (1 ēd.k vai 20 ml), liek traukā, kur viņš būs sakarst.
Savukārt plīti zaudē jaudu.
Торт с манго-муссом Нагреваю nelielu daudzumu мангового biezeni, ievietojot metāla bļodā ar to bļodā lielāka izmēra, aizpildīta ar karstu ūdeni. Vairākas reizes перемешиваю biezeni, lai vairāk vienmērīgu karstumu.
Šajā laikā liekam uz flīzes mūsu citronu sulu pirms sildīšanas (nedrīkst vārīties)
Noņemam no uguns un ātri izšķīdināt sakarsētā sulā mūsu želatīnu.
Man ir ļoti maza izmēra noslaucīt, izmērs 2 спичечных kaste, ko es parasti проделываю tas ir. Ar karoti nav tik ērti.
Торт с манго-муссом Tagad sula ar желатином выливаем uz нагретое манговое biezeni. Es izmantoju mikseri uz maza ātruma, jaukšanai biezeni un virzot strūklu sulas ar желатином uz miksera lāpstiņas. Var putot manuāli, strādājam ātri.
Savienojam нагретое манговое biezeni ar pārējiem. Atkal — ātri взбиваем ar mikseri. Tehnisku iemeslu dēļ (nav trešās rokas) bildes kulšanai NĒ!
Торт с манго-муссом Tagad uzmanīgi, lai veiktu trīs pievienojam mūsu saldā krējuma манговое biezeni ar желатином, katru reizi uzmanīgi maisot lāpstiņu. Izrādās — нямка!
Торт с манго-муссом Облизываем lāpstiņu, miksera lāpstiņas, bļodas, соприкасавшиеся ar kartupeļu biezeni un ar putas.
Торт с манго-муссом Ieliekam dzesināti корж formu, kurā viņa выпекали. (Es parasti nelīdzenumus, lai tā paliek обрезаю). Aizvērt formu (разъемная) un выливаем mūsu putām uz корж. Novietotu formu ledusskapī uz minūtēm 30-40, lai suflē sacietē.
Торт с манго-муссом Vārdi no avota receptes — darbs ar parasto желатином — (Želatīnu iemērc aukstā ūdenī. Uzkarsējiet mazliet biezeni un izšķīdina tajā отжатый un разбухший želatīnu. Savienot ar pārējo biezeni. pievienot citronu sulu. labi samaisa un ieliek uz 30 min. ledusskapī.
Sakuļ saldo krējumu ar pūdercukuru līdz ilgtspējīgu virsotnes un, savienojot ar mango biezeni, labi samaisa.
Ievietot корж augstas formu (man gredzenu), ap sāniem formas es novietoju lenti, kuru es вырезала no cepamo papīru

READ  Профитроли ar mango putas

Торт с манго-муссом Patiesībā tas viss tiek darīts ļoti ātri un vienkārši, bet apraksts aizņem daudz vietas, diemžēl!
Mūsu манговый uzpūtenis atdziest, gatavojam ēdiena vārīšanas (apžēlot pun!) šokolādes mousse. Tas mums liekas par grūto, bet… galvenais — nebaidīties! Viss, principā, nav grūti.
Pirmkārt, mēs взбиваем 250 ml saldā krējuma, līdz mīksts peaks (krējumu, putukrējumu, no mums jau nekur neaizies!). Es parasti sāk putot saldo krējumu ar mikseri. Tad довзбиваю manuāli noslaucīt, jūtot konsistenci un panākot vienotību -burtiski pāris apļveida kustībām.
Ieliekam mūsu krējums, vēsā vietā.
Торт с манго-муссом Tālāk jums ir nepieciešams veikt divas tvaika pirtis vienlaicīgi.
Uz vienas tvaika pirtī mēs топим šokolādes 150 g
Atceramies, ka apakšā trauka nedrīkst saskarties ar karstu ūdeni
Торт с манго-муссом Paralēli mēs uzsildām divi olu dzeltenumi 40 g cukura, līdz pulveris pilnībā izšķīst cukura līdz masa sabiezē. Cītīgi strādāju koka karoti pa malām un noslaucīt vidū, lai nekas nepiedegtu.
Торт с манго-муссом Mūsu dzeltenums nesarec, mazliet kļuva baltāks…
Торт с манго-муссом Izņem bļodu no uguns, pievienojam kausētu šokolādi — vispirms uzmanīgi. Mazās porcijās. Tad lejam brīvi.
Торт с манго-муссом Растираем — vispirms koka karoti, panākot vienotību. Masa ir diezgan stingrs, izskatās ļoti настораживающе — un kas, no tā vēl var kaut kas sanākt???
Kad es ieraudzīju to, kas sanācis, biju šokā. Tā, ka sekojiet manam piemēram un vienkārši turpiniet strādāt tālāk (глотните pāris глоточков… hi-hi, lai nomierinātu nervus — ja gribat!)
Торт с манго-муссом Es, statūti strādāt ar koka karoti, pārgāja pie миксеру, взбив sanākušo biezā masā ar tās palīdzību.
Торт с манго-муссом Pie, lūk, šo, lūk, pievienojiet 4 ēd.k. saldā krējuma no ledusskapja, растирайте karoti. Samaisiet labi.
Торт с манго-муссом Tālāk mēs vienkārši ieejam mūsu šo nesaprotamā masu krējums,
Торт с манго-муссом Arī mikseri un взбиваем!
Торт с манго-муссом Wow! Вздыхаем ar atvieglojumu, mēģinām — нямка! Jauki uzpūteni! Lielisks! Выливаем to uz мангового suflē un atkal nodot kūka ledusskapī uz 30-40 min.
Торт с манго-муссом Tas, kas ir palicis to darīt — vienkārši bērnu rotaļlietas.
Торт с манго-муссом Darām šokolādes pārklājums, lai тортика.
Lai to izdarītu, 50 ml saldā krējuma novedam līdz vārīšanos. Izņem bļodu no uguns, ielej tur 42 g šokolādes (iepriekš, pardon, отмеренных). Растираем līdz gludas. Pievienojam 7.5 g sviesta.

READ  Творожное cepumi ar pipariem

Торт с манго-муссом Cepums līdz gludas atkal.
Выливаем no augšas uz mūsu torti!
Торт с манго-муссом Meitenes (un zēni)… Es saprotu, ka ir dīvaini skaits sastāvdaļas, BET… oriģinālā recepte (170 g šokolādes, 150 ml saldā krējuma, 30 g sviesta — mans favorīts, starp citu, recepte!) -tas ir pārāk daudz, lai segtu šīs tortes! Un šie 0.5 mg tur… 0,5 mg šeit… Atpūsties — tas nu nav pārāk principiāli!
Торт с манго-муссом Viss! Uzskata, ka kūka ir gatava! Man ir apveltījis (ja tā var to nosaukt) torte šokolādes lenti. Bet, ja jūs vienkārši pastaiga ar nazi, помещенным uz brīdi verdošā ūdenī un вытертым sausu, pa malu formas, ir ļoti kārtīgi, tad arī būs labi.
Tātad, es atbrīvoju savu kūku no formas tādā veidā.
Lūk, kas man sanāca. Ne pārāk glīti, bet… priekš pirmās reizes nav slikti. Tālāk rotā kūka pēc garšas. Es esmu tas nav daudz… BET…
Торт с манго-муссом Vēlas, lai rotā kūka šokolādes lenti…
Darīju es to pirmo reizi dzīvē.
Uz papīra cepšanas radījis platums (nedaudz lielāks par augstumu formas) paredzēto lenti. Расчертила šo lietu no otras puses ar zīmuli.
Растопила 70 g šokolādes ūdens peldē.
Pagatavoju lāpstiņas uzklāšanai.
Lepni выложила растаявший šokolāde… zem iecerētās mani līmeni!!! KA-TA-TRO-FA!
Nolēma nepadoties… Sāku zīmēt līniju, kas atgādināja Salvadora Dalī un Modiljāni…
Sanāca, šķiet, nav slikti.
Tālāk es, pēc minūtēm 5 (рассеяно klīstot apkārt, līdz brīdim, kad tomēr var wrap tā ap kūka), плюнула uz visiem šiem tos šokolādes smalkumu (vajadzēja gaidīt viegli замутнения virsmas, hmm!) un tikai обернула papīru, ar uzzīmētu uz to lenti ap kūka (nedaudz pietrūka no garuma, hi-hi!). Плотненько piespiedu. Un sniegusi ledusskapī.
Торт с манго-муссом Lūk, ko, meitenes (un zēni), man sanāca!
Торт с манго-муссом Izskatās, ka viņš, protams, nav tā, kā мечталось… Вспомнилась Tatjana Selivanova, kas nesen forumā šādu skaistumu выложила…
BET… Kūka LIELISKS!!! Viens no labākajiem tortes, kurās es kādreiz pilnvaras ellē. Pat labāk, iespējams, Irish Cream cake!!! Bet nu ar viņu kaut kas ar eleganci, no garšas nianses, skaistumkopšanas… Ņam! Nē, var, un nav labāk!
Meitenes (un zēni!), ļoti, ļoti iesaku!!! ĻOTI!!!
Uzlej glāze винца (vai aromātiskas kafijas!) un
LABU APETĪTI!

Торт с манго-муссом Šķēle
Торт с манго-муссом Vēl


Добавить комментарий