Vistu uz sāls

Курица на соли Apraksts: Puiši, nav кидайтесь тапками. Līdzīga recepte ir uz vietas, bet viņš выставлялся tik sen un sēž tik «dziļi», (piedodiet, es ar trešo reizi, atradu tikai, izmēģinājusi atrast dažādas iespējas), ka man ir briesmīgi, vienkārši briesmīgi gribējās pacelt no dziļumiem šis ir lielisks veids, kā cepties vistiņas, jo aprakstīt, kāda вкуснота sanāk, ņemot vērā minimālu piepūli — tas ir vienkārši nav pietiekami daudz vārdu un epitetus! Mūsu ģimenē šī ir mīļākā cepta vistiņa. Tā sanāk satriecoši seksīga sulīga, sausa, kraukšķīgu garoziņu. Vistas krūtiņa tik mitra un sulīga, ka nav grūti noticēt, ka tas ir vistas krūtiņa ar parasto ceptu vistu. Es nezinu, kurš pirmais nāca klajā ar šo trauku, bet piemineklis es viņam precīzi piegādāja! Pastāstīšu vēl dažas секретики, kā izdarīt tā, lai vistas sanāktu kā vajag!

Sastāvdaļas, lai «Vistu uz sāls»:

  • Vista — 1 gab
  • Sāls — 1 пач.

Recepte «Vistu uz sāls»:

Курица на соли Recepte ir tik vienkārša un незамысловатен, ka gala rezultāts ir vienkārši satriecoša! Būs nepieciešama vesela vistas тушка un paciņa sāls, bez piedevām.
Pastāstīšu, kā veiksmīgi izvēlēties vistas gaļu. Ja jums nav savas «pierādīts» firmas, centieties ņemt vistas atdzesētā ar caurspīdīgu plēvi, lai to varētu labi saskatīt. Pie saldētu cāļu gaļas krāsu iepakojuma ir grūti saprast, kas ir iekšā.
Vistiņa ir jābūt līdzenas, bez iegriezumiem un punkcijas ādu. Āda ir жирноватая, rozā, ar vieglu dzeltenīgumu, poras nav jābūt platām. Ir normāli, ja uz kājām āda ir plānāka, розовее un pat šķiet, ka tie ir nedaudz ar zilu nokrāsu. Āda ir labi jāapņem vistu, būt kā būtu nostiepta, elastīga, nekādā gadījumā nav pakārts, it kā vistas скинула puskilogramu))). Apmēram, kā uz foto. Ja āda ir attaukota un белесая, iespējams vistu iemērca соде. Ja грудке pēdas punkcijas, kā no adatām — vistas накачивали рассолом nesaprotama saturu. Mēģiniet pacelt plēvi un smarža. Mūsdienu dzīvē labāk izskatās mazliet nekaunīgs veikalā, nekā pirkt preci ar «душком». Smarža vistiņa ir svaigu gaļu, ja ir aizdomīgas smakas пропащего, nekādā gadījumā neņemiet. Ceru, ka šie padomi jums noderēs nākotnē.
Izvēle laba vistas ir ļoti svarīgi, lai šo recepti, jo mēs saņemam galā tīru vistas gaļas garša nav maskēta ar marinādi.
Курица на соли Sāls высыпаете formā ar pusēs. Sāli var aizņemties jebkuru — gan mazu, gan lielu, bet vēlams ne йодированную (saka, ka tas горчит)
Курица на соли Vistu nomazgājiet, obligāti обсушиваете salvetēm vai dvieli, saista kājiņas (es скрутила folijas, sloksnes un обвязала viņai ir ļoti ērti). Uz galiņi spārniņu ir iespējams aprīkot cimdiņa no papīra vai folijas. Tad viņi piedeg un nebūtu pārāk sausi.
Kotletes nodot sāls muguriņu uz leju. Tas ir nepieciešams, lai sulas palika visas vistas gaļā un nav вытекали sāls.
Un viss. Absolūti nekas nav nepieciešams, lai pievienotu vai фаршировать. Tas ir lieki.
Курица на соли Tagad pagatavošana. Pats galvenais mūsu darbā — tas nav saglabāt mitrumu vistu. Tāpēc расчитываем laiku cepties.
Pie 180 grādos pilnībā размороженный kg vistas запекается 35 minūtes.
Divi kilo ir nepieciešams attiecīgi stunda-stunda un 10.
Neiesaku cep 200 grādu — āda var iet slikti un uzsprāgt.
Visa jēga ir šīs receptes ir tas, ka šajā krāsnī tiek veidots arī «sāls sauna». Sāls noņem no ādas mitrumu, tie kļūst sausi un kraukšķīgi un apsedz ar vistu kā pergamentu, neļaujot mitrumam iztvaikot no gaļas.
Gaļa paliek ļoti sulīga un maiga, bet lieko mitrumu un sulu sakrājas vēderā pie vistas.

READ  Cep kāpostu kotletes

Tātad, liekam karstā cepeškrāsnī un aizmirst uz часок. Nav jābaidās, ka stundu vistu — tas ir maz (zinu cilvēkus, kas пересушивали vistu tādā veidā). Man viss ir lieliski пропекается. Ja ir šaubas — zobu bakstāmo проколите gūžas — būs tīra, caurspīdīga sula.
Un, lūk, viņa ir krāšņa, uz svētkiem pie mums ir klāt! Apskatiet, patiesība, skaistums?
Vistu šaušana ar sāls ir ļoti uzmanīgi, поднимаяя par savu ķermeni kājām uz leju. Iekšā ir ļoti daudz vistas sulas (uz foto var redzēt, ka nedaudz ir noplūdušas ar astīti), kas karstā taisni «ливанет» uz leju. Centieties, lai nav nokļuvis uz ādas, un nebija tad atkal kontakta ar sāli. Un tas sāls, tad pielips pie vistas ādas.
Ceru, ka šo interesanto recepti, noderēs svētku tuvošanos, un, jā, vienkārši, ja jums iet no darba noguruši, bet gatavot negribas. Man vakar bija kā reizi tāds gadījums.
Paredzot jautājumi, gribu teikt, ka vistas absolūti nav пересаливается, tā absorbē sevi sāls tik ilgi, cik nepieciešams. Gaļa sanāk ideāls.
Atzveltne, kas gulēja uz sāls, arī nav пересаливается. Ja jūs labi žāvētas vistas, sāls nedrīkst pielipt pie ādas vispār.
Garšvielas vai фарширование, manuprāt, ir lieki. Vistas sanāk garšīga pati par sevi.
Taisni sulīga!
Sāli var izmest. Parasti tā sacietē un kļūst staba. Viņas ir nepieciešams atdzesēt un āmuru iesist. Tad tās ir viegli izņemt, izmest pa gabaliņam.
Lūk, tā. Ceru, ka tiem, kas vēl nezināja par šo recepti, vistas patīk un mani padomi noderēs dzīvē turpmāk.
Labu apetīti!

Курица на соли

Курица на соли


Добавить комментарий