Bezē bez olām «Аквафаба»

Безе без яиц "Аквафаба" Apraksts: Šo recepti ar mani dalījās, mana brāļameita, par ko viņai liels paldies! Bet gatavojas to bezē, kā Esat jau pamanījuši, bez olām. Tā, no kā tad? Interesanti? Nāciet un es ar Jums padalīšos ar šiem burvīgajiem (nebaidieties no šī vārda) recepte. Recepte patiks visiem faniem bezē ar noslieci uz alerģiju uz olas.

Sastāvdaļas, lai «Bezē bez olām «Аквафаба»»:

  • Novārījumu (šķidrums no konservētu zirnīšu vai аквафаба) — 100 ml
  • Cukurs — 150…180 g
  • Citronskābe citronskābe — 1/3 tējk.
  • Vaniļa (vai 1/2 paciņas) — 0,5 g
  • Sāli (nav obligāti) — 1 щепот.

Recepte «Bezē bez olām «Аквафаба»»:

Безе без яиц "Аквафаба" Kā pagatavot аквафабу, es darīšu galu receptes (ja kāds ir ieinteresēts). Un, lai paātrinātu procesu, bezē pagatavošanai bez olām var izmantot šķidrumu no konservētu zirnīšu. Выливаем tās bļodā sviestu, pēc vēlēšanās pievienojam sāli (bet var arī bez tās, atšķirību nepamanīju) un ļoti lielā ātrumā sākam putot. Взбиваем aptuveni 5 minūtes. Un lūk, ko iegūstam beigās: ļoti līdzīga masa sakultu olas baltumu (nu vai tas nav maģija)?
Безе без яиц "Аквафаба" Turpinot putot (ātrums miksera lielākā) nelielām daļām ieviest cukuru. Взбиваем apmēram 7-10 minūtes vai līdz izglītības cieto virsotnes.
PADOMS: jo vairāk cukura pievienosiet, jo blīvāks izdosies masa saputota.
Безе без яиц "Аквафаба" Beigās kulšanai pievienojam citronskābi un vanilīns. Vēlreiz labi sakuļ masu pāris minūtes. Lūk, tāda ir skaistums mums sanāca. Nav atšķirt no saldā olbaltumvielu!
Безе без яиц "Аквафаба" Izliekam masu konditorejas maisiņā vai šļirci un отсаживаем uz застеленный papīru vai silikona paklājiņš, cepešpannas bezē. Cepeškrāsni iepriekš разогреваем līdz 100-110°C un сушим bezē 1 h 20 — 1 h 30 min manā skapī ir minimālā temperatūra 130°C un, es sauszemi bezē ar pavērtu durvis (starp krāsni un durvīm ievietoju koka karoti).
Безе без яиц "Аквафаба" Gatavību bezē var pārbaudīt tā: noņemt vienu bezē — ja tas ir ciets un to viegli noņemt no lapas, tas nozīmē, ka gatavs. Atslēdzam galvā krāsni un atstāj uz mūsu bezē tajā līdz pilnīgai atdzišanai (ar slēgtu durtiņām).

READ  Biezpiena pudiņš "Neticami"

Cienājieties, dārgie поварята!

Безе без яиц "Аквафаба"

Безе без яиц "Аквафаба"

Безе без яиц "Аквафаба"

Безе без яиц "Аквафаба"

Uzglabāt tas bezē jābūt OBLIGĀTI aizvērtā traukā ar vāku, liekot uz grunts papīra salveti vai dvieli. Atklāta bezē ātri zaudē savu хрустящую struktūru.

Безе без яиц "Аквафаба"

Nu un tagad, kā pagatavot аквафабу: 200 g cāļa zirņi noskalo un iemērc uz 8 stundām. Ūdeni nolej, zirņus noskalo, ielikt kastrolī un pārlej ar aptuveni 400 ml ūdens (nuts būtu uzlieta uz 1-2 cm ūdeni). Vāra, līdz mīkstas (apmēram 2 stundas). Vārīšanas laikā ūdenim būs выкипать, tāpēc pielieciet vēl. Beigās vārīšanas ūdens būtu palikt aptuveni 150 ml. Zirņus atstāt šajā ūdenī līdz pilnīgai atdzišanai. Pēc tam nolaist makaronus, zirņus (zirņus izmantot salātiem vai kā piedevu). Nu un šo šķidrumu izkāš caur sietu un izmanto, lai bezē. Starp citu, putot var gan karstu, gan aukstu šķidrumu.


Добавить комментарий