Rīsu etiķis «Su»

Рисовый уксус "Су" Apraksts: Rīsu etiķis (SU) PIE mums, Jūs diez vai atradīsiet recepte šāda etiķi… tas ir vajadzīgs, lai suši, un ne tikai! Izdevumu bezgala daudz laika, meklējot receptes, es tomēr atradu! (tiesa, angļu valodā), kā varēju — pārtulkoju, un, lūk,… ļoti, Ļoti!!! Darbietilpīga, bet tas ir tā vērts!

Sastāvdaļas, lai «Rīsu etiķis «Su»»:

  • Rīsi — 300 g
  • Ūdens — 1,2 l
  • Cukurs — 900 g
  • Raugs (sausais) — 1/3 ēd. k.

Recepte «, Rīsu etiķis «Su»»:

Рисовый уксус "Су" Sāksim…
Attēls es ņēmu parasto garengraudu (ja pavisam precīzi, tad Jasmīns).
Brīdinu, ka iesaistīties diskusijā es ne,
līdzīgi tam, ka ir nepieciešams aizņemties japāņu rīsu, vai kādu tur vēl.
Kāda ir tāds, un ņemam!
Garša izdosies viennozīmīgi ir patīkamāk покупного —
aromāts un pēcgarša — veikalu zaglis tuvu nav atradās)))
Un vēl viena lieta!
Visa tara pagatavošanai būtu stikla vai keramikas,
maisīt tikai koka piederumiem.
Рисовый уксус "Су" Attēls ir jāmazgā zem tekoša ūdens.
Pārlej ar ūdeni, uzliek vāku un uzstāt 4 stundu laikā,
Pēc tam iznest uz aukstumu un atstāt uz diennakti (vai uz nakti) — ne salst, bet vēsumu.
Рисовый уксус "Су" Izkāš caur vairākiem marles slāņiem.
Pievieno cukuru un labi samaisīt līdz izšķīst.
Рисовый уксус "Су" Maisījumu vāra uz «dubulto tvaika katla» (es варила pāris — pannā ūdens + no augšas katls ar rīsu ūdeni), 20 minūtes, pēc tam atdzesē.
Pēc atdzišanas ieliek stikla traukā (piemēram, burkā 2 l).
Рисовый уксус "Су" Pievienot 1/4 ēdamkarotes rauga katrai 4 tases rīsu ūdens — uz mani 1,2 zs es pievienoju 1/3 ēdk. rauga.
Ļaut maisījumam klīst no 4 līdz 7 dienas vai līdz brīdim, kad izzudīs burbuļi.
Foto — maisījums pēc 2 dienām.
Рисовый уксус "Су" Mainīt konteinera (tā rakstīts),
ievieto maisījumu tīri traukā (burkā),
likt tumšā vietā, перевязать marli kakliņu.
Ļaut maisījumam «novecot» mēnesi vai līdz vēlamo garšu,
istabas temperatūrā.
Рисовый уксус "Су" Lūk, tā izskatās maisījums nedēļas divas,
nav precīzi pierakstīja, bet, manuprāt, tas ir ekvators manas procesā.
Рисовый уксус "Су" Lūk, tā viņš man «pastaigājies» bankā un колбе keramikas,
«tumsas»)))
Foto — rezultāts pēc mēneša.

READ  Rozes servēšanas vai uzkodas

Starp citu, gatavā produkta sanāks vairāk litri, tā ka pietiks ilgam laikam)))
Рисовый уксус "Су" Bet nostāvēja viņš man ir 43 dienas — garša man patika, un uz to es apstājās.
Viņš kļuva par caurspīdīgu, kā uz foto.
Maisījums ir nepieciešams izkāst, uzvārīt un lej traukā.
Stingri nosprostot, un uzglabāt to var ļoti ilgi,
ja aizsērējusi vakuuma (agrāk vasku rīkojām).
Tāpat var apgaismot (tas ir rakstīts oriģinālajā receptē,
taču mani tā apmierina.
Рисовый уксус "Су" Garša attāli līdzīgs veikalu zaglis — bet daudz-daudz интеллигентней ka vai…
Ļoti salds, maigs, protams, nedaudz кисловат —
tas ir tas pats etiķis!
Es negribu radīt nekādas экскурсы vēsturē,
tā kā daudzi ir pazīstami ar šo dziru,
un kurš nē — iepazīstieties!

LABU APETĪTI!!!
Sīkas nianses gatavošanas šī etiķa es позаимствовала no gatavošanas procesa ābolu sidra etiķi
(tipa burku pārklāj ar marli, traucē koka tikai u.tml.)

Rīsu etiķis ir mazāk izturīgs nekā ābolu vai alkohola.
Rīsu etiķis ir bagāts ar aminoskābēm.
Izmanto salātu mērci, gatavojot tomātu mērces, gaļas marinēšana, bet atšķaidītu ar ūdeni – kā прохладительного dzēriena. Tradicionālā japāņu virtuve, rīsu etiķis sauc par «Su» un izmanto to, suši. Dārzeņiem tā piešķir raksturīgs viegls, nedaudz skābenā garša un aromāts, tām pievieno salātiem «суномоно», papildina tās mērces.
Rīsu etiķis pamazām bruģē taciņu un starptautisko virtuvi, jo viņš ir krietni vieglāks un plānāks parastās eiropas (ābolu, vīna, sintētisko).
Tālāk citēju oriģinālā recepte:

Things You ‘ ll Need:
A double boiler
White sugar
Yeast
Egg whites
Measuring cup
A Clean Cloth
A bowl soaking
White Rice

Step1 Soak the rice for four hours in a covered container. Tad refrigerate atlikumus, diennakts noguldījumus.
Step2* Take a clean cloth and strain out the rice leaving only the water it was soaked in.
Step3 For every cup of rice add water 3/4 cup of white sugar and stir it well until the sugar disolves.
Step4 Cook the mixture in the double boiler for 20 minutes and then allow it to atdzesē. When cooled put the mixter into a glass storage container.
Step5 Add 1/4 tablespoon of yeast for every 4 cups of rice water.
Step6 Allow the mixture to ferment for 4 to 7 days or unitl the bubbles dissappear.
Step7 Change out your container, put the mixture into a clean different container (glass). Allow your mixture to age about a month or until it is at its desired tangyness
Step8 Filtrs and boil the mixture again before bottling.
Step9 If you want the mixture to be clear tad add two beaten eggwhites for every 40 cups of vinegar. Repeat Step 8

Рисовый уксус "Су"
Рисовый уксус "Су"


Добавить комментарий