Norvēģu siers a la «Мюсост»

Норвежский сыр а-ля "Мюсост" Apraksts: Mysost. Nejauši atradu recepti, šī siera Aleksejs Онегина, par ko viņam ir ļoti pateicīga. Bija заинтригована, sagribējās izmēģināt šo norvēģijas kārumu! Pēc jūsu kulinārijas enciklopēdiju, šis siers ir pakļauts nacionālo lepnumu norvēģus. Pazīstams ar IX—X gs. Vēl vikingi ņēma to līdzi lielos daudzumos laikā savu jūras braucienu uz citu valsti kā ļoti koncentrēts, izturīgs, nav ietekmējams bojājumus pārtikas produkts. Мюсост ir izstrādāts no maisījuma serumi, govs un kazas piena un pieder pie tipa puscietais siers, tā konsistence atgādina čedaras; krāsa мюсоста raksturīgs, nav pieejams cita veida siera — tumši bēša, un garša ir savdabīga: aso — saldena. Мюсост atšķirībā no citiem sieriem nav nekādas atkārtošanās vai analogu pasaules сыроделии. Tas ir tīri norvēģijas izgudrojums. Ir ļoti grūti, koncentrēties uz garšu Мюсоста, noteikt, uzkoda vai pie alus vai deserts) uz kafiju. Tāpēc es pievienoju no sevis dažas izmaiņas.

Sastāvdaļas, lai «Norvēģu siers a la «Мюсост»»:

  • Sūkalas (svaiga, nav skābi) — 5 l
  • Sezams (kaisīšanai)
  • Sāls kaisīšanai, liels)
  • Cukurs (pēc izvēles) — 2 ēd. k.

Recepte «Norvēģu siers a la «Мюсост»»:

Ja jums ir sūkalas, un jūs jau nezinat, kur viņas деть, pankūkas, mīklas utt jau apnikušas, tad ir vērts pamēģināt pagatavot šo sieru. Uzreiz teikšu, garšas gaumes. Tas ir tāpat kā ar koriandru, kāds viņai patīk, un kas nē. Viennozīmīgi viens, daudz šī siera neapēdīsi, bet palutināties ar alu vai tasi saldā kafija — pilnībā. Un pats interesantākais ir tas, ka, neskatoties uz pienācīgu vārīšanas laikā, jums būs nepieciešams minimālu piepūli.
Viss, kas mums nepieciešams, ir atbilstoša plaša katls ar biezu dibenu un sūkalas. Mazāk nekā 4-5 litri ņemt nav vērts. Vienmēr ņemam svaigu. Pirmo reizi es paņēmu 4-dienu, кисленькую, galu galā, siers izdotos skābs.
Serumu uzsildām uz lielas uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Tad uguns убавляем līdz minimumam un ejam nodarboties ar savām lietām. Taisnība ir labi? Viss būtu tik готовилось ! Skatienu, laiku pa laikam ir nepieciešams, protams. Увариваем mūsu serumu, kamēr viņas paliek aptuveni 10% no sākotnējā apjoma. Tas var aizņemt ne mazāk kā 3 stundas, man pazudušas visas 5. Starp citu, smaržu šādu вкуснющий vērts!
Tagad vajadzētu pastāvēt pie plīts, veltīt mūsu laiks nākotnes siers. Uguns atkal palielinām, visu laiku maisot masu, выпаривая ar to, kamēr ieraudzīsiet gaiši brūna bieza, līdzīga candy-mārīte vai vārītus сгущенку. Tas prasīs aptuveni 20 minūtes. Ļoti daudz kas ir atkarīgs no tā, cik pacietīgi un godprātīgi jums būs samaisīt masu. Šeit ir izlemt, vai ir vērts likt siers cukurs? Ja ar alu, tas nav obligāti. Ja desertā, tad ir vērts.
Cepešpannas vai nav dziļi, plakanas jauda выстилаем papīru cepšanai, ja tā bez īpaša silikona pārklājumu, to var apsmērēt ar plānu kārtiņu, augu eļļa bez smaržas. Izliekam siera masu, savelkot sejas lāpstiņu. Visu darām ātri, siers sacietē un var sākt drupināt. Kamēr augša nav sastindzis, var apkaisīt ar to sezama sēklām, rupjo sāli vai riekstu sniedziņu. Te nu izvēle ir jūsu rokās. Ar sāli iesaku поосторожнее. Neskatoties uz to, ka serumu sāls nav pievienojis, siers ir dabas sāļa garša.
Pēc atdzišanas, liekam mūsu sieru vēsā vietā, lai nobriešanas uz dažām stundām. Siers sanāk mazliet slimīgi, ar ko neatšķiras no oriģināla. Ja нарезании labāk lietot nazi ar зубчиками.
Норвежский сыр а-ля "Мюсост"

READ  Šavarma mājas

Норвежский сыр а-ля "Мюсост"

Норвежский сыр а-ля "Мюсост"

Bet tagad iesim сварим tasi aromātiskas kafijas, прихватим pāris plates, siera un veiksim degustāciju.
Норвежский сыр а-ля "Мюсост"


Добавить комментарий