Garneles Fra Диаволо

Креветки Фра Диаволо Apraksts: Fra Diavolo jo burtisks tulkojums nozīmē «brālis velna», tā nosaukums ir kļuvis kulinārijas termins, lai īpaša veida ēdienu. Mērces, jo īpaši bieži izmantota kopā ar jūras veltēm. Dažādās valstīs var sastapt «Дьявольскую ēdienu», ir raksturīga ar savu īpašo krāsu, garšu, bieži asu, reizēm saldu, «вводящим ir grēks». 🙂 Saskaņā ar dažiem avotiem šī sarkanā mērce savu nosaukumu ieguvis par godu неаполитанца līderis pilsētas aizstāvjiem no iebrukuma napoleona karaspēks Michele Pezza (1771 -1806 gadam ), Par to ir sacerētas leģendas. Viņa vārds francijas baidījās izrunāt skaļi, to dēvēja par Fra Diavolo un pie tam tikai čuksti.. ; -) pagatavošanas Laiks: 30 minūtes porcijas Skaits: 4

Sastāvdaļas, «Garneļu Fra Диаволо»:

  • Garneles (lielās, mizoti) — 1 kg
  • Tomātu (biezeni, svaigu tomātu) — 3 artā.
  • Olīveļļa — 5 ēdk.
  • Sīpoli (smalki sakapāto) — 2-3 ēdk.
  • Ķiploki — 2-3 zobu.
  • Lauru lapa — 1 gab
  • Pētersīļi (6 zariņi) — 1 puig.
  • Timiāns — 1/4 tējk.
  • Melnie pipari (maltie, pēc garšas)
  • Čili pipari (vai maltās 1/2 tējk.) — 2 gab
  • Krustnagliņas (malts, pēc garšas)
  • Rieksts muskatriekstu (maltie, pēc garšas)
  • Sāli (vislabāk jūras, pēc garšas)
  • Viskijs (vai konjaks, lai фламбирования) — 4-5 ēdk.

Recepte», Garneles Fra Диаволо»:

Креветки Фра Диаволо Garneles, lai pagatavotu šo ēdienu vislabāk iegādāties vidēja lieluma vai liels. Ēdiena garšu no lieluma garneles nav atkarīgs, bet lielas izskatās daudz efektīgāk. Recepte šis ir ņemts mani no grāmatiņas receptes ar vēsturi «Noslēpumus viesnīcas Avis». Oriģinālā recepte, ieteicams gatavot лангуста fra диаволо, bet es nolēmu to nomainīt uz garneles.
Iepriekš размораживаем garneles, smalki sasmalcinām sīpolus un ķiplokus. Tomāti notīrīt no miziņas, lai to izdarītu, uz dažām minūtēm опускаем tomātus verdošā ūdenī. Mizoti tomāti notīra ar blenderi biezenī.
Креветки Фра Диаволо Garneles manā zem auksta tekoša ūdens. Ja garneles ļoti lieli labāk noņemt no tiem хитиновый bruņurupuča bruņas, lai to izdarītu, šķērēm darām garenisku iegriezumu uz muguras daļā tās garneles.
Креветки Фра Диаволо Atklājam un izdzēšam to tādā veidā, lai palikuši тронутыми galva un хитиновый spura uz astes garneles.
Креветки Фра Диаволо Tad uzmanīgi ar nazi noņemam zarnas — tumša nojauta uz muguras un garneles. Ja garneles ir mazāki, tad хитиновое segums ir labāk atstāt. Šajā gadījumā garneles notīra ar naža un dakšiņas jau порционной šķīvja katru едоком atsevišķi.
Креветки Фра Диаволо Atsevišķā katliņā, vai pannā, izgreznot ar tomātu biezeni. Kad tā mazliet упарилось, atslēdzam galvā uguns un резервируем. Šajā receptē ļoti svarīgi krāsa ēdienus, tāpat kā gaumei. Lūdzu, ņemiet vērā vārīties tomātu biezeni kastrolī, ir kaut kāds pretīgs elements.
Креветки Фра Диаволо Olīvu eļļā cepam garneles, līdz apsārtumu.
Креветки Фра Диаволо Pievienojam sīpolu, ķiploku, visas garšvielas, pievienojam sāli, pievienojam tomātu biezeni. Pievienojam zariņi pētersīļu pilnībā, beigās dzēšanas viņu vajag izraut.
Креветки Фра Диаволо Izgreznot ar vēl aptuveni 10-20 minūtes, pastāvīgi maisot. Kad mērce sāk булькать kā lava, жерле vulkāns, izslēgt uguni. Aplej ar konjaku un aizdedzināja.
Креветки Фра Диаволо Pēc tam, kad liesma apdziest, garneles uz 2-3 minūtēm uzliek vāku.
Svarīgs jautājums servēšanas ir фламбирование. Labāk поджигать garneles jau uz galda acu priekšā viesiem. Daudz efektīgāk izdarīt uz metāla šķīvja vai katliņā, vai pannā, bez rokturi, kā paeljas.
Pasniegsim kopā ar balto un vārītu, irdena, rīsiem. Labu apetīti!

READ  Džems "Citrons un kafija"


Добавить комментарий