Tkemali manuprāt blakus sagataves

Ткемали по-моему и побочные заготовки Apraksts: Tkemali vēlaties? Un koncentrētu sulu no алычи? Un ir viegls ievārījums no viņas pašas? Bet visi uzreiz? Tad jums noteikti ir šeit! Jā, es zinu, ka receptes tkemali te mums ir un ir daudz, bet atļaušos ielikt arī savu variantu, lai gan sākotnēji tikai gribēju pievienot, dienasgrāmatas. Tagad, spriežot pēc pieredzes, manas nelaimes сацебели, man norausies no ķēdes vesels ganāmpulks, kas ir patiesie cienītāji visu sīkumu gatavošanas šā gruzijas mērci, kas mīt visās nooks mūsu необъятной Dzimtenē un ārpus tās. Uzreiz teikšu, ka mana recepte nav dogma, bet tikai mans variants, kas patīk, manā ģimenē un ka es netaisos mainīt un kaut ko papildināt. Tiem, es vēlos dalīties ar tiem, kam tas tiešām ir interesanti. Bet zinātāji var lepni прошагать garām, kopā ar savu skepsi. Turpmākajos dzīves gados ziemeļkaukāzā, zināšanas īstas garšas tkemali un garšas maniem radiem, mani noveda lūk, pie šāda симбиозу no receptēm. Šeit nebūs precīzas summas sastāvdaļas, šeit būs ideja, melodija receptes, mani noslēpumi… rezultāts minētā būs satriecoši garšīgs biezu mērci, ko jūs varat degustēt bezgalīgi, saskaņojot jau ar savu garšu, papildinot un atņemot visu, kas patīk vai nepatīk. Jā, nav пугаемся tam, ka многа буков: tiek darīts viss ir vieglāk, nekā aprakstīt.

Sastāvdaļas, lai «Tkemali manuprāt blakus sagataves»:

  • Ķiršu (vai plūme, jebkuru summu, principā) — 6 kg
  • Dilles (засолки vai zariņiem ķirši, ābeles vai mārrutku lapas, vai…)
  • Sāls (vai vairāk-pēc garšas. Var aizstāt ar adžiku.) — 3 ēd. karotes
  • Cukurs
  • Pipari sarkanie čilli (var ņemt svaigu) — 3 ēd. karotes
  • Koriandrs — 5 puig.
  • Piparmētru (vai 1 ēd. k. sausā) — 1 puig.
  • Koriandrs (var vairāk, malta) — 100 g
  • Apiņu stādi-сунели (var bez, pēc vēlēšanās) — 100 g
  • Ķiploki (galviņas) — 5 gab

Recepte «Tkemali manuprāt blakus sagataves»:

Ткемали по-моему и побочные заготовки Tiksim skaidrībā ar nosaukumu. «Tkemali» — tā ir īpaša šķirne, skābu plūmju, no kuras, starp citu, arī tiek darīts oriģinālu mērci. Tagad nosaukums ir nedaudz pārsniegusi konkrētu plūmes un mērcei tiek pieņemts jebkurš plūme vai tās tuvākā radiniece — ķiršu. Starp citu, uz kaukāza tirgos nav vārda «aliča», kādu алычу dēvē par plūmēm. Jā un dievs ar viņu. Tkemali tiek darīts no saldām un skābām, dzeltenās un sarkanās, nogatavojies un недозрелых plūmēm… jebkura kaprīze par jūsu gaumei, tā ka — mēģiniet, eksperimentējiet, uz priekšu…

READ  Fenhelis, pildīti ar anšoviem un dārzeņiem

Tātad, mums vajadzēs:
ķiršu (plūme) — daudz, tkemali daudz nemēdz būt, ticiet man
liels katls — litru 4-6
zariņi, ķiršiem, vai mārrutku lapas, vai nūjas-переростки dilles (tās, ko izmanto, lai marinēti gurķi)
Ткемали по-моему и побочные заготовки Vēl mums ir nepieciešams aromātiskā garšviela-sagatave, kuru es ieteiktu darīt kaut vai uz pāris stundām, tā kā garšvielas tajā ir maksimāli atdot asumu un aromātu.
Visas sastāvdaļas, lai garšvielas sagraut blenderi pastas, labi pārmaisīt, ielikt burkā, uzliek vāku un ielieciet ledusskapī, lai nogatavošanās. Starp citu, nav obligāti, ka mēs izmantojam visas.

Ткемали по-моему и побочные заготовки Tagad veiksim sagatavošanu pamatu mērci. Iesaku to arī darīt iepriekš, jo tā mums ir vajadzīga gandrīz остывшая.
Ņemam mūsu lielāko neto pot vai citu jauda pēc jūsu vajadzībām un ieradumiem. Apakšā liekam sagatavoti un noskalotus ķiršu kociņi, zariņi diļļu vai koriandrs, vai kas jums tur ir cita atklāt, mērķis — lai nav прикипело mūsu izdomājums, jo tas nīkuļot uz uguns pietiekami ilgi, un būs pietiekami biezs. Es kaut kā pat клала apakšā распотрошенный bulciņa un kinzas zaļumu. Garšas un aromātisko iespējas šo lietu nest nebūs, bet paldies, jūs man teiksiet, kad būs mazgāt savu pannas.
Plūmju manā, дуршлаге, стряхиваем no ūdens un slodze uz pannas gandrīz līdz augšai.
Liekam pannā uz lēnas uguns. Es ūdeni nav pievienoju. Plūme ir slapjš, un šie pilieni ir pietiekami, lai viņi стекли uz leju un sāka tur lidināties. Nekas nav мешаем, plūme nav прикипит.
Pēc kāda laika plūme sāk trieciens un осаживаться. Jūs redzēsiet, kā sānos katlam paceļas biezs koncentrēta sula. Kad sula ir gandrīz segs сливу, es iesaku to вычерпать половником uz кувшинчик. Вычерпываем tik daudz, cik varam, droši придавливая половником mūsu ogas.
Ткемали по-моему и побочные заготовки No pilnas 4 litru pannas galā jums būs aptuveni 3 l vistīrākā sulas. Jūs varat saliet to pudeles uzreiz un sasaldēt, var pievienot cukuru. kā varat nepievienot, varat закипятить un roll up. Tas ir mūsu pirmais blakusprodukts. Uz novadīšanu daudz pektīnu un atdzisušais sulu pat nedaudz желируется. Viņš ir tik bieza, ka gandrīz nav просвечивается caur un cauri. Ēdot es ieteiktu to atšķaidīt, jo pārāk koncentrēta sula var izraisīt neplānotu dedzināšanu.
Vismaz осаживания plūmes un сливания sulu, jūs redzēsiet, ka katls vairāki tika iztukšots un mēs vienkārši досыпаем сливу no augšas. Tad atkal вычерпываем sula, atkal досыпаем, tā 3-4 reizes. Galu galā mums sanāk pilns katls plūmju biezeni. Sulu вычерпываем nav līdz fanātismu, tomēr nav saputots baltums gatavojam un mūsu mērce nedrīkst stāvēt uz karoti, bet ir laiski un graciozi notecēt.

READ  Mājas siers a la "Maskarpone"

Starp citu, daudzās izlasītās mani receptes sula nav saplūst, plūme pagatavota minūtes 10, nu un tā tālāk. Es teikšu, ka es gatavoju, lūk, tā kā aprakstīt. Man patīk bieza, bet ne ūdeņaina mērci un labi проваренная bieza konsistence. Tomēr, sulu vienmēr var atšķaidīt ar biezu pēc jūsu domām masu. Teikšu kad. Jā, tur pat jau gatavu mērci var atšķaidīt vēlāk, pat vienkārši ar ūdeni.
Atstājam mūsu masu atdzist, jo tālāk mēs būsim перетирать to ar rokām, un tas var būt sirsnīgi un травмоопасно, ja nav atdzesē kārtīgi.
Ткемали по-моему и побочные заготовки Остывшую masu godprātīgi notīra, izmantojot makaronus atsevišķā katlā vai pārgriezt. Uz дуршлаге paliks kauliņi ar мезгой, es to ne mest, bet apleju ar ūdeni. Var pievienot cukuru un vārīt. Kauliņi nogulsnējas, un galu galā jums būs garšīgs kompots, patiesībā — otrais mūsu blakusprodukts.

Ткемали по-моему и побочные заготовки Протертая masa — skaists ruby krāsas. Ja vēlaties, daļu no tās pievienojiet cukuru — un jums būs viegla un gaisīga ievārījumu, vēlaties, lai ievārījums biezāka — var kādu laiku поварить. Piedodiet, manu uzmanību novērsa mobilais, mums tkemali.
Ткемали по-моему и побочные заготовки Ņemam mūsu burciņā ar novākto iepriekš garšvielas un sāk burt. 4-litru katlā pievienojam vismaz 3 ēdamkarotes. Izmēģinām. Pievienojam cukuru, ja nepieciešams. Mans dēls mīl saldu variants, ar asu pēcgaršu piparu un ar pārpilnība koriandru. Tāpēc mēģinām un колдуем uz savu garšu. Šajā posmā var atšķaidīt ar sulu, ja tas ir nepieciešams. Ideālā gadījumā iegūst biezu, saldu mērci ar fona asumu.
Labi pārmaisām un ļaujam nedaudz pastāvēt. Tad mērci uzvāra, var šajā pašā pannā, bet, teikšu godīgi — прикипает. Tāpēc es droši сливаю viņa multi vārīšanas ierīcē un lieku uz režīms SLĀPĒ uz 20-30 minūtēm.
Ткемали по-моему и побочные заготовки Karstu mērci разливаю uz прокипяченные bankas un закручиваю. Un nav vērpšanas, bet viss ir atkarīgs no daudzuma, kas gatavota mērce: var un ne pārspēt, lai gan… Ja ir uzreiz — var, un ne vārīt, bet, manuprāt — tik vairāk gatavo garšu.
Starp citu, bankas ņemu lielas. Atvērsi tādu — un dalies, dalies…
Mērce ir ideāli piemērots zivīm. Bet kurš teica, ka to nedrīkst izmantot ar gaļu vai dārzeņiem, jā, tur — vienkārši iegremdējot svaigu maizi. Jebkura kaprīze par jūsu garšu!
Ткемали по-моему и побочные заготовки
Starp citu, pēc tāda paša principa tiek darīts mērci no zaļās vīnogas, крыжовника, jāņogu, kizils…

Ēd garšīgi! Labu apetīti jums un jūsu ģimenei!

READ  Biskvīts "Sūklis Bobs" multivārāmajā katlā

Ткемали по-моему и побочные заготовки

Ткемали по-моему и побочные заготовки


Добавить комментарий