Tvaika smalkmaizītes no Deivida Čangas

Паровые булочки от Дэвида Чанга Apraksts: Paši par sevi šie plācenīši ļoti maigas, gaisīgas, bet ne ļoti interesantas pēc garšas. Bet viss mainās, ja sapņot un piepildīt tos ar kaut kādām sastāvdaļām. Bet tas jau ir cits stāsts. Gatavošanas laiks: 180 minūtes porcijas Skaits: 25

Sastāvdaļas, lai «Tvaika smalkmaizītes no Deivida Čangas»:

  • Kviešu milti / Milti (a/s) — 360 g
  • Ūdens — 190 g
  • Piens, sausais — 1.5 ēd. k.
  • Sāls 1 tējk.
  • Cukurs — 1.5 ēd. k.
  • Ieraugu testu — 1/4 tējk.
  • Soda — 1/4 tējk.
  • Raugs (presēti) — 20 g
  • Смалец — 20 g

Recepte «Tvaika smalkmaizītes no Deivida Čangas»:

Паровые булочки от Дэвида Чанга Raugu izšķīdina ūdenī. Смалец jābūt ļoti maigām vai izkausē, atdzesē. Mīcīšanas es radītu ХП (5*5*7). Pievienot visas sastāvdaļas saskaņā ar instrukciju vai mīcīt mīklu ar rokām. Mīkla ir maiga, bet ne lipīga. Mīklu stiept-kārtīgi, apsedziet un likt uz fermentāciju. Fermentācijas 90 minūtes temperatūrā, kas ir 27-28 grādi.
Паровые булочки от Дэвида Чанга Mīkla sākumā fermentācijas.
Паровые булочки от Дэвида Чанга Mīklu beigās fermentācijas.
Паровые булочки от Дэвида Чанга Mīklu ar svaru sadalīt gabaliņos 25-27 grami.
Паровые булочки от Дэвида Чанга Tērps gabalu bumbiņas, uzklāt un atstāt uz 30 minūtēm.
Паровые булочки от Дэвида Чанга Karbonāde no papīra cepšanas laukumiem skaita sagataves (apmēram 25). Kvadrātu lielums 10*10.
Паровые булочки от Дэвида Чанга Koka nūjiņu (es paņēmu ķīniešu ēšanas) iesmērēt ar смальцем. Galds ieziest ar augu eļļu.
Паровые булочки от Дэвида Чанга Lodītes roku расплющить ovālā.
Паровые булочки от Дэвида Чанга Izveltnēt, biezums 3-5 mm.
Паровые булочки от Дэвида Чанга Centrs likt koka nūjiņu.
Паровые булочки от Дэвида Чанга Minimizēt uz sevi, ne придавливать.
Паровые булочки от Дэвида Чанга Izņemt zizli un pārlikt maizītes ar kvadrātu papīra. Tādējādi сформовать visas sagataves. Apsedziet un atstājiet uz 30-40 minūtēm. Es pirmo smalkmaizītes sāku gatavot aptuveni 30 minūtes.
Паровые булочки от Дэвида Чанга Katlā ielej ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, likt sietu gatavošanas pāris. Uguns ir minimāls. Maizītes uz papīra pārcelt uz tvaika katlu un nodot attālumā viens no otra. Uzliek vāku un vāra 10 minūtes. Es varētu paņemt двухъярусную tvaika katlu vai multi vārīšanas ierīcē, bet tiem ir ļoti intensīvs tvaiks, bet mums pāriem ir vajadzīgs ļoti mērens. Var izmantot мантышницу. Tajā process noritēs daudz ātrāk.
Паровые булочки от Дэвида Чанга Lūk, tā izskatās gatavās maizītes. Tie palielinājās apjomā un labi tur formu, nav nokrist. Liekam maizītes uz režģa un ļaujam atdzist.
Паровые булочки от Дэвида Чанга Gatavās maizītes var aizpildīt jebkura sastāvdaļa, un, lai šo to samazināt nav nepieciešams, bet vienkārši push pusītes pirkstiem.
Паровые булочки от Дэвида Чанга

READ  Kartupeļu sacepums ar malto gaļas subproduktu

Паровые булочки от Дэвида Чанга
Gatavot nav grūti, galvenais to darīt ar mīlestību pret saviem tuvākajiem!


Добавить комментарий