Apraksts: ziedkāposti miklā. Nu kas var būt vienkāršāks. Nedaudz отварил, pārtraukumiem uz leju, uz ziedkopām, наболтал olas ar miltiem, ūdeni, sāli. Окунул, обжарил un gatavs! Bet, lūk, kāpēc-kaut vai кляр отваливается, vai подгорает, vai kāposti pelēka nāk, vai sabruks kā putra. Bet kā tad sasniegt rezultātu, kā attēlā, kur кляр piepildīja visu щелочки un sanāca tādi sev zelta pīrādziņi ar sveķi sniegbalto kāpostu iekšā? Ienāciet, gatavojas atvērt noslēpumus 🙂 pagatavošanas Laiks: 30 minūtes porcijas Skaits: 2
Sastāvdaļas, lai «ziedkāposti miklā»:
Kāpostu sagatavošana
- Ziedkāposti — 400 g
- Piens — 100 ml
- Ūdens — 4 l
- Lauru lapa — 2 gab
- Sāls (plus alus pēc garšas) 2 ēdk.
Кляр
- Vistas olas — 2 gab
- Saulespuķu eļļa (plus cepšanai eļļa fritēts) — 5 ml
- Baltvīns sausais — 15 ml
- Melnie pipari (svaigi malti; pēc garšas)
- Baziliks (kaltēts; pēc garšas)
- Ūdens, gāzēts — 50 ml
- Sāls (pēc garšas)
- Sula, citronu (dažus pilienus, lai labāk sakuļ baltumus)
- Kviešu milti / Milti — 100 g
Recepte», ziedkāposti miklā»:
Lūk, šo skaistuli mēs esam un būsim gatavot.
Lai sāktu, jums ir nepieciešams, lai pasargātu sevi no dažādu kukaiņu, kas var slēpties ziedkopām kāpostu. Lai to izdarītu, izšķīdināt aukstā ūdenī, sāls (1 ēd.k. uz 1 l ūdens). Te ir 2 litri.
Опускаем ūdenī kāpostus un ķeramies pie vārīšanas кляра. Bet vispirms ieliekam citā kastrolī uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās.
Dzeltenumus atdalām no baltumiem.
Olbaltumvielas kamēr kuģis ledusskapī.
Pie желткам pievienojam augu eļļu.
Gāzētu ūdeni. Tas piešķirs кляру noskaņu.
Nedaudz sausa baltvīna. Pateicoties alkohola mīklu, ja cepšanas laikā paņems uz sevi, lai ir mazāk eļļas.
Pievienojam garšvielas un sāli. Man bija melnie maltie pipari kaltēts baziliks.
Visi взбиваем noslaucīt.
Pakāpeniski pievieno izsijātos miltus.
Кляр kuģis minūtes 10-15 ledusskapī.
Kāpostus промываем un dalīties gabalos.
Diametrs ziedkopu aptuveni 4 sk.
Закипевшую līdz tam laikam ūdeni подсаливаем.
Pielej pienu un lauru lapas. Pateicoties pienam kāposti paliek žilbinošo, bet lauru lapu likvidēs nepatīkamu smaku.
Kāpostus nodot to caurdurī, опускаем ūdenī un vāram aptuveni 3 minūtes.
Izņemam, промываем ar aukstu ūdeni.
Apkaltējam papīra dvieļiem.
Izliekam uz kuģa (es to обтянула pārtikas plēvi, lai pēc tam vieglāk mazgāt bija)
Caur sietiņu pārkaisa ar miltiem.
Šis paņēmiens ir vajadzīgs, lai кляр nav стекал ar kāpostu.
Izņemam olbaltumvielas no ledusskapja un, pievienojot šķipsniņu sāls un pāris pilienus citrona sulas, взбиваем ar mikseri līdz stāvas virsotnes. Šajā brīdī ir nepieciešams likt uz plīts pašai uzkarst katliņā ar eļļu.
Uzmanīgi вмешиваем olbaltumvielas кляр.
Olbaltumvielas dos viņam papildus kuplumu.
Опускаем uz кляр kāpostus.
Ārā pa vienam dakšiņu, опускаем kartupeļus eļļa.
Cepam 1-2 minūtes no abām pusēm.
Dodam nedaudz apkalst no eļļas ar papīra dvieli. Starp citu, кляр man vēl ir palicis, un es пожарила no tā ļoti garšīgi nesaldināti pankūkas.
Pasniedzam uz galda un baudām!
Labu apetīti!
