Zirņu zupa «Erevānas»

Суп гороховый "Ереванский" Apraksts: neslēpšu, zirņu zupa man patīk… man Ļoti patīk. Tāpēc, receptēm гороховых zupas проявляю īpašu uzmanību. Un vēl es neprātīgi mīlu Yerevan! Nu, un kā jūs domājat, vai es varētu paiet garām šādu recepti?!! Protams, ka nē! Zupa pārsteidza, nē, ir pieticīgas, no pirmās karotes! Nav zupa — DZIESMA!!! Šeit un кислинка no ābola, un viegls saldums, kas vispār ir raksturīgi armēņu zupām, no plūmēm, aromātu un žāvējumi… Bet vispār — pārsteidzošs simfonija garšu un aromātu, un, manuprāt, garšo pilnīga harmonija. Laipni lūgti!

Sastāvdaļas, lai «zirņu Zupa «Erevānas»»:

  • Cūkgaļas ribas (kūpināti vai jēra krūtiņa) — 400 g
  • Bekons (vai citas kūpināti gaļas produkti atsevišķi vai maisījumā) — 200 g
  • Ūdens — 3 l
  • Zirņi — 150 g
  • Sīpols (vidējs) — 1 gab
  • Burkāni — 100 g
  • Selerijas sakne — 50 g
  • Ābols (zaļš, skābo vai skābi salds) — 120 g
  • Žāvētas plūmes — 80 g
  • Kartupeļi — 250 g
  • Tomātu pasta — 60 g
  • Augu eļļa — 2 ēd. k.
  • Lauru lapa — 3 gab
  • Melnie pipari
  • Sāls
  • Zaļumi (pieteikuma)

Recepte «zirņu Zupa «Erevānas»»:

Суп гороховый "Ереванский" Zirņus iemērc aukstā ūdenī uz 5-6 stundām.
Ribiņas (баранью krūtiņa) sagriež gabalos, pārlej ar aukstu ūdeni un vāra līdz gatavībai. Izņem no buljona, noņem gaļas ar kauliņu. Gaļa un gaļas izstrādājumi (man 50 g šķiņķa, 150 g liesa šķiņķa) sagriež gabaliņos.
Buljonu izkāš.
Burkānus un seleriju sagriezt salmiņos, sīpolu — sīkos kubiņos. Kartupeļus un ābolus sagriež daiviņās.
Žāvētas plūmes — uz pusītēm.
Суп гороховый "Ереванский" Sīpolus apcep eļļā līdz zeltainai krāsai,
Суп гороховый "Ереванский" Pievienot burkānus un selerijas un спассеровать līdz pusgatavībai.
Суп гороховый "Ереванский" Likt tomātu biezeni un maisot cep vēl 5-7 minūtes.
Суп гороховый "Ереванский" Buljonu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, likt zirņus un vāra gandrīz līdz gatavībai.
Суп гороховый "Ереванский" Kamēr tiek vārīti zirņi, gaļas un gaļas produkti ir nedaudz apcep uz daļā eļļas, līdz viegli zeltainai garoziņai.
Суп гороховый "Ереванский" Kad zirņi gandrīz gatavi, pievieno kartupeļus un gaļu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazinām uguni līdz mazā un vāra 5 minūtes.
Суп гороховый "Ереванский" Pievienot зажарку, plūmes, āboli,
Суп гороховый "Ереванский" Lauru lapas, sāli, piparus un vāra zupu, vēl 10-15 minūtes.
Суп гороховый "Ереванский"
Atsevišķi супу iesniegt cirstos zaļumus. Labu apetīti!

READ  Itāļu krējuma zupa


Добавить комментарий