Zupa-burkānu biezeni

Суп-пюре из моркови Apraksts: Zupa-burkānu biezeni ar mērci no pētersīļu un ķiploku olīveļļā. Tas, puiši, receptes no šefpavāra. Es tādu pirmo reizi pamēģināju Minhenē tālajā 89 gadā. Tad, pateicoties Gorbačovam, beidzot piecēlās dzelzs priekškars, un mēs varētu lidot uz ārzemēm. Tas bija mans pirmais apmeklējums tabu valsti 🙂 Mēs lidoja ar vīru uz Minhenes uz Oktoberfest. Iespējams, kopš tā laika es un iemīl alus. Un, lūk, kad mēs jau aizlidoja, tad lidostā Minhenes kafejnīcā, pasūtīju sev šo zupiņa. Man līdz tādai pakāpei iekaroja garšu, ko es поперлась lūgt recepte no pavāru :). Vīrs toreiz man teica: «mad, vai, pazaudēju? Kāds šefpavāra tev to pateiks?» Bet man ir 26 gadi, esmu pārliecināta par savu «pārdabisks skaistums» (ржу, nevaru), nu, puiši, es biju tik jauna un līdz šausmu самоуверенная un поперлась par recepti! Vāciski (kā arī franču, itāļu) es saku, ir diezgan gudri (es tomēr meitene no профессорской ģimenes un līdz šausmu apmācīts visām zinātnēm, atkal ржу), ir iekļāvusi visu savu šarmu, un man nav tā ka recepti iedeva, vēl un soli pa solim visu paskaidroja. Tā ka, draugi, ja kādam ir interesanta recepte 89 gadu no vācu pavāri no Bavārijas par burkānu zupa-kartupeļu biezenis, tad žēlastības aicinu ciemos skatīties. 🙂

Sastāvdaļas, lai «Zupa-burkānu biezeni»:

  • Vistas gaļa (buljona)
  • Burkāni — 1 kg
  • Sīpoli — 2 gab
  • Ingvers (sakne, apmēram garums 7 cm)
  • Pētersīļi — 50 g
  • Garšvielas (sāls, pipari, olīveļļa, tikai augu eļļa — tas viss pēc garšas)
  • Ķiploki

Recepte «Zupa-burkānu biezeni»:

Суп-пюре из моркови Sāksim ar to, ka ir nepieciešams labs vistas buljonu. Tāpēc es pērku vistas un sāku sagriezt (man tā šķiet, ka man tas ir mīļākais process).
Pa kreisi atrodas — ko, lai buljons, bet labajā pusē — otrā ēdiena. Un vēl dažas lapas lauru lapu kaudzes un zirņi ir melnā. Lieciet visu!
Viss ir noteikts un ir nepieciešams izvārīt buljonu.
Суп-пюре из моркови Pa to laiku, kamēr buljons darīts, vajag sagriezt smalki burkānus, sīpolus, ingveru, ķiplokus un pētersīļus.
Buljons es варю ilgi, uz lēnas uguns stundu, pusotru.
Kā сварится, uzreiz izkāš, viss, kas ir palicis uz sieta, mums nav vajadzīgs…
Суп-пюре из моркови Lūk, paskaties, cik buljonu ir jāsanāk. Galerts vienkārši, tik darīsim. 🙂
Суп-пюре из моркови Tālāk pārlejam ar buljonu burkānu un liekam uz gāzes. Ļaujiet vārīties un поварится.
Суп-пюре из моркови Bet mēs tikmēr darīsim uzpildes pētersīļu un ķiploku. Tiek darīts vienkārši. Sagriežam pētersīļus un ķiplokus jauktā secībā, un olīveļļā izgreznot piecas minūtes. Tad liekam blenderī, размельчаем un vēl pievienojam eļļu, olīvu. Tu man jautā — cik daudz? Atbildu — cik nav žēl, par to putru, ne par daudz. 🙂 Neaizmirstiet, tikai sāli.
Суп-пюре из моркови Tagad atgriežamies pie супу. Burkāni jau проварилась, tagad pievienojam sīpolus un ingveru. Vāram tālāk.
Kad būs gatava, tad lauzt visu ar blenderi.
Суп-пюре из моркови Un tālāk jau saliet pa šķīvjiem un pievienot mērci no pētersīļi.
Gatavs!
Ja izdarīsiet visu pēc maniem padomiem, tad garantēju izsmalcinātu zupa, zupa svētkiem.
Kā es esmu meitene (ja mani var saukt par meiteni, 48 g.v.), patīk ir šī zupa tikai no krūzes un daudz vairāk, lai pievienotu uzpildes pētersīļu un маслица olīvu. 🙂 Tas ir tik garšīgi!!!
Суп-пюре из моркови Un beigās parādīs sevi, lūk, tāda es esmu pieaugusi un nopietna tante, pārdabiski iemīlējusies uz kulināriju. Man gatavot — tas nozīmē dzīvot.

READ  Liesa gulaša zupa

Un vēl gribas piebilst, puiši, kas dzimis, piemēram, es, 60-tajos gados, atceros, kādu laiku ir jautri bija 80-X?? Bikses «banāni», degvīns tikai taksistus un atklātību, pārbūve un paātrinājumu. 🙂

Visiem aizraujas ar kulināriju veiksmi!
Jūsu Кетти-lis.


Добавить комментарий