Asaris auksti kūpināta uz аэрогриле

Окунь холодного копчения в аэрогриле Apraksts: nezinu kā asaris, tā saucamā aukstā kūpinājuma pagatavots аэрогриле korelē pēc garšas ar окунем auksti kūpināta, vārītu šajā коптильне… Bet ticiet man, asaris x/no аэрогриля tas ir ļooooooti garšīgi! Tiek apēsts uzreiz! Turklāt описываемым mani veids аэрогриле var pagatavot ne tikai krievija, bet arī skumbriju, un mencām, un droši vien vēl kādas šķirnes zivis. Bet citi varianti man nav mēģinājusi gatavot. Un skumbriju man nepatīk, jo viņas specifisku aromātu. Tāpēc visbiežāk auksti kūpināta daru, asari, retāk — menca.

Sastāvdaļas, lai «Asaris auksti kūpināta uz аэрогриле»:

  • Sarkanasari — 4 gab
  • Sāls
  • Šķidro dūmu

Recepte «Asaris auksti kūpināta uz аэрогриле»:

Окунь холодного копчения в аэрогриле Sagatavošana asari «копчению» sākas 1-3 dienas pirms galvenā ēdiena. Tas ir, sagatavoto zivi (ar tīrām, потрошим, manā) ierīvējam ar sāli un garšvielas pēc vēlēšanās (man bez garšvielām). Saskaņā ar recepšu grāmata ar AH, šajā pašā brīdī uz zivīm vajadzētu uzklāt un коптильную garšvielas. Bet es radu šķidro dūmu nākamajā posmā (skatīt nākamo soli), man tā vairāk patīk.
Pēc tam, kad zivis натерли, to vajag salikt эмалированную vai stikla traukā un likt no augšas jūga. Pēc tam nolikt ledusskapī uz 1-3 dienām.
Bet kādu laiku tā vietā, emaljēta vai stikla trauku, es izmantoju, ir vakuuma maisiņi. T.i., sarīvētu sāli zivis запечатываю iepakojumā un raidu uz trīs dienas ledusskapī. Jūga nav noteikti.
Окунь холодного копчения в аэрогриле Trīs dienas vēlāk.
Uzmanīgi разрезаю paketi no vienas puses, un сливаю izveidojušos šķidrumu, asaris, tomēr paliek iepakojuma iekšpusē.
Pēc tam, radu uz asari šķidrie dūmi (asaris turpina atrasties iepakojumā) un atstāj apmēram 1 stundu.
Окунь холодного копчения в аэрогриле Pēc vienas stundas.
Укладываю asaris uz vidējā režģa аэрогриля (man Хоттер), aizveru vāku, un ielieku programmu:
temperatūra: 65 grādiem
ventilatora ātrums: zems
laiks: 30 minūtes

READ  Biezpienmaizītes

Ir vēl otrs veids, lai x/uz:
tiek vispirms 20 minūtes temperatūrā 65 grādiem un zemu ātrumu ventilatoru, un pēc tam izveidojiet vēl 10 minūtes pie temperatūras 95 grādiem un ar vidējo ātrumu ventilatoru.

Bet personīgi man asaris x/uz vairāk patīk likt pēc pirmās metodes. Bet, lūk, mencas labāk, kāpēc tas notiek, ar otro metodi.

Окунь холодного копчения в аэрогриле Pēc vārīšanas asari ņemam, izliekam uz šķīvja un var pie galda!
Grāmatā receptes raksta, ka pēc vārīšanas zivis var apsmērēt ar augu eļļu. Bet es tā nedaru, man nepatīk.
Bet tas viss ir gaumes lieta, pamēģiniet, pēkšņi kādam arī patiks.
Окунь холодного копчения в аэрогриле Разломила vienu asaru, lai pierādītu, ka iekšpusē. Bet uzreiz foto ar datoru, nevis paskatījās, bet tas nebija ļoti labs. Tagad jau vairs nav ko перефотографировать — visa zivs apēsta)))
Окунь холодного копчения в аэрогриле

Окунь холодного копчения в аэрогриле


Добавить комментарий