Кулич lieldienu «Mans ideāls»

Кулич пасхальный "Мой идеал" Apraksts: Jā, lūk, šādu skaļu vārdu… Un tas ar visu to, ka pie pashas cepšanu, es vienmēr izturējās, maigi sakot, ir forši, ēdu reti un ļoti selektīva… Lai padarītu patīkamu savā ģimenē, gadus 6 atpakaļ, es mācījos apmēram 20 iespējas receptes куличей un norēķinās par to. Ko gribu teikt, — tagad es katru gadu пеку lieldienu kūkas par šo recepti, citi izmēģināt pat negribas!!! Ja Jums vēl nav izlemts, kāda кулич būs krāsnis, ļoti iesaku izmēģināt šo, tieši šobrīd, proporcionāli samazinot 5 (10) reizes. Просмотрела visas 12 lapas куличей, tādu neatradu.

Sastāvdaļas, lai «Кулич lieldienu «Mans ideāls»»:

  • Piens — 1 l
  • Raugs (presēti (svaigi)) — 100 g
  • Kviešu milti / Milti (tikai gadījumā, ja ir vairāk) — 3 kg
  • Vistas olas — 10 gab
  • Cukurs (15 ēd. k. — опару + 3 vai 4 glāzes mīklu)
  • Margarīns (vai sviests) — 500 g
  • Vaniļas cukurs — 4 paketi.
  • Rozīnes — 1 artā.
  • Degvīns — 3 ēd. karotes
  • Sāls (šķipsniņa)
  • Kanēlis (pēc garšas (uz naža galiņa))
  • Rieksts muskatriekstu (pēc garšas (uz naža galiņa))
  • Proteīns, olu (dzesināti — glazūru) — 2 gab
  • Pūdercukurs (lai glazūra līdz 2-ām glāzes) — 1 artā.
  • Sula, citronu (dažus pilienus (pēc vēlēšanās) — glazūru)
  • Посыпка konditoreja (man кругленькая un продолговатая pa 15 g iepakojumā) — 6 пач.

Recepte «Кулич lieldienu «Mans ideāls»»:

Кулич пасхальный "Мой идеал" Uzreiz teikšu, ka куличей es пеку daudz. No šī daudzuma sanāk apmēram 25 куличей (izmērs formas ir dažāds, bet lielākā daļa — burciņa ar zaļajiem zirnīšiem), paskaties uz bildes zemāk, tāpēc, ja Jums ir tik daudz nevajag, tad samaziniet skaits: 2 reizes (vai vairāk).
Lai sāktu, sagatavosim опару. Siltu pienu, pievienojam raugu, 15 ēd. k. cukura, 3 ēd. k. miltu перемешаем un atstājam uz 1 stundu siltā vietā.
Кулич пасхальный "Мой идеал" Pēc tam pievienojam опаре olas, cukuru, размягченный (es to daru микроволновке) margarīns (vai, ja vēlaties, aizvietojiet to ar sviestu), sāls, vaniļas cukurs, kāpostus, rozīnes, kanēli, muskatriekstu un degvīnu, izsijātos miltus un замесим mīklu. Tas ir nedaudz mitrs, tikai nedaudz липнуть pie rokām, nav izslēgts, ka viņa ir stipri miltiem. Atstāt apmēram uz 1 stundu siltā vietā bez caurvēja, apsedzot ar dvieli. Mīklai ir palielināt gandrīz 2 reizes.
Кулич пасхальный "Мой идеал" Lūk, tā cēlās mūsu mīklu.
Кулич пасхальный "Мой идеал" Veicam formiņas. Man tie no zem konservētu zaļo zirnīšu, kukurūzas, kafija. Iepriekš meitai devis uzdevumu no pergamenta papīru sagriež gredzenos un šķipsniņas uzliek pareizo garumu.
Apakšā formas izvietosim pulciņš pergamenta papīra. Boca formas arī застелим pergamenta – «столбиком» ar pārlaidumu, uz 4 — 5 cm virs malas formas. Šī metode dod iespēju no zemas formiņas iegūt skaistu, augstu кулич.
Кулич пасхальный "Мой идеал" Ar rokām, ieeļļoti рафинированным eļļu, отрываем no mīklas gabaliņus un liekam tos uz sīkdatni griezēji. Mīklu nedrīkst aizņemt 1/3 — 1/2 formas. Atstājam, lai lieldienu kūkas расстоялись veidā uz 20 -30 minūtes. Cepeškrāsnī lieldienu kūkas vēl celsies, tāpēc ilgi nevar atstāt!
Precizēšu viens punkts. Var piepildīt burciņas uz 1/3 un расстаивать mīklu par tām vēl ilgāk, tad lieldienu kūkas sanāk vairāk gaismas, gaisa. Varam arī piepildīt uz 1/2 un saīsināt laiku, skaņu, tad куличики izskatās biezāki, sātīgas.

READ  Ķirbju манник

Кулич пасхальный "Мой идеал" Выпекаем cepeškrāsnī 180 – 200 grādiem. Mazās – no 20 minūtēm, ir liels – no 40 minūtēm. Pirmās 15 – 20 minūtes cepeškrāsnī vēlams ne atvērt!
No savas pieredzes: cepeškrāsnī lieldienu kūkas liekam lielas aizmugurē, mazi – tuvāk malai. Cik gatavošanas izņemam. Apakšā cepeškrāsnī var likt traukā ar ūdeni, lai apakša ir кулича nav пригорал.
Gatavo lieldienu kūkas izņemam no cepeškrāsns un liekam uz sāniem. Izņemam no formas, kad atdzisīs.
Кулич пасхальный "Мой идеал" Rotā ar glazūru un присыпкой (iespējams krāsainu ar kokosriekstu skaidiņām).
Glazūra: mikseri взбиваем dzesināti baltumus ar šķipsniņu sāls, līdz brīdim, kad pēc венчиков paliks rieva ir ar-zīmi. Tālāk pamazām pievienojam pūdercukuru vai ļoti-ļoti smalks cukurs. Es esmu parasts cukurs измельчаю nelielā traukā pārtikas procesors ar parastu nazi-измельчителем.
Lai pievienotu glazūras, viegli кислинки, var pievienot dažus pilienus citrona sulas. Atstājam, lai glazūra nožūšanas.
Кулич пасхальный "Мой идеал" Kabata.
Кулич пасхальный "Мой идеал" Un vēl viens moments. Пеку es savu lieldienu kūkas vienmēr ir sestdienā pirms Lieldienām. Tas ir bildes pagājušā gada. Tā nu sanāca, ka fotogrāfija galvenais foto un griezums man izdevās tikai uz 10-тый dienā (tas ir redzams pēc glazūru, tas, protams, žāvēšanai). Tāpēc mēģināšu savukārt mīnusi, plusi, piebildīšu vēl pāris foto, kur redzams, ka pat uz 10-тый dienā кулич vēl arvien ir pat ļoti ēdams, ne sauss, ne «ozolu». Lūk, es nonācu вмятинки pirkstu.
Кулич пасхальный "Мой идеал" Bet vai Jūs esat pārliecināts, ka Jūsu кулич būs tāds pats kā uz 10-тый dienā? Starp citu, uzglabāt gatavo lieldienu kūkas, pēc pilnīgas nožūšanas glazūru, labāk plastmasas maisiņos (завязываем no augšas) vai lielā katlā zem vāka.
Кулич пасхальный "Мой идеал" Labu apetīti, радуйте savu ģimeni un priecājieties par sevi!!!
Кулич пасхальный "Мой идеал"

READ  Baklava

**************
Manas lieldienu kūkas, 2013. Tieši tādi viņi bija, un 2014. gadā.
Visiem, kam ir interesanti salīdzināt savu rezultātu ar savu, vairāk informācijas un vairāk foto ar procesu cepšanas un ne tikai, var redzēt šeit, manā Dienasgrāmatā — http://www.povarenok.ru/blog/show/27461/

BIEŽI UZDOTIE JAUTĀJUMI:

1) receptē izmanto olas PILNĪBĀ, nevis dzeltenumus!!!
2) Nekas, bet raksta NAV jādara!
3) Sausā rauga uz visu porciju nepieciešams, 33 — 35 g, tas ir 3 reizes mazāks. Bet es ieteiktu tieši SVAIGI, PRESĒTI RAUGS!

Кулич пасхальный "Мой идеал"


Добавить комментарий