Ābolu siers

Яблочный сыр Apraksts: Ābolu siers – tas ir tradicionālo lietuviešu ēdiens. Pēc savas būtības, ābolu, siera, tas спрессованный, un pēc tam žāvēts ābolu marmelāde, bet garša un konsistence ir pavisam īpašu, ne kaut ko līdzīgu ēdienu. Turklāt, ja es nebūtu zinājusi, kādā veidā tas tiek gatavots, un es nekad un ne nodomāju salīdzināt to ar marmelādi. Tas ir ļoti garšīgs, ļoti neparasts un ļoti, ļoti ābolu! Gatavošanas laiks: 180 minūtes porcijas Skaits: 20

Sastāvdaļas, lai «Ābolu siers»:

  • Ābols (attīrītā veidā) — 1 kg
  • Cukurs (Демерара TM «Мистраль») — 200 g
  • Kanēlis — 1/2 tējk.
  • Sukādes — 100g

Recepte «Ābolu siers»:

Яблочный сыр Gatavošanas process ābolu siera, var sadalīt, ir 4 pamata stadijas: termiskā apstrāde ābolu biezeni, уваривание biezeni, līdz konsistence ir ļoti biezas un marmelādes, формование siera un žāvēšana. Protams, ir garšīgs siers iegūst no Антоновки, bet, kamēr tas nav pienācis, izmantojam поспевшие šobrīd ābolus no dārza. Lai pagatavotu mums vajadzēs tikai četras sastāvdaļas, kas veido — cukurs Демерара TM «Мистраль», āboli, kanēlis un sukādes.
Яблочный сыр Āboli manā, noņemam vidu un nomizotus ābolus sagriežam plānās šķēlītēs. Ļoti bieži ar āboliem nogriež vēl un mizu, bet personīgi es to nekad nedaru, jo tas ir ļoti nogurdinoši, jā, un nav loģiski, jo ābolu miza satur daudz pektīnu, kas piešķir sieram cietoksnis. Kārto uz pannas, перемешав ar 4 ēd. k. cukura Демерара TM «Мистраль» (no cukura daudzuma). Atstājam āboli uz diennakti istabas temperatūrā, jo tas ir laiks, viņi dos sulu. Var arī no augšas nodot kravu, lai labāk nodaļas sulas, bet es to darīju.
Яблочный сыр Pēc tam, kad āboli постоят nakti un dos sulu, nekas nav sapludinot, lieku katlā ar āboliem uz plīts un zem vāka варю to līdz pilnai maigumu. Brauc līdz gatavībai ābolus sasmalcina, viendabīgu biezeni ar погружного blendera. Gatavai яблочному biezeni pievieno visu atlikušo cukuru Демерара TM «Мистраль».
Яблочный сыр Pie atvērta vāka uz lēnas uguns увариваем ābolu masu, stāvokli, ļoti, ļoti sulīgs un marmelādes. Procesā уваривания āboliem, ir obligāti помешивайте, lai masa nav прикипела pie grunts, kā arī neļaut tai vārīties un булькать. Šo daudzumu ābolu man savajadzējās 1 stunda 40 minūtes, lai уваривания.
Яблочный сыр Uz уваренную ābolu masu, pievienojiet kanēli un sukādes un vāriet pastāvīgi maisot vēl 3 minūtes. Kā garšvielu var izmantot mazliet samaltas krustnagliņas, ļoti bieži sieru, pievieno žāvētus augļus un riekstus.
Яблочный сыр Lietuvā, ābolu, siera veido, izmantojot trīsstūrveida siera maisi. Iespējams, tieši tāpēc to sauc par sieru. Ja šāda maisa nav, var ņemt marli. Pirms выкладыванием уваренной ābolu masu marlē nepieciešams samitrināt ūdenī un kārtīgi noskalo.
Uz samitrinātas marles, izliekam karstu ābolu masu un veidojam apli, siera un pēc tam izliekam uz koka plāksni, virsū vēl vienu plāksni un krava sver 2 kg šādā veidā zem spiediena sieru atstājam uz diennakti.
Яблочный сыр Ņemam šķīvi, izliekam uz viņas bambusa nūjas kā numura zīme. Разворачиваем sieru un izliekam to mūsu režģi, atvērtā veidā сушим. Oriģinālajā receptē sieru liek uz pergamenta un žāvēšanas procesa siers regulāri pagriež, bet man šī metode likās garlaicīgs, uz grila viņš vēdināma un no augšas un no apakšas. Precīzus norādījumus, tieši tā, cik sauss siers, nē. Es domāju, ka šeit ir ļoti daudz ko nosaka pakāpi уваренности un bieza ābolu masu. Manā gadījumā sieru сушился 5 dienu laikā. Žāvēšanas procesa siers ir kļūst elastīga un blīva.
Es turu ābolu siers ledusskapī, завернутым uz pergamenta papīru. Tradicionāli, ābolu, siera vāra rudenī ābolu sezonā, un sagriež jau uz ziemassvētku galda. Tas ir arī lieliska ziemassvētku dāvana, un baudiet ziemassvētku cienasts. Šo gardumu var glabāt līdz 2 gadiem.
Яблочный сыр

READ  Mājas krēmveida konfektes

Яблочный сыр

Яблочный сыр

Яблочный сыр

Яблочный сыр


Добавить комментарий