Чахохбили, kā tas būtu

Чахохбили, как оно должно быть Apraksts: Nē, es nekādā gadījumā nepretendēju uz autentiskumu receptes. Vēl jo vairāk, ka uz vietas 30 receptes чахохбили. Bet, lūk, galu galā, kas ir interesanti, tāda nav!!! Kas ir чахохбили? Чахохбили — ragū putni, nacionālā gruzijas ēdiens. Sākotnēji tas tika darīts no fazāna (par kravu. — хохоби), bet tagad no jebkuras gaļas, putniem, bet, jo īpaši, mājas vistas. Trauciņā gatavota no gabaliņiem putni, sautētiem un tomātu mērci, pievienojot garšvielas un ķiploku. Raksturīga iezīme чахохбили ir iepriekšēja (pirms dzēšanas) ir tā saucamais sausais apcepšana putnu 15 minūtes, nepievienojot nekādu tauku. Dažreiz gatavojot šo ēdienu ūdens, pievieno, mitrums plate izmanto tikai no dārzeņiem, pārsvarā loku. Tā ir klasika! Pārējais — interpretācijas pavāri. Lūk, un piedāvātais variants — tā ir interpretācija pavāri. Un galu galā, cik garšīgi sanāca!!!

Sastāvdaļas, lai «Чахохбили, kā tas ir būt»:

  • Vistas — 1,2 kg
  • Tomāti — 500 g
  • Sīpoli sarkans — 4 gab
  • Pipari bulgāru (sarkans) — 1 gab
  • Burkāni — 1 gab
  • Ķiploki — 4 zobs.
  • Koriandrs — 1 puig.
  • Baziliks — 1 puig.
  • Lauru lapa — 2 gab
  • Apiņu stādi-сунели (šķipsniņa vai pēc garšas) 1
  • Adžika (vai pēc garšas (līdz 1 ēd. k) atkarībā no жгучести) — 1 tējk.
  • Sāls (pēc garšas)

Recepte «Чахохбили, kā tas ir būt»:

Чахохбили, как оно должно быть Sagatavo dārzeņus. Nomazgāt un nosusināt.
Чахохбили, как оно должно быть Vistu nomazgāt, ielikt kastrolī, pārliet ar verdošu ūdeni un vāra uz lēnas uguns 35-40 minūtes. Izņem no buljona un ļauj tam atdzist. Buljonu saglabāt. Sagriež vistu mazos gabalos.

Чахохбили, как оно должно быть Sīpolus un burkānus notīrīt. Sīpolus sagriež plānās ceturksnī-gredzenos, burkānus sarīvēt uz lielas rīves. Papriku attīra no serdes un sagriež plānās daiviņās.
Чахохбили, как оно должно быть Uz tomātiem darīt krustveida iegriezumus, izlaist tos verdošā ūdenī uz 1-2 minūtēm, pēc tam apliet ledainu ūdeni un noņemt ādiņu.
Чахохбили, как оно должно быть Dziļā sautējamā traukā apcep gabaliņos vistas gaļu uz pannas eļļā līdz sārtai garoziņai.
Чахохбили, как оно должно быть Pievieno sīpolu un vāra, maisot, 8-10 minūtes.
Чахохбили, как оно должно быть Pievienot sautējamā burkānus un piparus un sautēt visu kopā uz nelielas uguns vēl 5 minūtes.
Чахохбили, как оно должно быть Pielej 1 glāzi buljona, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Чахохбили, как оно должно быть Pievienot sagrieztu mazos gabaliņos tomātus un sautē vēl 10 minūtes.

READ  Omlete mātes Пуляр

Чахохбили, как оно должно быть Kamēr тушится vistas attīrīt un sīki sagriezt ķiplokus. Zaļumus noskalo un sasmalcina.

Чахохбили, как оно должно быть Sasmalcina pēc tam nedaudz izplaucējam ūdeni vai blenderī zaļumus un ķiplokus ar sāli līdz viendabīgu putriņu.
Чахохбили, как оно должно быть Ielieciet maisījumu katliņā, pievieno adžiku, lauru lapu un apiņu stādi-сунели. Sautēt līdz gatavībai, apmēram 5 minūtes.
Чахохбили, как оно должно быть
Sanāca vienkārši satriecoši garšīgs, bet arī ļoti aktuāla. Ja būs gatavot, uzmanīgi ar adžiku.

Чахохбили, как оно должно быть
Labu apetīti!


Добавить комментарий