«Harčo»

"Харчо" Apraksts: Asā zupa harčo. Nav gluži oriģinālā recepte, bet par manu gaumi, maksimāli pietuvināts oriģinālam. Turklāt, pagatavošanai nav nepieciešams nekādas īpašās sastāvdaļas. Gatavošanas laiks: 90 minūtes porcijas Skaits: 3

Sastāvdaļas, lai «»Harčo»»:

  • Melnie pipari (maltie, pēc garšas)
  • Tomātu pasta 200 g
  • Sīpoli (lieli) 2 gab
  • Rīsi — 0.3 artā.
  • Žāvētas plūmes — 100 g
  • Liellopu gaļa (vai cūkgaļa) — 500 g
  • Ķiploki — 10 zobs.
  • Apiņu stādi-сунели (pēc garšas)
  • Adžika (var sausu, pēc garšas)

Recepte», «Harčo»»:

"Харчо" Sagriežam mazos gabaliņos (1x2cm) gaļa.
"Харчо" Met to auksto ūdeni (tiem, kas nav lietas kursā — lai iegūtu bagātīgu buljona gaļu ievieto aukstā ūdenī un uzsilda līdz vārīšanās temperatūrai, ja nevēlaties trekna un bagātīgu — lieciet vārošā. Bet, tā kā liellopu gaļa pati par sevi nav taukaina, tad liekam aukstā ūdenī).
Vāram gaļu stundu uz nelielas uguns, noņemam putas.
"Харчо" Kamēr gatavojas gaļa, sagriežam mazās daiviņās plūmes un atliekam uz мисочку (foto, diemžēl, nesanāca).
Plūmes labāk ņemt ar tirgus sveramo. In galējā gadījumā, paķeram lielveikalā iepakojumā, bet tas, kas tur ir mazāk aromātiska (starp citu, es pats plūmes hroniski nevaru ciest, bet harčo viņš piebilst garšu «dūmaku» garšu un zaudē savu, tā ka nevajag viņam mest no produktu saraksta).
"Харчо" Sagriežam sīpolu un apcepinām to līdz zeltainai krāsai. Pievienojam dažas ēdamkarotes tomātu pastas un apcepinām vēl 5 minūtes visu kopā.
"Харчо" Pēc tam, kad gaļa проварилось apmēram stundu, pārklāti ar to plūmes un vāram vēl 15-20 minūtes.
"Харчо" Pēc pārklāti ar trešdaļu glāzes rīsu, atstājam вариться un sagriežam ķiplokus (man nepatīk давленый).
Pēc minūtēm 15, kad rīsi сварился, aizpildam zupa ar sīpoliem, ķiplokiem un pievienojam 0.5 ēdamkarotes melno malto piparu, ¼ ēdamkarote sarkano malto, pusi ēdamkarotes sausā adžikas, dilles/pētersīļus. Pievienojam sāli. Pārmaisām.
"Харчо" Dodam vārīties 5 minūtes. Mēģinām sāls. Var būt сладковато — pievienojam vēl. Man nāk gandrīz ēdamkarote sāls summu.
Dodam ievilkties 20-30 minūtes.
Labu apetīti!

READ  Zupa "Zupiņa-голубчик"


Добавить комментарий