Mājas kečups

Кетчуп домашний Apraksts: Labāk kečupu var būt tikai… mājas kečups! To nevar nopirkt lielveikalā, bet tas ir daudz garšīgāk un, kas svarīgi, vairāk noderētu!!! Un to visu var izdarīt ar savām rokām. Manā ģimenē dzīvi bez šī universālā mērci nevar iedomāties. Заготавливаю to uz ziemu lielos daudzumos. Recepte pārbaudīts laika gaitā.

Sastāvdaļas, lai «Kečups mājas»:

  • Tomātu — 10 kg
  • Sīpoli — 1,5-2 kg
  • Cukurs — 2 artā.
  • Etiķis (ābolu, 6%) — 330 ml
  • Sāls 4 ēd. k.
  • Kanēlis — 2 tējk.
  • Krustnagliņas (malts) — 0,5 tējk.
  • Melnie pipari (malti) — 2 tējk.
  • Ķiploki (pēc izvēles sastāvdaļa) — 30 g
  • Pipari sarkanie čilli (nav obligāti) — 1 gab
  • Ciete — 2 ēd. k.

Recepte «Kečups mājas»:

Кетчуп домашний Vispirms nepieciešams pagatavot tomātu sula. Man palīdz, saglabājušās vēl no padomju laikiem, agregāts «струмок». Labāk ņemt tomātus tipa «krējums», tad sula būs biezāka un to vāra būs nepieciešams mazāk laika.
No 10 kg tomātu iznāk apmēram 9 l sulas.
Krūze atlasām mazliet sulu, pārējo liekam uz uguns. Kamēr uzvārās, tīram sīpoli, rūpīgi to sasmalcinām blenderī un 3 glāzes šāda loku вливаем ar viršanas sulu. Tagad mūsu mērce ir увариваться 2,5-3 stundas uz vidējas uguns, kad periodiski maisot ar koka karoti.
Кетчуп домашний Līdz sulu уваривается sagatavot 2 glāzes cukura, 330 ml 6% etiķa (vislabāk ābolu), četras ēdamkarotes sāls bez slidkalniņi. Ar marli, kas salocīta divās kārtās ieberiet: divas tējkarotes malta kanēļa, grīdas tējkarotes samaltas krustnagliņas, divas tējkarotes maltu melno piparu, давленый ķiploku. Kad masa уварилась pievienojam maisu ar garšvielām (apmēram 15 minūtes pirms vārīšanas beigām), sāls un cukurs, kārtīgi samaisa, вливаем etiķi.
Кетчуп домашний Aukstā tomātu sulā izšķīdinātu cieti un plānā strūklā ielej mērci, nepārtraukti maisot, lai izvairītos no izglītības graudiņiem.
Darām garenisku griezumu uz gorky перце un опускаем verdošā masā 2-3 minūtes (pēc tam neaizmirstam izņemt, bet tad mērce var būt pārāk asu), izņemam marles maisiņu.
Mēģinām garša — ja viss apmierina, закатываем burciņās.
Кетчуп домашний Labu apetīti!
Tomātu sula закипятить, pielej 3 glāzes rūpīgi sasmalcinātu uz blenderī sīpolu un vāra uz vidējas uguns, vienlaikus maisot 2, 5 -3 stundas. Kamēr уваривается sulu sagatavot 2 artā. cukura, 4 ēdk. sāls, bez kalniņi, 330 ml 6 % ābolu sidra etiķi. Marlē, salocīts divreiz ieberiet 2 чайн. tējk. malta kanēļa, 0, 5 чайн. k. samaltas krustnagliņas, 2 чайн. k. maltu melno piparu, tur arī izspiestu ķiploku un iesiet marlē. Izšķīdināt 2 ēdk. cietes кужке auksti sulas. Apmēram 15 min pirms vārīšanas beigām pievieno maisiņu ar garšvielām, sāli, cukuru un labi samaisa. Kad mērce ir gandrīz gatava, plānā strūklā pielej cietes, nepārtraukti maisot, pievieno rūgtās sarkanie pipari. Pēc 2 -3 min izņemam pipari un garšvielas un закатываем sterili bankām.

READ  Alksnis коврижка multivārāmajā katlā


Добавить комментарий