Sieru Paneer vai Адыгейский

Сыр Панир или Адыгейский Apraksts: cienītājiem piedāvā maigu sieru. Porciju skaitu: 200

Sastāvdaļas, lai «Sieru Paneer vai Адыгейский»:

  • Piens (3,5 % tauku (var 3,2% jeb 3,8%)) — 1,5 l
  • Citronskābe citronskābe (asins piena) — 1 tējk.
  • Sāls 1 tējk.
  • Čili pipari (kaltēti mazos gabaliņos) — 1 tējk.
  • Baziliks (kaltēts baziliks) — 1 tējk.

Recepte «Sieru Paneer vai Адыгейский»:

1) Uzsildām pienu. (NAV vārām!) Опускаем pirkstu, ja varam rīkot tikai 2 sek., tad tas nozīmē, ka piens нагрелось līdz vajadzīgajai temperatūrai. Noņemam no uguns.
2) pievieno arī citronskābi un sākam kavēt. Мешаем vairākas minūtes, līdz serums pilnībā nav atdalīsies no piena pārslas.
3) Ņemam sietu, nodot to viņas trīs reizes, izliekam caurdurī vai sietu. Sietiņu/caurduri liekam uz pannas, выливаем sūkalas ar piena pārslām. Nogaidām, kamēr serums apvienos. (Patiesībā jums jau ir gatavs, mājas biezpiens)))

4) Pievienojam baziliku un piparus, pārmaisām. Завязываем marli, veidojam plāceni.

5) no Augšas liekam krava (man bija 2 litru bankas, kurā зрел ābolu sidra etiķi, lūk, tā es un piegādāja no augšas). Atstāj uz 3 stundām, lai vēl vairāk sūkalu saplūda. Bet serumu NAV выливаем!

6) Ņemam 250 ml seruma, pievienojam 1 tējk. sāls, samaisa, liekam ietin marlē sieru sālījumā. (atlikušo serumu var lietot ēdiena cepšanai) un Atstājam uz nakti. Ar šādu proporciju sāls un sūkalu siers sanāca nedaudz sāļš, ja patīk посолонее, tad pievieno vairāk sāls!

7) No rīta, brokastis, sagriežam sieru, noliek to uz melnā maizīte, virsū liekam pašrocīgi termiski apstrādāti kaltēti tomāti un baudām)))

Labu apetīti!

P. S. no 1,5 litri piena sanāca apmēram 200 gr. siers

Сыр Панир или Адыгейский


Добавить комментарий