Piena pīrāgs

Молочный пирог Apraksts: ir Neparasta kūka — sulīgs, maigs, kūstoši rtu… Smarža ir vienkārši fantastisks — un tas viss ir pateicoties piena сиропу, kuru iemērc cepumu pamata. Viņš man ir kļuvis par nelaimes gadījums… milzīgs Paldies autoram par grāmatu «Pīrāgi» Irina Чадеевой, ka atklāja man šo neaizmirstamo krējuma garša! Gatavošanas laiks: 120 minūtes porcijas Skaits: 8

Sastāvdaļas, lai «Piena pīrāgs»:

Biskvīts

  • Vistas olas (Baltumus atdalīt no dzeltenumiem) — 4 gab
  • Kviešu milti / Milti — 120 g
  • Cukurs — 120 g

Piena sīrups

  • Piens kausētais — 150 ml
  • Iebiezinātais piens — 150 ml
  • Saldais krējums (20% tauku) — 150 ml

Помадка

  • Pūdercukurs — 150 g
  • Proteīns, olas — 1 gab
  • Konjaks — 1 tējk.

Recepte «Piena pīrāgs»:

Молочный пирог Iepriekš gatavojam cepeškrāsnī — разогреваем līdz 200 grādiem.
Var arī iepriekš sagatavotu formu.
Man ir silikona (24 cm, un var mazāku diametrs paņemt),
bet es, lai uzticamību tomēr смазываю to eļļu un присыпаю miltiem.
Bļodā atvesto materiālu izsijājam miltus.
Молочный пирог Atdalām baltumus no dzeltenumiem.
Dzeltenumus взбиваем ar 100 gramiem cukura.
Orientējamies uz krāsu — tie ir praktiski izskatīties gaiša, nu un cukurs izšķīst.
Pēc tam взбиваем baltumus ar šķipsnu sāls — kad viņi sāk veidot putas — подсыпаем pārējo cukuru (20 g) un взбиваем līdz ilgtspējīgu virsotnes — tas ir kaut kur 2-3 minūtes,.
Es parasti smalcinātājs ņemu augstas šauras jaudu.
Prakse rāda, ka process paātrinās.
Молочный пирог Saputo olas liekam bļodā ar jau sijā miltus un kārtīgi (vislabāk ar silikona lāpstiņu) cepums mūsu komponentus kustībām no apakšas uz augšu, cenšoties maksimāli saglabāt gaisīgumu masas.
Молочный пирог Liekam formu, padarot centrā nelielu padziļinājumu.
Выпекаем 25-30 minūtes 200 grādu karstumā.
Молочный пирог Cep kamēr mūsu biskvīts — darīsim mūsu piena sīrupu.
Šeit viss ir vienkārši, ņemam pa 150 ml iebiezināts un silta piena, krējuma un salātiem.
Šeit ir ļoti svarīgi, aizrāva degustāciju, citādi lejot nekas nepaliks.
Молочный пирог Laiks gāja — pārbaudām mūsu biskvīts koka шпажкой — ja tas ir sauss, viņš ir gatavs.
Es parasti apvēršu to un atpakaļ formu — apakšā viņam ir vairāk glīti izskatās.
Накалываем to zobu bakstāmo vai dakšiņu, cik vien bieži iespējams.
Молочный пирог Un tieši pārlejam ar karstu sīrupu.
Tas jādara nesteidzoties, sniedzot maksimāli iesūkties сиропу.
Atstājam formā — gaidīsim, kamēr tas ir pilnībā atdzisis, iesmērē ar помадкой
Молочный пирог Kad mūsu pīrāgs karsts — liekam to uz skaista šķīvīša, kurā iesniegsim un… veiksim помадкой.
Šeit vispār var darīt gandrīz neko.
Olbaltumvielas взбиваем ar pūdercukuru un 1 tējk. konjaka vai ruma minūtes 3-4 (var jebkuru dzērienu — tas piedeva tikai par aromātu).
Masa kļūs gluda, balta un nedaudz тягучей — tas ir tas, ko mums vajag. Izlīdzina mūsu помадку pa kūkai.
Молочный пирог No augšas jebkura посыпка skaistumam — var kaut ko gatavu, vai sasmalcināti rieksti, vispār šeit pieslēdz iztēli!
Man vienkārši laima miziņu un drupatas no dibena formu, kurā выпекался biskvīts…
Var ēst uzreiz, bet var būt pacietīgam un gaidīt no 3 līdz pat 12 stundām, kamēr pīrāgs «настоится».
Es Gatavoju ar pm… un, no rīta nodomāju, kad ziepju traukus — ilgs laiks, kopš mums tik ātri brokastis nav lidoja… parasti visiem ir поторапливать
Bet te 5 minūtes un tukšu šķīvi!

READ  Slotiņu lampa pīrādziņi ar vistu

Молочный пирог

Молочный пирог

Молочный пирог

Молочный пирог


Добавить комментарий