Pīrāgs ar vistas gaļu mērcē «Бешамель»

Пирог с курицей в соусе "Бешамель" Apraksts: Mēģinājusi atrast sērfot, vai jau eksistē tāda recepte? pēc nosaukuma tāda nav, pēc sastāvdaļām izsniedz tik daudz, ko pārbaudīt ir vienkārši neiespējami. Ja ir, droši noņemt. Un, kamēr es vēlos dalīties ar ļoti gardu закусочным pīrāgs. Galvenā «odziņa& amp;quot;, kas ir mērce, kas piešķir начинке sulīgumu un maigumu. Gatavošanas laiks: 180 minūtes porcijas Skaits: 8

Sastāvdaļas, lai «Pīrāgs ar vistas gaļu mērcē «Бешамель»»:

  • Kviešu milti / Milti (350 g mīkla+1 ēdk. mērce) — 360 g
  • Piens (mīklu), 200 ml
  • Augu eļļa (mīklu) — 2 ēd. k.
  • Raugs (mīklu) — 1 tējk.
  • Sāls (mīklu) — 0,5 tējk.
  • Cukurs (mīklu) — 2 tējk.
  • Vistas fileja (pildījums) — 2 gab
  • Zaļumi (pildījums: dilles, pētersīļi, lociņi) — 2 ēd. k.
  • Buljons (vai piena mērce) — 1 artā.
  • Sviests (mērce) — 50 g
  • Garšvielas (sāls, pipari, muskatrieksts pēc garšas — mērce)

Recepte «Pīrāgs ar vistas gaļu mērcē «Бешамель»»:

Пирог с курицей в соусе "Бешамель" Vispirms veiksim testu. Pēdējā laikā man patīk cept pīrāgus ar neitrālu garšu testu, lai galvenais uzsvars garšu dod pildījums. Nav izņēmums arī šis gadījums. Vēl jo vairāk tāpēc, ka mīļākā recepte ir šāda testa man jau ir. Viņš detalizēti aprakstīts receptē «Mīklas plānas picas» http://www.povarenok .lv/recipes/show/185 34/.
Ja īsi, tad подогреем pienu, pievienojam tajā raugu. Lai gan es izmantoju vienmēr aktīvie raugi, bet vienalga dodu viņiem dažas minūtes «staigāt». Tālāk pievienojam visi produkti, recepšu un sajaucam vienmērīgu mīklu. Dodam viņam pieiet.
Man tas viss uzticējusi savu хлебопечке režīmā «Mīcīšanas mīklu», ilgst viņš man ir 1 stunda 20 min.
No šīs porcijas produktu testa sanāk diezgan daudz (izmantoja, lai kūka formā ar diametru 23 cm), tāpēc, ka ir aizgājis uz pīrāgs tikai par aptuveni 23 no kopējā skaita. Bet šo mīklu labi uzvedas, piesaldēšanai, lai lieko var atstāt «pietaupīt».
Пирог с курицей в соусе "Бешамель" Kamēr piemērota mīklu, veiksim pildījumu. Nedaudz sālītā ūdenī отвариваем līdz gatavībai vistas fileja. Personīgi man patīk pievienot vēl lauru lapiņu. Ļaujam mazliet atdzist un sagriežam mazos gabaliņos.
Пирог с курицей в соусе "Бешамель" Lai pagatavotu mērci растопим uz pannas sviestu, pievienojam miltus un ar koka lāpstiņu rūpīgi pārmaisām. Pakāpeniski ieviest buljona (es izmantoju atlikušo no virtuves fileja) vai pienu. Katru reizi rūpīgi pārmaisām, lai izvairītos no sacietējumiem.
Pieliekam pēc garšas mērci sāli, piparus un muskatriekstu.
Zaļumi (manā variantā dilles un lociņi) smalki sagriežam. Savienojam kopā, vistas gaļa, salāti un mērce. Labi pārmaisām un pildījums ir gatavs.
Пирог с курицей в соусе "Бешамель" Подошедшее mīklu vēlreiz izmīcīt un iedalīt divās nevienlīdzīgās daļās, viena mazliet vairāk citu. Раскатываем lielāko daļu slāni un ievietojam formā (man ir silikona, man nav смазываю, parasto pašā vispirms iesmērē ar nelielu eļļas daudzumu), veidojot pie tam buferi.
Пирог с курицей в соусе "Бешамель" Liek uz mīklas virsū pildījumu. Nedaudz tās утрамбовав.
Пирог с курицей в соусе "Бешамель" Atlikušo (mazāka) testa gabala arī izrullējiet un gulēja no augšas, защипнув pa malām. Esmu izmēģinājusi rullīti, lai testa, tāpēc man virsmas nav vienmērīgs, pretējā gadījumā pārliecinieties, ka darīt caurumu centrā, lai izietu pāris.
Пирог с курицей в соусе "Бешамель" Atstājam kūku atpūsties vēl 15-20 min. skaņu, tad sasmērējam virsma olu, pienu vai ūdeni un выпекаем uz sakarsēta līdz 180 grādiem cepeškrāsnī aptuveni 30 minūtes, līdz brūnai garoziņai.
Dodam kūkai laiku atdzist, tad izņemam no formas un baudīt maigu, sulīgu pildījumu regulē ne mazāk kā maigs pūkains mīklu.

READ  Осетинские pīrāgi

Пирог с курицей в соусе "Бешамель"


Добавить комментарий