Spogulis šokolādes glazūru, lai эклеров un tortes

Зеркальная шоколадная глазурь для эклеров и тортов Apraksts: Spoguļkamera apledojuma mans mīļākie. Tā izskatās iespaidīgi, gandrīz kūst, un nav stick uz virsmām (vai tā ēdamrīku vai pirkstiem). Lai gan pēdējā īpašība ir tieši atkarīgs no receptūras. Jāatzīmē, tur ir daudz versijas slr glazūra (ar medu, сгущенкой, ar sauso pienu, sviestu), bet ir nemainīgas komponentiem jebkuru receptes paliek želatīnu un šokolāde (vismaz kakao). Es izsaku savu versiju slr glazūras, lai эклеров. Tas ir jauki, kūciņas mums ģimenē dievina, un man nākas ļoti bieži tos gatavot. Tāpēc, ka recepte glazūra, var teikt, ir izturējis laika pārbaudi.

Sastāvdaļas, lai «Slr šokolādes glazūru, lai эклеров un tortes»:

  • Šokolādes piena / Šokolādes (pēc jūsu izvēles, man patīk melns+piena) — 50 g
  • Želatīns — 3 g
  • Serums — 30 g
  • Эклеры (svars sagataves bez krēma) — 250 g

Recepte «Slr šokolādes glazūru, lai эклеров un tortes»:

Зеркальная шоколадная глазурь для эклеров и тортов Jo kvalitatīvāka ir šokolāde, jo ir elastīgākas darba masa. Serumu vienmēr mēģinām garša, lai lieki skāba vai vecs produkts nav sabojāt garšu nākotnes glazūru. Interesants moments, tieši serums dod tik vēlamo mirdzumu mūsu pārklājumam. Esmu izmēģinājusi citas iespējas – ūdeni, pienu, krējumu. Nav tas efekts!
Зеркальная шоколадная глазурь для эклеров и тортов Iemaisam želatīnu serumu, dodam viņam laiku palielināties apjomā. Pēc tam плавим šokolāde, pārlejam ar želejveida masu, enerģiski samaisa.
Зеркальная шоколадная глазурь для эклеров и тортов Ja nepieciešams, atkārtoti подогреваем daudz – tieši tik, lai gūtu vienmērīgu konsistenci. Līdz vārīšanās nenonākt, ne перегревать!
Uz virsmas gatavo glazūru var rasties (un radīsies) gaisa burbuļi.

Зеркальная шоколадная глазурь для эклеров и тортов Maisot masu atdzesē to. Patēriņš glazūra ir atkarīgs no intensitātes, uztriepes.
Зеркальная шоколадная глазурь для эклеров и тортов Receptē esmu norādījusi svars эклеров bez pildījuma. Tas ir nepieciešams, lai proporcijas. Bet, lūk, uzklāt glazūru, mēs būsim kūkas ar krēmu.
Зеркальная шоколадная глазурь для эклеров и тортов Ja glazūra, vienmērīgi klājas, neizplūst (vai otrādi, neatstāj kunkuļi), varam ķerties pie «krāsošanas darbus». Šajā posmā galvenais ir izbaudīt procesu, приловчиться. Pārāk bieza — sildām, plūst – ļaujam atdzist. Man ir foto, iespējams, apledojuma vēl жидковата.
Зеркальная шоколадная глазурь для эклеров и тортов Kad glazūra sacietē, kūkas var uzglabāt uz otru un nav jāuztraucas, ka viņi zaudēs savu pievilcību. Jo īpaši es novērtēju šo mirkli, kad esmu gatavojas iet ciemos ar saldu dāvanu.

READ  Auzu cepumi ar ķiršiem un mandelēm

Зеркальная шоколадная глазурь для эклеров и тортов Spoguļveida matējums эклеров var izmantot arī, lai segtu kūka. Šajā gadījumā serums nav obligāta. To var aizstāt ar krējumu (pienu), nevis šokolādes paņemt kakao pulveris. Piemērs tam, apledojuma no receptes «Apelsīnu Zaher» no Natašas natapit
http://www.povarenok .lv/recipes/show/645 95/ (saite tiek saglabāta automātiski, tikai šajā formātā, ar atstarpēm. Lai nokļūtu uz adresi, kas atstarpes zāģējam)

Зеркальная шоколадная глазурь для эклеров и тортов Uz fotogrāfijas kūka «Trīs šokolādes». Es to pilnībā sedz šokolādes glazūru uz желатине. Virsma sanāktu pietiekami blīvs, ka ērti, kad dekorēšanas.


Добавить комментарий