Дубровенский siers

Дубровенский сыр Apraksts: Krējuma-balts siers ar unikālu garšu, kas sevī visas smalkās notis bērzu sulas, ir tik pazīstami kopš bērnības. Gatavošanas laiks: 45 minūtes

Sastāvdaļas, lai «Дубровенский siers»:

  • Piens (mājas, svaiga) — 3 l
  • Kvass (bērza) — 600 ml
  • Sāls 1 tējk.

Recepte «Дубровенский siers»:

Pagatavošanas tehnoloģija šo lielisko siera nāca pavisam nejauši pie manis, varbūt kaut kur, un ir analogi.

Lai pagatavotu дубровенского siera, mums ir:
3 litri piena mājas, свежайшего, šeit-redzi-zem gotiņas
600-700 ml bērzu kvasa (atkarībā no skābuma — nekā кислее, jo mazāk).
tējkarotīte sāls.

Tātad, lai sāktu разогреваем mūsu pieniņš līdz stāvoklim «, lūk uzvārīsies».
Pēc tam, sāk lēnām liet dabīga bērza kvasu, kas ir piesātināts ar smaržām.
Помешиваем koka karoti, ļoti maigi
Pannā sāk veidoties pārslas, un atdalās sūkalas. Kad sūkalas kļūs nedaudz зеленоватой (man tas aizņem 7-10 minūtes), переливаем visu uz pannas, процеживая caur caurduri ar marli.
Dodam laiks notecina šķidrumu. Paaugstināt par novada marles, скручиваем galus, nospiežot atlikušo šķidrumu. Apsaitējam šķērsām galus marley mūsu gabals siera, завязываем mezgliņš, stingri pievelkot. Uzreiz втираем mūsu kamoliņš tējkaroti sāls. Dodam galīgi atdzist un nosūtām ledusskapis.
Stundu pēc sešiem ņemam no ledusskapja, noņemam marli.
Drošībai заматываем uztura plēvi.
Galu galā izrādās krējuma-balts siers ar unikālu garšu, kas sevī visas smalkās notis bērzu sulas, ir tik pazīstami kopš bērnības.

Un atlikušo šķidrumu var izmantot receptēs, kā parastu serumu, līdz vārīšanai norvēģu siera бруноста (sanāk arī ar īpašu garšu), nu un, protams, kā lielisks diurētiķis (pamatojoties uz bērzu sulas tomēr!!! )

Jauku visiem apetīti!


Добавить комментарий