Надуги mini-лепешках no сулугуни

Надуги в мини-лепешках из сулугуни Apraksts: Katru mūsu ceļojumu uz jauno atrašanās vietu rada kārtējā atziņa vietējo virtuvi. Lūk, arī šoreiz, apmeklējot Tbilisi, man izdevās atklāt jaunu. Mēs visi zinām siers сулугуни, bet maz ir to, kas zina, ka ir tā paveidu — kūkas. Šos plāceņus pārdod tirgos Gruzijā. Tas ir tik plānas, gandrīz caurspīdīgas pankūkas, lielumu apakštase, ar pazīstamu garšu. Pērkot siera tirgū, sieviete-pārdevējs угостила mums сулугунной mēsliem iekšā kuras atradās maigā siera — надуги. Tāpēc ēdiens arī ir tāds nosaukums. Порасспросив gruzijas draugu un порыскав zirnekļu interneta secinājusi: pildījums, lai šie pankūkām ir identisks ar jau zināmiem рикотте. Porciju skaitu: 5

Sastāvdaļas, lai «Надуги mini-лепешках no сулугуни»:

  • Siers ir mīksts ( имеретинский, lai iegūtu сулугуни) — 400 g
  • Sūkalas (no имеретинского siera) — 5 l
  • Etiķis ( lai iegūtu рикотты vēlams vīna) — 5 tējk.
  • Sāls
  • Piparmētras ( svaigas, lai pildījumu) — 5 веточ.
  • Pētersīļi ( svaigi, lai pildījumu) — 1/2 puig.
  • Ķiplokus (tā, var arī bez tā) — 1 zobs.

Recepte «Надуги mini-лепешках no сулугуни»:

Siers имеретинский tika veikts par šo recepšu http://www.povarenok.ru/recipes/show/95639/ paldies autoram NDemonу.
Надуги в мини-лепешках из сулугуни
Lai сулугуни tāpat bija noderīga recepte tāda paša nosaukuma autors http://www.povarenok.ru/recipes/show/95826/.
Un tagad par «отсебятина»
Gatavošanas procesā siera сулугуни, kad ir sasniegts labs lamināta masu karsējot, var sākt atdalīt gabalu izmērs ir nedaudz mazāks par valriekstu. Turklāt, siera masa ir jāatrodas tajā pašā katliņā, ūdenī ar temperatūru ap 60 grādiem. Gabaliņi сулугуни ātri раскатываем uz griešana kuģa slīdošo pin.
Надуги в мини-лепешках из сулугуни
Te nu izrādījās, ka biskvīta griežamais, mīklas rullis скалке nesaskaņas! Parastā liela nav pienākusi, pārāk rupji darbojas. Bet šaurā, доставшаяся no vecmāmiņas, lieliski раскатывает mūsu «mīkla». Tā kā siera mīklas ir īpašība ātri solidifying un saplēst, bet bez pieredzes un prasmes iegūst kūkas ne visai veikls, nolēma saīsināt novada izmēra пиалы. Tajā pašā laikā un izmēru kūkas, manu prieku, — sanāca tāds pats. Tiesa, īstus gruzijas сулугунные plāceņus nedaudz vairāk manu, tāpēc, mani un mini. Kūkas nodot to стопочкой, tie nav stick kopā.
Un te nu es esmu izdarījusi непростительную kļūda! Ar kaut ko nolēma, ka kūkas ir izturēt sālījumā. Uzlika tos uz šķīvja un залила рассолом recepšu NDemonа, lai сулугуни uz galviņām. Pēc laika atklāju, ka mani лепешечки pārvērtās kaut kas slidens, теряющее formu.
Labi, ka ne visi plāceņus iegremdēju sālījumā. Palikušas tikai nedaudz pārkaisa ar smalku sāli un pieliek ledusskapī.
Un tagad pildījumam сулугунных kūkas — ricotta/надуги. Receptes uz vietas ir daudz, bet īsta ricotta, kā arī gruzīnu надуги tiek veikti tikai no sūkalām. Serumu нагрела līdz 90 grādiem, tas ielej 5 h l vīna etiķa (Gruzijā ābolu nav), размешала un atstāja uz pannas līdz pilnīgai atdzišanai, vislabāk uz nakti.
Kad sūkalas no augšas kļūs caurspīdīgs un apakšā ir redzamas siera pārslas, var ķerties pie отцеживанию. Caurduris izliekam x/b audumu (marle neder!), daļas выливаем mūsu serumu. No augšas caurdurī прикрываем vāku. Kad sūkalas sausa, bet uz auduma paliks bieza masa, līdzīga деревенскую krējumu, var savākt рикотту traukā. Un kā tur nevar noturēties un nav uzsmērē gabaliņu melnās tikai maizīti svaigu рикоттой!
Надуги в мини-лепешках из сулугуни

READ  Slinks orehovo-dateļu auzu

Lai virskārtas pētersīļus un piparmētras nomazgāt un nosusināt. Pie piparmētru asaru lapas, stublāji, kas mums nav vajadzīgs. Smalki sagriež piparmētru un pētersīļi, sajauc ar рикоттой. Ja patīk vairāk asu garšu, tad pildījumam pievienojam ķiplokus, neatbildēts caur чеснокодавилку.
Надуги в мини-лепешках из сулугуни
Uz pankūku сулугуни izliekam 1 tējk. l рикотты, размазываем plānā kārtiņā un satinam četras reizes. Ēdiens ir gatavs!
Надуги в мини-лепешках из сулугуни
Gatavi надуги pirms pasniegšanas, glabāt ne vairāk kā diennakti ledusskapī. Paši pankūkas tiek glabāti mazliet ilgāk, aptuveni 4 dienas.
Ļoti garšīgs закусочка zem pašreizējā gruzijas vīnu! Vīns arī piegādāja, briest uz Jauno gadu.


Добавить комментарий