Заливное ar valodu

Заливное с языком Apraksts: gatavošanas Noslēpumus caurspīdīga buljona. Tas ir ēdiens, kā arī vistas zupiņa recepti es par nedaudz vēlāk, сподвигла mani raidījums «Garšvielas& ;quot;, par kuru es jau stāstīju receptē kalmāri rīvmaizē. Šoreiz nodošana bija par pareizo caurspīdīgs buljonu. Tātad, dalos ar pieredzi.

Sastāvdaļas, lai «Заливное ar valodu»:

  • Valoda cūku (ja ir, var arī liellopa gaļas 1 gab.) — 2 gab
  • Gūžas vistas (var arī citas daļas vistas) — 2 gab
  • Sīpoli (buljona) — 1 gab
  • Lauru lapa (buljona) — 3-4 gab
  • Proteīns, olu (buljona) — 1 gab
  • Vistas olas (vārītas, dekorēšanai) — 1 gab
  • Sāls (pēc garšas)
  • Želatīns (бысторастворимый) — 1 ēd. k.

Recepte «Заливное ar valodu»:

Заливное с языком Valodas un vistas manā, pārlejam ar ūdeni. Lūdzu, uz lielas uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemam putas, samazina uguni, pievienojam sāli, pievienojam lauru lapas un sīpoli, uzklājam vāku un vāram līdz gatavībai valodas.
Заливное с языком Valoda вытаскиваем un опускаем aukstā ūdenī. Tik labi aizies nomizo un to ir viegli notīrīt. Vistu arī вытаскиваем un dodam kamēr atpūsties uz šķīvja.
Заливное с языком Ar buljona, uzmanīgi ar karoti izņem taukus. Viņš mums ne uz ko.
Заливное с языком Lūk, mūsu buljonu. It kā ir diezgan caurspīdīga. Lai gan attēlā tas nav ļoti redzams. Ja Jūs gatavojat tikai zupa pusdienās, tad uz to var apstāties. Bet, ja zupa uz svētku galda vai заливного, bet varbūt vienkārši gribas padarīt buljonu прозрачнее, ko darām nākamajā «izlikšanās mazie ausīm».
Заливное с языком Взбиваем putu baltums. Lai baltums labi взбился, pirmkārt, viņš ir auksts, otrkārt, bļoda, kurā būs putot, nepieciešams sarīvēt griezumu citrona, treškārt, nedaudz подсолите olbaltumvielas. Tad olbaltumvielas labi собъется pat noslaucīt, bez jebkādiem миксеров un блендеров.
Заливное с языком Buljons ar laiku nedaudz atdzesētu. Tā arī vajag, savādāk nelīdz. Вмешиваем olbaltumvielas buljonu.
Заливное с языком Novedam līdz vārīšanos un izslēgts minūtes 10, lai atkal karsts.
Заливное с языком Briesmīgs skats!
Заливное с языком Atkal novedam līdz vārīšanos.
Заливное с языком Un tad izkāšam.
Заливное с языком Un tagad, meitenes-zēni, ko sauc par — izjūtiet atšķirību!
Заливное с языком Tagad tādā rakursā. Krāsu tasi aizmugurē dod iespēju izvērtēt caurskatāmību.
Заливное с языком Un tādā. Domāju, viss ir skaidrs. Lai gan, teikšu godīgi, fotokamera nez kāpēc nav ļoti caurspīdīgums nodod. Bet Jūs pamēģiniet — sapratīsiet, par ko es runāju.
Заливное с языком Tagad starpība starp vēsās un холодцом. Galerts ir vārītas gaļas-kaulu buljonā. Pie tam želatīnu, kas atrodas kaulos, pāriet buljonā un šāds buljons lieliski sastingst.
Заливное tiek darīts, gaļas vai zivju buljonā. Saprotams, ka šāds buljons nav sastingst nekad! Lai gan zivju var un glazūrai, ja zivis ir diezgan taukaina. Tāpēc viņam (бульону) ir nepieciešams, lai palīdzētu желатином. Želatīnu produkts ir dabīgs, tāpēc nevajag tā baidīties. Bet ir nepieciešams stingri ievērot receptes uz iepakojuma, lai заливное nav «плавало» un nebija pārāk blīvs. Uz manas paciņas bija rakstīts: 1 pilnu ēdamkaroti 400 ml šķidruma.
Man želatīnu быстрорастворимый, bet vienalga, vispirms залила to ar nelielu daudzumu auksta buljona, lai uzbriest. Tā viņš labāk atšķiras. Man tas prasīja 5 minūtes. Ja Jums ir parasto želatīnu, kas nepieciešams, lai dotu viņam, lai uzbriest 40 minūtes.
Заливное с языком Доливаем karstu buljonu līdz 400 ml. Ja Jums nav быстрорастворимый želatīnu, nepieciešams buljons ar viņu likt uz uguns un, nepārtraukti maisot, karsē, līdz želatīns pilnībā izšķīst, bet ne nenoved līdz vārīšanās temperatūrai. Bet, domāju, Jūs arī bez manis zinat.
No atlikušā buljona vārām zupu. Es сварила lūk, šo: http://www.povarenok .lv/recipes/show/609 04/.
Заливное с языком Valoda sagriežam plāksnēm un pārlejam ar buljonu, lai nožūtu.
Заливное с языком Uz formas apakšā ielej nedaudz желатинного buljona. Ieliekam ledusskapī uz 10-15 minūtēm.
Заливное с языком Pēc sacietēšanas «gultnes», liekam pirmo kārtu valodas. Ar tādu vajadzētu darīt to visu uz šķīvjiem, un valoda — 1 slānis, bet es darīju заливное nav par svētkiem, bet vienkārši tāpat, tāpēc visu daru vienā traukā un divos slāņos.
Nu es manu uzmanību novērsa mobilais. Pirmā kārta pārlejam ar plānu kārtiņu buljona un atkal ledusskapī uz 10-15 minūtēm.
Заливное с языком To pašu darām arī ar otro kārtu valodas.
Заливное с языком Tagad kārta rotu. Te, protams, var ļauties fantāzijai. Es tā arī darīšu arī uz Jauno Gadu un vienmēr отчитаюсь. Bet šodien man ir tikai olu baltumus un pētersīļus. Jā, un nazis bija туповатый, tāpēc olas ļoti skaisti нарезались. Atkal ielej, ledusskapī uz 10-15 minūtēm un iemaisam pēdējo kārtu.
Заливное с языком Vēl pēc 10-20 minūtes заливное gatavs. Ļoti garšīgi ar tā mārrutkiem: http://www.povarenok .lv/recipes/show/600 18/.
Cienājieties, tas ir garšīgi!

READ  Uzkodas no siļķu fileja mājas gaumē


Добавить комментарий